3 Cách làm gà kho gừng thơm cay đậm vị, hao cơm ngày lạnh

Gà kho gừng là một món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Với vài nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang đến cho bữa cơm gia đình những đĩa gà kho hấp dẫn. Bạn đang muốn vào bếp trổ tài với món gà? Đừng bỏ qua 3 cách kho gà với gừng hấp dẫn do Điện Máy Chợ Lớn gợi ý – nguồn cảm hứng tuyệt vời cho bữa ăn thêm đậm đà!

Bí quyết làm gà kho gừng cực ngon mà lại đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngay khi mua gà về, bạn hãy xát muối đều lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Tiếp đó, rửa gà thật kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch để thịt vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo, chặt gà thành những miếng vừa ăn, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước trước khi chế biến.
• Sau khi gọt vỏ và rửa sạch gừng, bạn chia thành hai phần: một phần băm nhỏ để tạo mùi thơm, phần còn lại thái sợi mỏng nhằm tăng thêm hương vị và dùng để trang trí.
• Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Tách vỏ tỏi và hành tím, rồi băm nhỏ từng loại riêng để giữ trọn hương vị đặc trưng của mỗi nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào một chiếc tô lớn, thêm vào phần hành tím và gừng đã băm nhuyễn. Nêm vào 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm cùng một ít tiêu xay. Dùng tay hoặc đũa trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, sau đó ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm vị đậm đà.

Ướp thịt gà với các gia vị

Bước 3: Làm gà kho gừng

• Làm nóng nồi trên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm gừng thái sợi cùng tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Tiếp theo, cho phần thịt gà đã ướp vào đảo nhanh tay đến khi miếng thịt săn lại. Đổ nước sao cho xăm xắp mặt thịt, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 20 phút đến khi thịt gà mềm thơm. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, sẵn sàng thưởng thức.

Làm gà kho gừng

Bước 4: Thành phẩm

Múc gà kho ra đĩa, rắc thêm chút ngò rí lên trên cho bắt mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Thịt gà mềm thơm, thấm đẫm gia vị với chút cay nồng của gừng tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì càng thêm trọn vị, đưa cơm vô cùng.

Gà kho gừng ăn cùng cơm nóng cực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da gà, sau đó rửa kỹ và để ráo nước trước khi chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Gừng chia làm hai phần: một phần băm nhỏ khoảng 5g, phần còn lại thái thành sợi mỏng.
• Tỏi và sả bóc vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.
• Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn loại bỏ cuống và hạt, rồi thái thành những sợi dài.
• Sau khi lột vỏ hành tím, bạn chia thành hai phần: một nửa băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành lát vừa phải.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách thực hiện

Ướp thịt gà với hành tím băm, gừng băm và một nửa phần tỏi đã chuẩn bị. Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, sau đó ướp trong 20 phút để thịt ngấm sâu, đậm đà hơn.

Ướp gà với gừng và sả

Đun nóng chảo với khoảng 30ml dầu ăn trên lửa vừa. Tiếp theo, lần lượt cho hành tím cắt khúc, sả băm, gừng thái sợi, ớt sừng và phần tỏi băm còn lại vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển sang sắc vàng nâu hấp dẫn thì vớt ra để riêng.

Tiến hành kho gà đã ướp

Tiếp tục cho 10g đường và 1/2 muỗng canh nước vào chảo, thắng đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi nước màu vừa đạt, đổ gà đã ướp vào, thêm phần nguyên liệu vừa xào vào, đảo đều tay. Tăng lửa lớn, đổ thêm 70ml nước lọc rồi đậy nắp.

Sau 5 phút, mở nắp và nêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho lại phần sả, hành tím và gừng vào chảo, tiếp tục đảo đều để thịt gà ngấm hết hương vị. Nhớ đảo liên tục để gà chín đều, không bị khô và lên màu đẹp mắt.

Kho gà cho ngấm gia vị

Khi nước sốt trong chảo đã hơi sánh, thịt gà mềm mại, thơm ngon và phủ một lớp màu vàng nâu bóng đẹp, bạn hãy tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà, hấp dẫn của gà kho.

Bước 3: Thành phẩm

Sở hữu màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm quyện hòa từ gừng, ớt, tỏi và các loại gia vị, món gà kho sả gừng nhanh chóng chiếm trọn vị giác của cả gia đình. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gợi nhớ hương vị thân quen của bữa cơm quê.

Gà kho gừng sả thơm ngon nức mũi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím được rửa sạch, lột vỏ rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
• Gừng đem gọt vỏ, rửa kỹ và thái sợi mỏng.
• Hành lá cắt thành từng khúc vừa ăn, còn hành tây thì bỏ vỏ ngoài, bổ thành múi cau.
• Thịt gà chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem xát với gừng giã nát và một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Cuối cùng rửa lại thật sạch và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp và kho gà

• Ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu và 1 muỗng canh nước tương. Ướp gà trong khoảng 15 đến 30 phút để gia vị thấm đều.
• Đun nóng chảo với lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi thêm nghệ tươi vào đảo đến khi chuyển sang màu vàng đẹp (nếu dùng bột nghệ, hãy cho vào sau bước này). Tiếp theo, cho gừng thái sợi và hành tím vào xào khoảng một phút để dậy mùi thơm.
• Cho thịt gà vào chảo, tăng lửa vừa, đảo đều để gà thấm màu nghệ vàng bắt mắt. Khi gà săn lại, đổ phần nước ướp vào, đậy nắp và đun trong 5 phút.
• Mở nắp, trở mặt gà rồi đun thêm 5 phút nữa. Dùng đũa kiểm tra nếu còn nước màu đỏ chảy ra thì tiếp tục đun đến khi gà chín đều và chuyển sang màu vàng rực rỡ. Trong suốt quá trình nấu, nhớ đảo gà thường xuyên để tránh bị cháy và giúp gia vị thấm đều.
• Cuối cùng, thêm hành tây vào chảo, đảo đều, sau đó cho ớt và hành lá vào xào đến khi nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. Múc gà ra đĩa và thưởng thức.

Công đoạn ướp và kho gà

Bước 3: Thành phẩm

Món gà kho gừng nghệ nổi bật với sắc vàng rực rỡ cùng hương thơm hấp dẫn khó cưỡng. Khi ăn kèm với cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt và vị đậm đà đặc trưng từ gừng, nghệ lan tỏa trên đầu lưỡi.

Lưu ý nhỏ: Khi nấu ăn, bạn nên che chắn cẩn thận khu vực bếp để tránh nước nghệ bắn ra làm bẩn và khó vệ sinh.

Thành quả gà kho gừng nghệ có màu sắc bắt mắt

• Gừng là một loại gia vị phổ biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để sử dụng gừng một cách hiệu quả, bạn nên lưu ý những điểm sau:
• Nên ăn gừng vào buổi sáng và buổi trưa: Ăn gừng vào ban ngày giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ tiêu hóa. Nên hạn chế sử dụng nhiều gừng vào ban đêm để tránh bị nóng trong người và gây mất ngủ.
• Không ăn gừng dập, nát: Gừng dập nát sẽ tiết ra safrole, một chất độc ảnh hưởng đến gan và thực quản.
• Không ăn gừng đã mọc mầm: Gừng mọc mầm giảm giá trị dinh dưỡng, chứa chất có hại cho gan và dạ dày.
• Không nên ăn quá nhiều gừng: Dùng nhiều gừng gây ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa, gây ợ nóng, tiêu chảy, đầy bụng… Nên sử dụng ở mức độ vừa phải.

Lưu ý khi ăn gừng

Với hương vị đậm đà cùng màu sắc hấp dẫn, gà kho gừng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Hy vọng với 3 cách làm gà kho gừng trên đây, bạn có thể tự tay chế biến những dĩa gà kho ngon miệng để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!