2 cách làm cơm dừa kho chay tiêu nước tương ngon béo bùi

Món cơm dừa kho chay, đậm chất với vị tiêu và béo thơm của dừa. Sự kết hợp tinh tế giữa cơm mềm mịn, nước cốt dừa béo ngậy và vị cay ấm lòng của tiêu sẽ tạo nên một món ăn chay đầy hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm.

Cơm dừa kho chay tiêu nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sử dụng 200gr cơm dừa tươi thái sợi với độ dày khoảng 1/2 ngón tay.
• Hành tím bóc vỏ, ớt cắt lát mỏng.

Thái cơm dừa thành sợi

Bước 2: Kho dừa

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm 1 muỗng canh đường, thắng đến khi chuyển màu cánh gián.
• Tiếp theo, cho hành tím, ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ít tiêu xay và tương ớt, khuấy đều cho thấm gia vị.
• Thêm cơm dừa vào kho ở lửa nhỏ, đảo đều khoảng 3 - 5 phút rồi tắt bếp.

Chấy hành và kho cơm dừa

Bước 3: Thành phẩm

Món cơm dừa kho tiêu thơm ngon đã sẵn sàng. Cơm dừa có màu vàng nâu đẹp mắt, vị béo, mặn, ngọt và cay của ớt, nồng của tiêu. Ăn kèm cơm trắng rất ngon.

Cơm dừa kho tiêu chay hương vị cay nồng hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cơm dừa rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 1/3 ngón tay.
• Ớt và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thái sợi cơm dừa

Bước 2: Luộc cơm dừa

• Ngâm cơm dừa trong nước, đun sôi với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút.
• Vớt cơm dừa ra, rửa sạch.

Luộc sơ cơm dừa

Bước 3: Kho dừa cùng nước tương

• Phi dầu ăn cùng hành tím băm đến vàng thơm, thêm 4 muỗng canh nước tương, nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hạt nêm, đường và muối, khuấy đều gia vị.
• Thêm cơm dừa vào nồi, đổ hỗn hợp gia vị vào, đảo cho cơm dừa thấm đều gia vị.
• Thêm 2 muỗng canh hắc xì dầu, ớt băm và đảo đến khi nước cạn.
• Rắc thêm tiêu xay cho hoàn thiện hương vị.

Kho cơm dừa với nước tương

Bước 4: Thành phẩm

Món cơm dừa kho nước tương hoàn thành. Màu vàng sẫm đẹp mắt, vị béo và hương thơm của nước tương làm món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Cơm dừa kho nước tương thơm ngon

• Chọn dừa có vỏ xơ sẽ mang lại cơm dừa dày và ngon.
• Kiểm tra độ giòn bằng cách bấm nhẹ móng tay vào cơm dừa, nếu giòn sẽ không dai.
• Cơm dừa trắng ngần, không đục hay hơi ngà.

Chọn cơm dừa tươi ngon

Kỹ thuật kho

• Kho lửa nhỏ: Dùng lửa nhỏ liu riu để cơm ngấm đủ gia vị và nước cốt dừa, tránh cháy và cạn nước nhanh.
• Thời gian kho: Phụ thuộc vào lượng cơm và độ đặc của nước cốt dừa, nên kho đến khi chín mềm.
• Khi cơm có chuyển sang màu vàng nhạt, nước cốt dừa trở nên sánh và ngấm đều vào cơm.
• Đảo Nhẹ Nhàng: Trong lúc kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tránh cơm dính vào đáy nồi.

Thêm nguyên liệu chay tùy ý khi kho

• Đậu Hũ Chiên: Chiên sơ hoặc áp chảo đậu hũ trước khi kho giúp đậu giữ được hình dáng và thấm đều gia vị.
• Nấm: Sơ chế các loại nấm như nấm rơm, nấm hương... rồi xào sơ trước khi kho với cơm để tăng cường hương vị và dinh dưỡng.
• Rau Củ: Cà rốt, đậu que... sau khi luộc hoặc hấp sơ, thêm vào kho cùng cơm để tạo màu sắc tươi tắn và độ giòn.

Nêm nếm

• Nếm Thử: Trong quá trình kho, nếm thử và điều chỉnh nước tương, đường, tiêu sao cho hợp khẩu vị.
• Cân Bằng Hương Vị: Điều chỉnh hài hòa giữa vị mặn của nước tương, ngọt nhẹ (nếu cần), béo của dừa và cay nồng của tiêu.

Trình bày:

• Rắc Thêm Tiêu: Trước khi thưởng thức, có thể rắc chút tiêu xay để tăng thêm hương thơm.
• Ăn Kèm: Món cơm dừa kho chay thường được sử dụng kèm rau sống, dưa chuột hoặc các món chay khác để thêm phong phú.

Lưu ý khi nấu món cơm dừa kho chay với tiêu và nước tương

Món cơm dừa kho chay với tiêu và nước tương mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng vị cay nồng đặc trưng. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn sẽ có thêm một món chay đặc sắc và hấp dẫn để thưởng thức.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!