2 Cách làm gà cay phô mai chuẩn vị Hàn Quốc, hấp dẫn nhất

Gà cay phô mai Hàn Quốc (Cheese Buldak) là một món ăn gây nghiện với sự kết hợp hoàn mỹ giữa vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, vị mặn ngọt quyến rũ của thịt gà và vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Nếu đã lâu bạn chưa thưởng thức món gà cay phô mai Hàn Quốc ngoài quán, thì đây là dịp tuyệt vời để bạn vào bếp và tự tay chế biến món "thần thánh" này.

Gà cay phô mai với 2 bí quyết tuyệt hảo

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Sơ chế: Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn hãy rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi để ráo. Bước này rất quan trọng để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo gà sạch hoàn toàn. Sau đó, cắt gà thành miếng vừa ăn để dễ dàng chiên và thấm gia vị.
• Ướp gà: Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào thịt gà. Trộn đều và để ướp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Thời gian ướp giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, làm gà đậm đà và thơm ngon.
• Phủ bột: Sau khi ướp, đập 1 quả trứng gà vào tô thịt rồi đảo đều. Sử dụng trứng gà để dễ dàng kết dính lớp bột chiên giòn bên ngoài thịt gà.
• Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp bột chiên với 3 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng cà phê bột nếp,3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột mì, và 1 muỗng cà phê baking soda. Cho gà vào rồi tiếp tục trộn đều. Hỗn hợp bột này sẽ tạo nên lớp vỏ giòn rụm cho miếng gà khi chiên.
• Chiên gà: Bắc chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi thì cho gà vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi gà vàng đều các mặt khoảng 7 - 10 phút. Chiên ở lửa vừa giúp gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài.

Sơ chế và ướp gia vị thịt gà

Bước 2: Làm sốt cay trộn gà

• Bắc một chảo khác lên bếp, cho 50ml dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng ở lửa nhỏ khoảng 3 phút. Phi tỏi ở lửa nhỏ giúp tỏi không bị cháy và dậy mùi thơm đặc trưng.
• Tiếp đến, pha sốt cay với gia vị gồm: Mật ong 1 muỗng canh,tương cà 5 muỗng canh, tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh, và nước lọc 3 muỗng canh vào chảo.
• Khuấy đều khoảng 5 - 7 phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành nước sốt sánh mịn, thơm lừng và hấp dẫn.
• Sau đó, thêm vào hỗn hợp 1 thìa canh giấm. Giấm sẽ tạo vị chua nhẹ, cân bằng độ cay và ngọt của sốt.
• Cuối cùng, cho gà đã chiên vàng vào đảo đều thêm 5 phút nữa để từng miếng gà áo đều sốt, thấm vị đậm đà và ngon miệng.

Pha trộn sốt cay nấu gà

Bước 3: Nướng gà với phô mai

• Chuyển gà ra thố: Vớt gà đã trộn sốt ra một thố thủy tinh chịu nhiệt.
• Rắc phô mai: Rắc 300gr phô mai mozzarella đều lên trên mặt gà. Phô mai Mozzarella khi nướng sẽ tan chảy, tạo thành lớp áo béo ngậy hấp dẫn.
• Nướng: Đem gà đi nướng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 - 15 phút. Nhiệt độ và thời gian này đủ để phô mai tan chảy và hòa quyện vào gà mà không làm gà bị khô.

Nướng thịt gà với phô mai

Bước 4: Thành phẩm

Món gà cay phô mai Hàn Quốc sau khi hoàn thành sẽ có hình thức bắt mắt, hấp dẫn. Các miếng gà giòn tan, mềm mại được ướp chua chua cay cay đậm đà, hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai khiến bạn ăn là "ghiền".

Món gà cay phô mai chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt gà

• Chuẩn bị gà: Gà sau khi mua về bạn rửa sạch và ngâm với 30ml rượu trắng để loại bỏ mùi. Sau đó, rửa lại với nước rồi cắt gà thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà: Cho gà vào tô, thêm hỗn hợp gia vị: 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê bột gia vị, 1 thìa canh tương cà và 1 thìa canh tương ớt.
• Trộn và ướp: Trộn đều các gia vị với thịt gà và để nghỉ trong 15 - 20 phút để gia vị thấm đều, tạo hương vị đặc trưng.
• Chuẩn bị khoai tây và hành lá: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1-1,5cm. Rửa sạch hành lá, bỏ rễ, phần lá úa và cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp thịt gà

Bước 2: Nấu gà cay phô mai

• Phi tỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trong 2 phút. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm để tạo hương vị hấp dẫn.
• Xào khoai tây: Khi tỏi đã thơm vàng, thêm khoai tây vào xào khoảng 3 phút, nhẹ tay để giữ dáng khoai.
• Xào thịt gà: Thêm thịt gà đã được ướp vào chảo. Để gà không bị khô, dùng ít nước tráng gia vị còn lại trong tô vào chảo. Nước giúp gà mềm và sốt không quá đặc.
• Nấu và thêm phô mai: Xào 15 - 20 phút với lửa nhỏ đến khi gà chín. Rắc phô mai lên, đậy nắp chảo khoảng 2 phút để phô mai tan chảy đều.
• Hoàn thành: Rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt gà trước khi tắt bếp. Hành lá tăng thêm màu sắc và mùi thơm cho món ăn.

Cách nấu gà cay phô mai tại nhà

Bước 3: Thành phẩm

Món gà cay phô mai có hình thức bắt mắt. Ức gà săn chắc, mềm, không khô. Thịt gà và khoai tây ngấm đều gia vị, vị cay cay, đậm đà, ăn với cơm thì "quên lối về"!

Món gà cay phô mai thơm ngon hấp dẫn

Chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng cho món gà cay phô mai hoàn hảo:

Chọn mua thịt gà tươi

• Với gà sống: Chọn con gà năng động, không ủ rũ, dấu hiệu của sức khỏe tốt. Gà khỏe có lông suôn mượt. Tránh gà có bọt ở mắt, viền mắt có nốt mụn, mũi chảy hoặc thở khó. Chân gà không nên có vết bầm và mào không tím nhợt.
• Với gà làm sẵn: Chọn gà có cân nặng vừa phải, da vàng óng, mỏng, mịn tay, độ đàn hồi tốt. Thịt bên trong hồng tự nhiên, không được quá nhạt hay ánh xám. Tránh thịt có vết bầm hay máu tụ. Với gà đóng gói, kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, nhãn mác không bị hư hại.

Chọn mua khoai tây

• Chọn củ khoai cầm chắc tay, nặng, vỏ nhẵn, lành lặn. Vỏ không có chấm, sâu, mắt đen hay thối rữa. mọc mầm trên thân quả do mầm khoai tây có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
• Hãy tránh mua những củ có vỏ nhăn và khi ấn thấy mềm, vì đây thường là những củ đã cũ, héo và ít dưỡng chất, vị thường nhạt.

Mua phô mai Mozzarella, ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc

• Phô mai Mozzarella: Bạn có thể tìm mua từ những xưởng sản xuất, cửa hàng chuyên nguyên liệu nấu ăn uy tín, hoặc tại các siêu thị lớn và cửa hàng.
• Ớt bột Hàn Quốc: Có thể mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị uy tín hoặc các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo tiêu chuẩn.
• Tương ớt Hàn Quốc: Có sẵn tại các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi chuyên bán nguyên liệu nấu ăn Hàn Quốc. Tương tự, bạn cũng có thể tự làm tương ớt Hàn Quốc đúng vị ngay tại nhà.

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu gà cay phô mai Hàn Quốc

Để món gà cay phô mai hoàn hảo và thơm ngon nhất, hãy lưu ý các điểm sau:

Các cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

• Cách 1: Làm sạch thịt gà với giấm và nước muối loãng trong khoảng 7 - 10 phút rồi rửa lại bằng nước.
• Cách 2: Dùng vài lát chanh và một ít muối chà lên thịt gà khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước trước khi chế biến.
• Cách 3: Xoa bóp thịt gà cùng gừng đập dập và một ít rượu trắng, ướp khoảng 30 phút rồi rửa lại sạch với nước.

Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên gà hoặc phi tỏi, hãy giữ lửa vừa hoặc nhỏ để nguyên liệu chín đều, vàng đẹp mà không bị cháy.

Độ tươi của phô mai: Dùng phô mai Mozzarella tươi ngon sẽ giúp món ăn có độ béo ngậy và kéo sợi đẹp mắt hơn.

Lưu ý khi chế biến món gà phô mai

Với 2 cách làm gà cay phô mai chuẩn vị Hàn Quốc được hướng dẫn chi tiết, việc tự tay chuẩn bị món hấp dẫn tại nhà chưa bao giờ dễ dàng hơn. Từ những miếng gà giòn tan, mềm ngọt được ngấm đều sốt cay nồng đến lớp phô mai Mozzarella béo ngậy tan chảy, tất cả sẽ tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy thử ngay món ăn thú vị này và chiêu đãi người thân nhé!

Hãy lưu lại công thức, thử ngay và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức mới nhé!