Cách làm gà hấp hành thơm mềm, chuẩn vị, dễ làm tại nhà

Gà hấp hành là món ngon hoàn hảo cho bữa cơm sum họp, mang đến không khí ấm áp và tăng thêm sự gắn bó giữa các thành viên trong gia đình. Thịt gà mềm mại, đậm vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương hành dậy mùi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút. Cùng Điện máy Chợ Lớn khám phá công thức món ngon này ngay trong căn bếp của bạn.

Bí quyết làm gà hấp hành siêu ngon

Bí quyết chọn má đùi gà tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng

• Phần má đùi được lựa chọn nhờ lớp da mỏng ánh vàng nhẹ, mềm mướt, kết hợp cùng thớ thịt hồng hào, mịn màng, đảm bảo độ tươi và chất lượng tuyệt hảo.
• Dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn vào phần thịt, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tự nhiên, săn chắc thì đó là gà tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, thiếu độ đàn hồi thì không nên chọn.
• Bạn nên tránh chọn thịt gà có mùi lạ, phần má đùi có màu vàng sẫm cùng lớp mỡ trắng ngà khô cứng - đây là những dấu hiệu cho thấy thực phẩm không còn tươi ngon và có thể gây hại cho sức khỏe.

Bí quyết chọn má đùi gà tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

• Ưu tiên chọn những củ hành trắng đều, hình dáng tròn căng, còn nguyên rễ, không trầy xước và tỏa hương cay nồng đặc trưng.
• Nên chọn hành có lá xanh từ gốc tới ngọn, không khô héo hay dập nát.
• Không nên sử dụng hành khi thấy màu sắc thay đổi, bề mặt bị nhớt hoặc có mùi khó chịu, vì những dấu hiệu này không chỉ làm mất hương vị mà còn làm giảm chất lượng món ăn.

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Bí quyết chọn nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng

• Món gà hấp hành có thể dễ dàng kết hợp với nấm hương tươi hoặc khô, tạo nên sự đa dạng phù hợp với từng khẩu vị và sở thích của mỗi người.
• Bạn nên chọn những cây nấm hương có màu nâu vàng đồng đều, tỏa hương thơm đặc trưng, cuống chắc khỏe và lớp tơ mịn bao phủ trên mũ, bởi đây là dấu hiệu của độ tươi ngon và chất lượng tốt.
• Ưu tiên chọn nấm hương tươi với mũ nhỏ khép kín, mặt khô ráo, tia rõ ràng – những đặc điểm vàng của nấm ngon, đậm đà hương vị và giàu dưỡng chất.
• Những cây nấm có bề mặt nhăn nheo, thâm đen, trầy xước hoặc nhớt thường không còn tươi mới. Khi nấm chuyển sang màu nâu sẫm, bạn nên kiểm tra kỹ càng trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng.

Bí quyết chọn nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng

• Để khử mùi hôi của thịt gà, sau khi làm sạch, hãy xát muối lên toàn thân gà và để khoảng 5–10 phút, sau đó rửa lại kỹ bằng nước sạch vài lần để gà thơm ngon hơn khi chế biến.
• Sử dụng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt rồi để thịt ráo.
• Tiếp theo, trộn đều phần gà với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa tiêu xay. Nhẹ nhàng dùng đũa trộn đều gia vị cho thấm vào thịt, rồi đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15–30 phút để hương vị thấm sâu hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bí quyết giúp thịt gà hết mùi hôi nhanh chóng và đơn giản

• Cách 1: Nướng sơ củ gừng rồi đập dập, sau đó dùng chà kỹ lên phần thịt gà trong khoảng 5–7 phút để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Hòa muối vào nước vo gạo, sau đó ngâm thịt gà trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại để loại bỏ các tạp chất trước khi chế biến.
• Cách 3: Thoa đều nước cốt chanh lên bề mặt thịt gà và ướp trong 10 phút, sau đó rửa sạch kỹ trước khi bắt đầu chế biến.

Loại bỏ 1 đến 2 lớp vỏ ngoài của sả, cắt bỏ phần gốc và ngọn, rửa sạch rồi xé thành sợi nhỏ. Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, gừng nên được thái thành lát mỏng rồi xếp đều trên đĩa để vừa đẹp mắt vừa tiện dùng.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt ráo nước và tỉa thành những bông hoa xinh xắn để trang trí.

• Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi 600ml nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, đặt sả lên xửng hấp rồi xếp thịt gà lên trên, hấp trong khoảng 15 phút với nhiệt độ vừa phải.
• Khi gà gần chín sau khoảng 15 phút, hạ lửa nhỏ lại rồi cho gừng cùng nấm hương vào, tiếp tục hấp thêm 10 phút để thấm đều hương vị.
• Cuối cùng, trải hành lá lên xửng, tiếp tục hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp. Cắt gà thành những miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa khi còn nóng hổi.

Xếp nguyên liệu vào nồi hấp

• Món gà hấp hành nóng hổi với mùi thơm lôi cuốn từ gà, hành lá, sả và gừng, tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen. Phương pháp hấp giữ cho thịt gà vàng ươm, tươi ngon đáng ngạc nhiên.
• Thưởng thức gà hấp cùng muối tiêu chanh trong những bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè thật lý tưởng.

Thành quả gà hấp hành mềm thơm ngon

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gà đúng cách để giữ nguyên hương vị:

• Ở ngăn mát: Gà có thể giữ được 1-2 ngày trong hộp kín. Khi ăn, chỉ cần hấp lại khoảng 5 phút để gà mềm và thơm như mới nấu.
• Ở ngăn đá: Để bảo quản lâu (tối đa 1 tuần), chia gà thành phần nhỏ, bọc kín và cất hộp. Rã đông từ từ trong ngăn mát trước khi hấp.

Không để gà hấp hành ngoài nhiệt độ phòng quá 4 tiếng để tránh hỏng.

Hướng dẫn bảo quản món gà hấp hành

• Chọn gà tươi ngon: Để thịt mềm ngọt và hấp dẫn, chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
• Ướp gia vị vừa đủ: Ướp gà với muối, tiêu, một chút rượu trắng hoặc gừng để tăng hương vị và khử tanh.
• Hấp trong thời gian hợp lý: Đừng để gà quá thời gian, tránh khô, hấp tới khi mềm ngọt.
• Dùng hành lá tươi: Để hương thơm tự nhiên tỏa ra, sử dụng hành lá tươi và cắt khúc vừa phải.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà hấp hành thơm ngon, mềm ngọt, đậm đà hương vị từ hành lá, gừng và sả. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Điện máy Chợ Lớn chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm ấm áp, trọn vị bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!