Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy

Cà ri gà là món ăn quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực, nhưng phiên bản cà ri gà nước cốt dừa lại mang một hương vị đặc trưng, béo ngậy và thơm lừng khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, chút cay nồng của cà ri cùng độ béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng, bún hay bánh mì.

Bí quyết chế biến cà ri gà nước cốt dừa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế gà và ướp gia vị

• Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Có thể chặt đùi làm 2 và giữ nguyên hoặc cắt đôi cánh.
• Ướp giúp thịt ngấm gia vị và ngon hơn.
• Trộn gia vị (bột cà ri, muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi băm và dầu ăn) vào tô.
• Xoa đều gia vị lên gà, đảm bảo thấm đều.
• Đặt trong tủ lạnh 30 phút đến 1 giờ.

Làm sạch và ướp gia vị thịt gà

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Khoai tây: Gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành miếng vừa ăn — có thể cắt hình vuông hoặc dạng múi cau tùy thích. Sau đó, ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm và giúp loại bớt tinh bột. Vớt ra để ráo trước khi chế biến.
• Cà rốt: Bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể tỉa hoa hoặc tạo hình trang trí.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, sau đó bổ múi cau hoặc thái lát tùy theo sở thích và món ăn kèm.

Sơ chế cà rốt, hành tây, khoai tây

Bước 3: Nấu cà ri

• Chuẩn bị hỗn hợp pha sữa tươi, nước cốt dừa. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả. Khi thơm, cho gà vào xào săn.
• Sau khi đã xào thịt gà săn và cho nước dừa, đun lửa vừa 15 phút. Khi nước sôi, cho khoai tây và cà rốt vào nồi trước.
• Đun 15-20 phút lửa nhỏ để khoai và cà rốt chín mềm, thấm gia vị.
• Khi khoai và cà rốt chín, thêm hành tây, vì hành chín nhanh và giữ độ giòn. Đun 5 phút nữa.
• Cuối cùng, thêm sữa tươi và nước cốt dừa, khuấy nhẹ, nêm nếm lại. Khi cà ri sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Nấu cà ri gà và các loại củ

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Cà ri gà nước cốt dừa một món ăn đầy hấp dẫn. Gam màu rực rỡ cùng hương vị đặc trưng của nước cốt dừa, đặc biệt nhất là vị bùi của khoai và sự mềm ngọt từ gà.
• Món cà ri gà nước cốt dừa thêm phong phú và giàu dinh dưỡng bằng việc kết hợp với rau củ. Sự hòa quyện giữa độ ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên từ rau củ tạo nên món ăn thơm ngon, đầy đủ chất.

Món cà ri gà nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế khoai môn và củ quả

Sơ chế khoai môn không bị ngứa

• Gọt vỏ khoai môn. Đeo găng tay hoặc gọt dưới vòi nước chảy để tránh ngứa.
• Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (vuông hoặc múi cau).
• Ngâm nước muối loãng 10-15 phút để loại bỏ nhớt và chống thâm. Vớt ra, để ráo.
• Sau đó, cho khoai môn vào nồi nước và luộc trong vòng 15 phút. Khi khoai đã chín, vớt ra để nguội rồi lột vỏ. Cắt khoai môn thành những miếng vừa miệng, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Sơ chế các loại củ khác

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành các khoanh tròn dày chừng 1/2 đốt tay. Bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa nếu thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dày khoảng 1 đốt tay. Hành tây thì bóc vỏ, loại bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt múi cau.

Sơ chế khoai môn và củ quả

Bước 2: Làm thịt gà và ướp gia vị

• Rửa gà nguyên con dưới vòi nước để làm sạch và lấy phần lòng ra, ngâm gà vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi hôi, sau đó rửa lại với nước cho sạch và để ráo.
• Lòng gà có thể dùng để nấu cùng thịt gà hoặc có thể không đưa vào tùy theo sở thích của bạn.
• Sau khi đã làm sạch gà, chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt gà bằng cách cho 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và để cho gia vị thấm trong khoảng 15 phút.

Ướp gia vị thịt gà

Bước 3: Xào thịt gà

• Đặt một chảo lớn lên bếp, bật lửa vừa, sau đó cho vào 3 muỗng canh dầu cà ri. Khi dầu nóng, bạn đổ hành tím băm, sả băm và sả cắt khúc vào xào cho thơm.
• Tiếp theo, cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào chảo, xào cùng hành tím và sả trong khoảng 7 đến 10 phút, cho đến khi thịt gà săn lại là được.

Xào sơ thịt gà

Bước 4: Nấu cà ri gà

• Sau khi thịt gà đã săn lại, hãy cho 2 lít nước cốt dừa pha loãng vào chảo. Bật bếp ở mức lửa lớn cho nước cà ri sôi thật mạnh, sau đó hạ xuống lửa vừa.
• Nêm nếm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Tiếp tục nấu trên lửa vừa thêm 10 phút cho thịt gà chín nhừ.
• Khi đã nêm xong, bạn cho cà rốt vào nấu trong khoảng 3 phút rồi mới cho khoai môn vào. Tiếp tục nấu thêm khoảng 7 phút cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm, rồi cho hành tây vào nấu chung.
• Trước khi tắt bếp, hãy cho 200ml nước cốt dừa đặc vào, nêm nếm lại cho vừa miệng và sau đó tắt bếp.
• Múc cà ri gà ra bát, rắc một ít hành ngò thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị là món ăn đã hoàn thành.

Nấu cà ri gà

Bước 5: Hoàn thành

Món cà ri gà nấu nước cốt dừa kết hợp khoai môn hoàn thiện có sắc vàng rực rỡ của nước dùng, mùi thơm quyến rũ, gà mềm ngon và vị bùi bùi đặc trưng của khoai môn. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy khoai môn tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Món cà ri gà nước cốt dừa cùng với khoai môn

Để món cà ri gà nước cốt dừa thực sự thơm ngon và đầy đủ hương vị, bạn cần chú ý đến một số bí quyết trong việc chọn nguyên liệu và quy trình nấu.

Lựa chọn thịt gà thích hợp:

• Cà ri là một món hầm, vì vậy việc sử dụng thịt gà già là lựa chọn lý tưởng. Thịt gà già có độ dai thích hợp, khi nấu kỹ sẽ không bị vỡ và thấm gia vị rất ngon.
• Nếu không có gà già, đùi gà hoặc cánh gà cũng là lựa chọn tốt vì phần thịt này ngọt và săn chắc, rất hợp cho món cà ri.

Nấu ở lửa thấp:

• Quá trình hầm cà ri cần thực hiện ở lửa thấp để thịt gà và các nguyên liệu khác thấm đều gia vị. Khi hầm lâu ở nhiệt độ vừa phải, các gia vị sẽ hòa quyện tạo nên mùi thơm và hương vị đậm đà cho món ăn.

Dùng nước cốt dừa chất lượng:

• Nước cốt dừa là yếu tố quan trọng cho món cà ri gà. Để món ăn đạt được độ béo thơm hoàn hảo, nên chọn nước cốt dừa nguyên chất để đảm bảo hương vị đậm đà nhất.

Kết hợp đa dạng gia vị:

• Chuẩn bị thêm hành tím, tỏi, sả, và húng quế,... Những gia vị này không chỉ tăng hương thơm mà còn làm phong phú thêm hương vị tổng thể.
• Sả mang lại mùi thơm nhẹ nhàng, hành và tỏi tăng độ đậm đà, trong khi húng quế đem lại sự tươi mới và cân đối vị béo của nước cốt dừa.

Nêm nếm tinh tế:

• Khi nêm nếm món cà ri, nên cho gia vị từ từ, từng chút một để đạt được hương vị hài hòa nhất. Hương vị chuẩn của cà ri là sự cân bằng giữa ngọt, mặn và béo.

Cách nấu cà ri gà ngon chuẩn vị

Cà ri gà nước cốt dừa vừa thơm ngon, đậm đà, vừa mang đến cảm giác ấm áp cho bữa cơm gia đình. Với công thức và mẹo nhỏ trong bài viết, bạn có thể dễ dàng biến tấu Món cà ri gà có thể được điều chỉnh theo sở thích, từ việc thêm rau củ đến khoai môn, nhằm nâng cao hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!