Cách làm đậu rồng xào thịt bò giòn xanh, thịt mềm thấm vị

Đậu rồng xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và đậu rồng giòn xanh, tươi mát. Chỉ với vài bước thực hiện nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một món xào thơm ngon, đậm vị, rất đưa cơm cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị.

Đậu rồng xào thịt bò siêu dễ làm tại nhà

• Đậu rồng rửa sạch với nước, sau đó cắt bỏ hai đầu và tước xơ. Cắt đậu rồng thành những khúc vừa ăn, khoảng 3 - 4 cm.
• Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Thái thịt bò thành những lát mỏng theo thớ ngang để thịt được mềm và không bị dai khi xào.
• Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập, phần lá xanh thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thái thịt bò thành lát mỏng và cắt khúc đậu rồng

Cho thịt bò đã thái vào tô. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều nhẹ nhàng và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Ướp thịt bò và để thấm

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho đậu rồng đã cắt khúc vào chần sơ khoảng 1 - 2 phút.

Sau đó, vớt đậu rồng ra ngay và ngâm vào tô nước lạnh, để ráo nước.

Chần sơ đậu rồng và vớt ra để ráo nước

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần đầu trắng hành lá và tỏi băm cho dậy mùi. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi thịt vừa chín tái. Gắp thịt bò ra đĩa.

Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo (nếu cần). Cho đậu rồng đã chần vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm vào 1 muỗng cà phê dầu hào và một chút hạt nêm. Đảo đều khoảng 1 - 2 phút.

Cho thịt bò đã xào tái vào chảo đậu rồng, đảo đều nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Lần lượt xào đậu rồng và thịt bò

Gắp món đậu rồng xào thịt bò ra đĩa. Món ăn hoàn hảo là sự kết hợp hài hòa giữa màu xanh tươi của đậu rồng, màu nâu hấp dẫn của thịt bò cùng hương thơm đặc trưng.

Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn

Món đậu rồng xào thịt bò không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn mang đến hương vị hài hòa giữa rau củ giòn tươi và thịt bò mềm đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình cần sự nhanh gọn mà vẫn đủ dinh dưỡng. Bạn có thể dùng món này kèm cơm trắng, ăn nóng là chuẩn bài, vừa ngon vừa bắt vị.

Đừng quên lưu lại bài viết và theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!