Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà thì bài viết này sẽ là mẹo ý hoàn hảo dành cho bạn. Với lớp da vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, kết hợp vị đậm đà bên trong, món chân gà chiên giòn không chỉ là món ăn vặt sảng khoái mà còn phù hợp để đãi bạn bè, người thân vào lúc cuối tuần.
Cách làm chân gà chiên giòn
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Chân gà (đã cắt móng) | 8 – 10 chiếc |
Muối | 1 muỗng cà phê |
Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
Tiêu | ½ muỗng cà phê |
Bột chiên giòn (hoặc bột bắp, bột mì) | 100 – 150g |
Tỏi, hành tím | 2 – 3 tép tỏi, 1 – 2 củ hành tím |
Gừng (đập dập) | 1 nhánh nhỏ |
Dầu ăn | Đủ để chiên ngập |
Lưu ý: Nên chọn chân gà to, dày da, tươi (màu trắng hồng, không có mùi hôi, không thâm đen hoặc nhăn nheo).
Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, đũa dài, rây lọc bột, khay đựng, giấy thấm dầu.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà
Bước 2: Tẩm ướp
Để chân gà thật ráo nước. Ướp với muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), để thấm khoảng 15 – 20 phút.
Tẩm ướp chân gà
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
Trộn bột chiên giòn với ít muối, tiêu (nếu chưa có vị sẵn). Có thể thêm chút bột nở để tăng độ phồng của lớp vỏ.
Bước 4: Lăn bột
Lăn từng chiếc chân gà qua lớp bột sao cho bột bám đều. Vỗ nhẹ để loại bỏ bột thừa, giúp lớp vỏ không quá dày.
Lăn bột chân gà
Bước 5: Chiên chân gà
Làm nóng dầu ở khoảng 170 – 180°C. Thả chân gà vào chiên ngập dầu, lật đều cho vàng giòn các mặt. Khi chuyển sang màu vàng đậm, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Công đoạn chiên giòn chân gà
Bước 6: Thưởng thức
Chân gà chiên giòn ngon nhất khi dùng nóng. Có thể ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.
Chân gà chiên giòn
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Chân gà | 500g |
Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick | 1 gói (42g) |
Ớt sừng | 2 trái |
Tỏi | 1 củ |
Bơ | 1 muỗng canh |
Gia vị pha nước sốt | Nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, nước lọc |
Dụng cụ: Chảo sâu lòng, dao, thớt, rây, đũa, dĩa...
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà
Bước 2: Tẩm bột
Để chân gà thật ráo. Rắc đều bột chiên giòn, xóc đều cho bám bột, để nghỉ 15 – 20 phút.
Tẩm bột cho chân gà
Bước 3: Chiên chân gà
Chiên chân gà
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
Hướng dẫn làm sốt bơ tỏi
Bước 5: Trộn chân gà với sốt
Cho chân gà đã chiên vào chảo sốt. Xóc nhanh tay để sốt bám đều. Tắt bếp, rắc phần tỏi ớt phi vào, trộn đều.
Chân gà chiên giòn bơ tỏi
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Chân gà | 1 kg |
Sả cây | 1 cây |
Lá chanh | 10 lá |
Hành tây | 1 củ |
Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
Bột chiên xù | 1 muỗng canh |
Bột bắp | 100g |
Muối | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
Dầu ăn | khoảng 1 chén (đủ để chiên) |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm chân gà chiên giòn sả ớt
Bước 2: Luộc chân gà
Luộc chân gà
Bước 3: Tẩm bột chân gà
Tiến hành tẩm bột chân gà
Bước 4: Chiên chân gà
Công đoạn chiên giòn gà
Bước 5: Chiên sả và lá chanh
Dùng chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả tước sợi và lá chanh băm nhỏ vào chiên đến khi vàng thơm thì vớt ra để riêng.
Chiên sả
Bước 6: Làm hỗn hợp áo bên ngoài
Bước 7: Trộn đều và hoàn thiện món ăn
Chân gà chiên sả ớt
Hướng dẫn bảo quản chân gà chiên giòn
Với cách làm chân gà giòn vừa đơn giản lại không tốn nhiều thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vặt hấp dẫn ngay tại nhà. Chân gà sau khi chiên vàng giòn rụm, đều đặn gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình, đặc biệt là những món tín đồ mê chiên. Đừng quên chuẩn bị thêm chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh để món ăn thêm phần đậm đà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.