Cách làm da bò xào sả ớt thơm cay, giòn ngon bắt cơm

Thịt bò luôn là lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn mới lạ vừa thơm nức vừa đậm đà vị cay: Da bò xào sả ớt. Món ăn này hứa hẹn mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ấm cúng và trọn vẹn hương vị.

Da bò xào sả ớt cay ngon bùng vị

Trong trường hợp sở hữu da bò tươi chưa luộc, hãy áp dụng các bước sau để khử sạch mùi hôi và giữ nguyên độ giòn hấp dẫn cho món ăn:

• Ngâm da bò trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi khó chịu.
• Tiếp đó, đun sôi nước cùng vài lát gừng và 1-2 thìa giấm rồi thả da bò vào luộc nhẹ trong 3-5 phút.
• Sau khi luộc xong, nhanh chóng rửa da bò dưới vòi nước lạnh để làm sạch, giữ độ giòn và khử mùi hiệu quả.
• Cuối cùng, dùng dao cạo kỹ phần lông còn sót lại trên da bò để đảm bảo vệ sinh và thẩm mỹ cho món ăn.

Cách xử lý da bò tươi

• Nếu da bò đã được luộc sẵn khi mua về, bạn chỉ cần ngâm qua nước muối loãng để làm sạch rồi thái thành sợi vừa ăn.

Sơ chế da bò

• Nguyên liệu phụ bao gồm sả tươi rửa sạch và thái lát mỏng, ớt băm nhỏ hoặc cắt lát tùy theo khẩu vị, tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt múi cau, cùng với rau ngò đã bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Khởi đầu món da bò xào sả ớt bằng cách làm nóng chảo cùng 2 muỗng dầu màu điều. Khi dầu nóng, cho sả vào phi đến khi thơm rồi thêm tỏi, đảo đều cho dậy mùi.
• Sau đó, cho da bò đã thái sợi vào chảo, đảo đều tay cho đến khi da săn lại. Tiếp tục thêm ớt thái lát hoặc băm cùng hành tây vào, rồi tiếp tục xào đều.
• Khi hành tây vừa chín tới, nêm vào 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường và chút tiêu, đảo thêm 3-5 phút để da bò ngấm gia vị.
• Cuối cùng, rắc rau ngò, đảo nhẹ vài lần rồi tắt bếp, dọn ra đĩa thưởng thức.

Lưu ý nhỏ:

• Trong trường hợp không có dầu màu điều, bạn hoàn toàn có thể dùng dầu ăn thường thay thế và thêm một ít bột nghệ để tạo màu sắc đẹp mắt (hoặc bỏ qua nếu không muốn). Ngoài ra, một muỗng canh tương ớt cũng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn với vị cay nhẹ đậm đà.

Xào da bò với các gia vị

• Món da bò xào sả ớt sau khi hoàn thiện sở hữu màu sắc bắt mắt với sắc vàng nhạt của sả, đỏ rực rỡ từ ớt và màu xanh tươi mát của rau ngò.
• Da bò chín tới giữ được độ giòn sần sật, hòa quyện cùng hương thơm nồng ấm của sả và vị cay nhẹ dịu của ớt.
• Hành tây với độ giòn ngọt tự nhiên giúp làm dịu vị đậm đà của món ăn, còn rau ngò đem lại sự tươi mới, tăng thêm sức hấp dẫn cho món. Đây là sự kết hợp hoàn hảo để dùng kèm với cơm nóng hoặc làm món nhâm nhi lý tưởng trong những buổi tụ họp cuối tuần cùng bạn bè.

Thành quả da bò xào sả ớt cay ngon

Để món da bò xào sả ớt giữ được vị đậm đà, độ giòn sần sật cùng hương thơm quyến rũ, bạn nên ghi nhớ một số bí quyết sau đây:

Chọn da bò tươi ngon:

• Hãy ưu tiên chọn da bò tươi với màu sắc tươi sáng, bề mặt sạch sẽ và không có mùi khó chịu. Da bò tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon sau khi chế biến.

Sơ chế kỹ da bò:

• Ngâm da bò trong nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, luộc nhanh trong nước sôi từ 5 đến 10 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước đá giúp giữ được độ giòn.

Xào nhanh tay ở lửa lớn:

• Khi xào, hãy giữ lửa lớn và đảo nhanh tay để da bò giữ được độ giòn, không bị dai.

Điều chỉnh độ cay phù hợp:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo sở thích, nếu không ăn được cay, hãy giảm bớt hoặc loại bỏ hạt ớt để món ăn dịu nhẹ hơn.

Thêm gia vị hợp lý:

• Hòa quyện gia vị như nước mắm, đường và tiêu sao cho vừa ăn, đồng thời thêm hành lá hoặc rau mùi để món ăn thêm phần thơm ngon.

Không xào quá nhiều lần:

• Nên xào từng phần nhỏ, không nên cho quá nhiều nguyên liệu một lúc để chảo luôn giữ được nhiệt độ cao, giúp da bò chín đều và giữ được độ giòn.

Mẹo nhỏ khi làm món da bò xào sả ớt

Da bò xào sả ớt cay là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình sum vầy. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc rau sống để tăng thêm hương vị trọn vẹn. Món ngon này chắc chắn sẽ trở thành món ruột trong thực đơn của bạn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.