Cách làm củ cải xào thịt bò thơm lừng, thịt mềm củ giòn ngon

Củ cải xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng lại khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhờ vị thanh ngọt của củ cải và độ mềm thơm của thịt bò. Không chỉ dễ nấu, món xào này còn rất đưa cơm, phù hợp cho cả những ngày bận rộn. Cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Củ cải xào thịt bò mềm thơm, thấm vị

• Thịt bò để khử mùi hôi đặc trưng, bạn có thể ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn theo thớ ngang.
• Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi rồi thái xéo thành những lát mỏng vừa ăn. Cho củ cải đã thái vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để củ cải thấm đường.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế thịt bò và củ cải

Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Để thịt bò trong 20 phút cho thấm đều gia vị

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới. Tắt bếp và gắp thịt bò ra đĩa.

Xào thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn

Vẫn sử dụng chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho hết phần củ cải đã ướp đường vào. Bật lửa vừa và xào đều khoảng 2 phút cho đến khi củ cải vừa chín tới.

Cho thịt bò đã xào ở bước trên vào chảo củ cải. Đảo đều nhẹ nhàng thêm khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Xào củ cải vừa chín tới và cho thịt bò vào xào cùng

Gắp món củ cải xào thịt bò ra đĩa. Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn của tỏi phi, vị ngọt thanh, giòn ngon của củ cải hòa quyện cùng thịt bò mềm mại, đậm đà.

Hoàn thành món củ cải xào thịt bò mềm thơm khó cưỡng

Để món củ cải xào thịt bò thêm phần hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

• Thịt bò: Hãy ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn vân mỡ trắng sáng. Thớ thịt phải mềm mại, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Nên mua thịt ở những cửa hàng uy tín hoặc chợ vào buổi sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc xuất hiện các nang trắng nhỏ.
• Củ cải trắng: Chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài về phía đuôi. Củ cải ngon sẽ còn nguyên cuống và rễ, cầm chắc tay và có độ cứng nhất định. Tránh chọn những củ có cuống bị úng thối nhưng vỏ vẫn bóng loáng, vì có thể chúng đã được xử lý hóa chất.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

Củ cải xào thịt bò không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm. Vị thanh ngọt của rau kết hợp với thịt bò mềm thơm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon dễ nấu tại nhà nhé!