Cách làm gà muối xông khói tại nhà đảm bảo thơm lừng, thấm vị

Bạn yêu thích hương vị đặc trưng của gà muối xông khói nhưng muốn an tâm về chất lượng? Đừng bỏ lỡ bài viết này! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà muối xông khói tại nhà chi tiết từ A đến Z, đảm bảo thành phẩm thơm lừng, da vàng óng, thịt mềm ngọt đậm đà, chuẩn vị như ngoài hàng. Tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Bí quyết làm gà muối xông khói thơm lừng, chuẩn vị

• Gà mua về làm sạch, loại bỏ hết lông tơ, rửa sạch cả bên trong và bên ngoài bằng nước muối pha loãng hoặc gừng đập dập.

• Để gà thật ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch thấm khô.

• Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 muỗng canh rượu trắng.

• Xoa đều hỗn hợp gia vị này lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Nhớ mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Để gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm để gà thật ngấm vị.

Công đoạn tẩm ướp gà

• Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát mỏng hoặc đập dập. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.

• Chuẩn bị đủ lượng muối hột để lót đáy nồi.

Sả đập dập, cắt nhỏ

• Trải một lớp giấy bạc xuống đáy nồi. Cho toàn bộ lượng muối hột đã chuẩn bị vào đáy nồi, dàn đều.

• Xếp sả, gừng, hành khô và lá chanh lên trên lớp muối hột. Đặt một vỉ hấp hoặc giá đỡ lên trên sao cho gà không chạm trực tiếp vào lớp muối và gia vị xông khói.

• Đặt gà đã ướp lên vỉ hấp trong nồi. Đảm bảo gà nằm gọn gàng, không bị chạm vào thành nồi. Đậy nắp nồi thật kín. Bật bếp với lửa vừa.

• Khi muối trong nồi bắt đầu nóng và bốc khói (bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của sả, gừng, lá chanh), hạ nhỏ lửa hết cỡ. Tiếp tục xông khói gà trong khoảng 40-60 phút (tùy thuộc vào kích thước con gà).

• Trong quá trình xông, thỉnh thoảng bạn có thể mở nắp hé ra một chút để kiểm tra màu sắc của gà. Gà chín sẽ có màu vàng óng đẹp mắt và lớp da săn lại.

• Để gà chín đều và có màu đẹp hơn, bạn có thể lật gà một lần sau khoảng 20-30 phút xông.

Các bước chế biến làm gà xông khói

• Khi gà đã chín và có màu vàng ươm đẹp mắt, tắt bếp. Để gà nguội bớt trong nồi khoảng 5-10 phút để thịt gà tiếp tục ngấm hương khói.

• Lấy gà ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn. Khi gà đã nguội, bạn có thể chặt miếng hoặc xé phay để thưởng thức. Gà muối xông khói có thể ăn kèm với tương ớt, muối tiêu chanh, hoặc các loại rau sống, dưa chuột đều rất ngon.

Hoàn thành món gà muối xông khói

• Chọn gà tươi ngon: Gà ta tươi, thịt săn chắc sẽ cho thành phẩm dai ngon hơn.

• Ướp đủ thời gian: Thời gian ướp càng lâu, gia vị càng thấm sâu vào thịt, giúp gà đậm đà hơn.

• Kiểm soát nhiệt độ: Luôn giữ lửa nhỏ trong quá trình xông khói để gà chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn sống.

• Độ kín của nồi: Nồi/chảo có nắp đậy càng kín thì hiệu quả xông khói càng tốt, giúp gà thấm đều hương thơm.

• Thử nghiệm gia vị: Bạn có thể thêm một chút hoa hồi hoặc quế vào lớp gia vị xông khói để tạo hương vị đặc trưng hơn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà muối xông khói thơm lừng, da vàng óng, thịt mềm thấm vị ngay tại nhà. Không cần lò nướng hay thiết bị cầu kỳ, món ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn chẳng thua gì ngoài tiệm. Hãy thử vào bếp cuối tuần này để chiêu đãi cả nhà một món gà đặc biệt, chắc chắn ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!