Cách làm gà ác nướng muối ớt cay thơm nồng cực hấp dẫn

Gà ác nướng muối ớt cay là món ăn đầy kích thích vị giác với lớp da giòn rụm, thịt chắc ngọt và vị cay chua hòa quyện từ muối ớt tắc giã tay. Không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ lạ vị, món này rất thích hợp để nhâm nhi cuối tuần cùng bạn bè. Cùng xem chi tiết cách làm dưới đây để thử món gà nướng lạ miệng, đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm gà ác nướng muối ớt chuẩn ngon tại nhà

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần có:

• Cối và chày
• Thau lớn
• Vỉ nướng
• Bếp than hoa
• Đĩa lớn, kéo

• Gà ác sau khi mua về, bạn nên trụng sơ qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút để dễ dàng nhổ sạch lông gà còn sót lại (kể cả lông tơ).
• Dùng hỗn hợp rượu và giấm (tỉ lệ 1:1) rửa gà, ngâm trong khoảng 5-10 phút rồi rửa thật sạch với nước. Đừng quên cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà để khi nướng và thưởng thức không bị hôi.
• Sau khi đã làm sạch bên ngoài, mổ phần bụng gà, làm sạch phần nội tạng và khoang bụng bên trong. Cắt rời phần chân gà để riêng. Để ráo hoàn toàn.

Sơ chế gà ác và lấy nội tạng

• Cho 100gr muối hột và 10 trái ớt tươi vào cối. Dùng chày giã thật nhuyễn hỗn hợp. Sau khi muối và ớt đã nhuyễn, vắt nước cốt từ 3 trái tắc vào cối, trộn thật đều để muối ớt có vị chua nhẹ, thơm lừng.
• Đổ toàn bộ phần muối ớt tắc đã giã vào thau đựng gà. Dùng tay chà xát đều hỗn hợp muối ớt lên khắp bề mặt gà (cả bên trong và bên ngoài khoang bụng). Đảm bảo gia vị bám đều và thấm sâu.
• Ướp gà trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Chà xát muối ớt đều quanh gà

• Chuẩn bị bếp than hoa. Khi than đã hồng đều và tỏa nhiệt ổn định, bạn sẵn sàng cho gà lên nướng. Cẩn thận đặt gà đã ướp lên vỉ nướng. Nướng gà chín vàng đều cả hai mặt, thỉnh thoảng lật trở để gà chín đều và không bị cháy.
• Thông thường, sau khoảng 15 - 20 phút nướng trên bếp than (tùy kích thước gà và độ nóng của than), gà ác sẽ chín vàng đều, lớp da giòn rụm và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nướng và trở gà để chín đều

• Bạn có thể dùng đũa hoặc tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu nước chảy ra trong suốt, không còn màu hồng là gà đã chín tới.

Sau khi gà ác đã được nướng chín, cẩn thận gắp ra đĩa. Dùng kéo cắt gà thành từng khúc vừa ăn.

Thành phẩm gà ác nướng muối ớt cay thơm cực hấp dẫn

Để lựa được gà ác chất lượng, bạn nên dựa vào một số đặc điểm sau:

• Hình dáng bên ngoài: Gà ác ngon thường có thân hình nhỏ gọn, tròn đều, da căng và mịn. Bộ lông suôn mượt, không rụng lưa thưa hay xù rối. Mỏ màu vàng tươi, mắt linh hoạt và sáng rõ. Đặc trưng của gà ác là đôi chân màu đen đậm và có đủ 5 ngón.
• Khối lượng: Gà ác trưởng thành thường dao động trong khoảng 1 đến 1,5kg. Nên ưu tiên những con có trọng lượng vừa phải, không quá gầy cũng không quá béo để thịt không bị dai hay bở.
• Chất lượng thịt: Thịt gà ác ngon có màu đen óng tự nhiên, thớ thịt chắc, không mềm nhão. Khi dùng tay ấn nhẹ vào phần da, sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt – dấu hiệu của gà còn tươi.
• Mùi hương: Gà ác ngon có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh hay hôi. Khi nấu lên, nước dùng từ gà ác thường có vị ngọt thanh, tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

Mẹo chọn mua gà ác tươi

Gà ác nướng muối ớt cay không chỉ hấp dẫn bởi hương vị cay nồng, chua nhẹ mà còn chinh phục thực khách bởi lớp da giòn, thịt săn chắc và đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món “đổi gió” hoàn hảo cho những buổi tụ họp cuối tuần hay những lúc bạn muốn làm món gì đó thật khác biệt.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!