2 Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt mềm ngọt, rau củ bùi béo

Gà hầm khoai tây cà rốt là món quen thuộc, giản dị nhưng có hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, khoai tây bùi bùi và cà rốt thanh mát mang lại bữa ăn bổ dưỡng, thích hợp cho gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà hầm khoai tây cà rốt dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt béo bùi cực hấp dẫn

Bước 1: Rửa sạch khử mùi và ướp thịt gà

• Để khử mùi hôi, bạn dùng muối xát lên thịt gà rồi rửa sạch với nước.
• Cắt thịt gà thành những miếng vừa đủ để ăn.
• Ướp thịt với 2 củ hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu xay.
• Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.

Làm sạch thịt gà và ướp gia vị

Mẹo khử mùi thịt gà:

• Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỷ lệ 2:1 trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Cách 2: Dùng vài lát chanh và ít muối xát lên thịt gà rồi rửa sạch.
• Cách 3: Đập dập 1 củ gừng hòa với ít rượu trắng, xát lên thịt gà trong và ngoài, để 30 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành miếng độ dày vừa. Để hầm không bị nát.
• Cắt nhỏ hành lá sau khi rửa sạch và bỏ gốc.

Sơ chế khoai tây, cà rốt

Bước 3: Nấu món gà hầm với khoai tây và cà rốt

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1/2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, xào thịt gà đã ướp khoảng 5 phút cho săn lại. Thêm 1.5 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, loại bỏ bọt, hạ lửa nhỏ và hầm gà 45 phút.
• Sau đó, cho khoai tây, cà rốt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi và hầm thêm 20 phút.
• Cuối cùng, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Múc canh ra tô, thêm hành lá và tiêu xay để tăng hương vị.

Hầm mềm gà và khoai tây, cà rốt

Thành phẩm

Gà hầm khoai tây cà rốt ngọt ngon, bổ dưỡng. Thịt gà mềm, béo, kết hợp khoai tây và cà rốt bùi, nước canh nêm nếm vừa miệng. Món này có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc kèm cơm trắng, rất ngon miệng.

Món gà hầm khoai tây, cà rốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sau khi mua, thịt gà cần được chà với muối và rượu trắng, đặc biệt là phần da, để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Khoai tây sau khi gọt, rửa sạch, rồi thái thành miếng vừa ăn.
• Hành tây cắt mỏng, ớt và hành baro cắt vát; gừng, tỏi băm nhuyễn.

Sơ chế gà và rửa sạch cà rốt, khoai tây

Bước 2: Trộn gia vị Hàn Quốc hầm gà

Kết hợp 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột, hành tây băm nhỏ, ½ tỏi băm, gừng băm, 1 thìa canh dầu mè và ½ muỗng canh vừng rang. Khuấy đều tất cả để gia vị hòa quyện.

Pha nước sốt hầm gà khoai tây kiểu Hàn Quốc

Bước 3: Xào thịt gà

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Thêm 1 thìa canh ớt bột, xào đến khi màu ớt lên đẹp, rồi cho gà vào xào cùng khoảng 5 phút đến khi thịt chín.

Xào sơ thịt gà

Bước 4: Hầm gà cùng khoai tây, cà rốt

• Nêm nếm gà với 3 muỗng canh nước tương, ½ thìa canh đường, ½ thìa canh muối, phần tỏi băm còn lại và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị.
• Đổ thêm 500ml nước lọc vào, đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút cho thịt mềm.
• Thêm khoai tây, cà rốt vào, hầm thêm 10 phút cho chín.
• Cuối cùng, bỏ hành tây thái mỏng, hành baro và ớt xanh vào nồi, đảo đều và nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Dọn gà hầm khoai tây ra tô, rắc chút tiêu lên và thưởng thức.

Hầm gà với khoai tây

Thành phẩm

• Gà hầm khoai tây kiểu Hàn Quốc cuốn hút với màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm, khoai tây thơm bùi, béo, hòa quyện chút cay nồng quyến rũ từ ớt.
• Món này kết hợp cùng bánh mì hay cơm cực ngon. Ngoài ra, ăn cùng mì hay bún cũng không kém phần hấp dẫn!

Món gà hầm khoai tây cà rốt chuẩn vị Hàn Quốc

Chọn thịt gà tươi ngon để hầm canh

• Chọn gà có lớp da mỏng, ánh vàng tự nhiên, cảm giác mềm mại khi sờ và có độ đàn hồi tốt.
• Thịt hồng tự nhiên, chắc, không nhão là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
• Tránh những miếng có màu nhạt hoặc xám, xuất hiện vết bầm – dấu hiệu của gà chết lâu hoặc nhiễm bệnh.

Cách chọn khoai tây

• Chọn khoai màu vàng, ngọt, vỏ trơn, nặng tay và không có mắt đen.
• Tránh củ mọc mầm, chuyển màu xanh, mềm, có mùi và da nhăn – dấu hiệu khoai đã hỏng.

Cách chọn cà rốt tươi ngon, an toàn

• Chọn cà rốt màu cam tươi, không quá to, vỏ mịn và cầm chắc tay.
• Tránh củ méo mó, nứt hoặc héo khô, vì chúng không còn tươi ngon và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Chọn nguyên liệu nấu món gà hầm khoai tây

• Hầm với lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt: Khi bạn cho nước vào nồi (nên sử dụng nước ấm hoặc nước sôi để hầm gà nhanh hơn), đun cho đến khi sôi rồi giảm lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên hớt bọt nổi lên để nước dùng có màu sắc trong và đẹp mắt.
• Thời điểm cho rau củ: Nên cho khoai tây và cà rốt vào nồi khi quá trình nấu gà đã được khoảng hai phần ba thời gian (thường là từ 30 đến 40 phút, tùy thuộc vào loại gà). Sau đó, hãy hầm thêm từ 15 đến 20 phút nữa cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm nhưng không bị nhão.
• Bạn có thể cho vào nồi một vài lát gừng, hành tím nướng hoặc một chút tiêu sọ đã được đập dập khi hầm để làm tăng hương vị cho món ăn.

Lưu ý khi nấu món gà hầm khoai tây, cà rốt

Công thức gà hầm khoai tây cà rốt này mong rằng đã mang đến cho bạn một món ngon dễ làm, phù hợp với mọi người trong gia đình. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn đậm đà hương vị, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Tô gà hầm nóng hổi, với thịt gà mềm tan và rau củ bùi ngọt, chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng và ấm áp.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!