Cách làm cơm trộn chay hấp dẫn ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Món cơm trộn chay là sự hòa quyện tinh tế giữa cơm gạo dẻo thơm cùng các loại rau củ tươi ngon, nấm bổ dưỡng và gia vị đậm đà. Món ăn này không chỉ mang lại một bữa ăn no nê mà còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Cơm trộn chay thanh đạm, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa leo rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lọc ruột rồi cắt thành sợi.
• Cải bó xôi rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ.
• Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, vắt nước, thái lát mỏng.
• Nấm linh chi trắng ngâm nước muối 5 - 7 phút, rửa sạch, để ráo.
• Đậu hũ chiên cắt nhỏ vừa ăn.

Sơ chế rau củ quả thái sợi

Bước 2: Xào nấm

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.. Cho 1 muỗng canh gốc boa rô vào, phi thơm.
• Vớt dầu và boa rô phi ra, để lại một ít dầu. Thêm nấm linh chi trắng vào, thêm ít hạt nêm chay, đảo đều lửa lớn 2-3 phút rồi vớt ra đĩa.

Xào nấm với các gia vị

Bước 3: Xào rau củ

• Sử dụng dầu còn lại trong chảo, cho dưa leo vào, thêm dầu boa rô và hạt nêm chay, xào 3 phút rồi vớt ra.
• Cho cà rốt vào, thêm ít dầu ăn và hạt nêm chay, đảo đều 5-7 phút cho chín rồi vớt ra.
• Cho nấm đông cô vào, thêm dầu ăn và hạt nêm chay, đảo đều 2-3 phút rồi vớt ra đĩa.
• Cuối cùng cho đậu phụ và cải bó xôi vào, thêm dầu boa rô và hạt nêm chay, xào 4-5 phút rồi tắt bếp, bỏ ra đĩa.

Xào các loại rau củ quả riêng

Bước 4: Làm sốt

Trộn 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt Việt Nam, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu mè trong bát cho sánh mịn.

Pha nước sốt trộn cơm

Bước 5: Thành phẩm

Cơm nóng dẻo thơm kết hợp với rau củ ngọt lịm, pha chút cay nồng của sốt, tạo nên món ăn dễ làm nhưng cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử ngay món này cho bữa ăn gia đình!

Món cơm trộn chay sốt nước tương hương vị ngon chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khi mua nấm mỡ về, bạn nên ngâm trong nước muối loãng từ 4 - 5 phút, sau đó rửa sạch. Tiếp tục cắt nấm thành các lát mỏng.
• Ngâm rong biển khô trong nước ấm trong 5 phút. Khi rong mềm, vớt ra rồi vắt nhẹ và để ráo.
• Giá đỗ sau khi rửa sạch, để ráo. Hành paro cắt bỏ phần rễ và thái nhỏ. Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi rồi thái lát mỏng.
• Ớt chuông đỏ rửa sạch, loại bỏ hạt, sau đó cắt thành sợi. Cà rốt đã rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
• Làm sạch tàu hũ ky tươi và để ráo nước.

Lưu ý: Nếu tàu hũ quá dày, bạn có thể xé đôi để dễ chín và thấm gia vị khi xào.

Thái sợi nguyên liệu rau củ

Bước 2: Xào rau củ

• Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành paro thái nhỏ vào phi cho thơm.
• Khi hành thơm vàng, cho tàu hũ ky cùng 1 muỗng cà phê đường, nước tương, dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu, và hạt nêm chay vào.
• Đảo đều tàu hũ ky trong 3-5 phút rồi trút ra đĩa.
• Sau đó, phi thơm ít hành paro, cho giá đỗ vào xào sơ khoảng 3 phút.
• Trút giá đỗ ra đĩa.
• Xào lần lượt ớt chuông, nấm mỡ, bí ngòi và cà rốt. Mỗi loại bạn xào trong khoảng 3-5 phút rồi trút ra đĩa.

Xào các nguyên liệu rau củ quả

Bước 3: Chế biến sốt trộn

• Trong chén, hãy cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, dầu mè, hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê mè rang.
• Khuấy đều để hỗn hợp trộn đều.

Pha sốt trộn kiểu Hàn

Bước 4: Hoàn tất món cơm trộn

• Thoa ít dầu mè vào đáy và thành thố cơm.
• Bày 300g cơm nóng cùng rau củ đã xào như ớt chuông, nấm mỡ, bí ngòi, cà rốt, giá đỗ, rong biển, và một ít kim chi củ cải vào thố.
• Xếp tàu hũ ky đã xào vào giữa thố cơm.
• Rưới hỗn hợp sốt lên, rắc thêm mè rang.
• Đun thố cơm trên bếp trong 5 phút với lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và thưởng thức món ăn.

Sắp xếp các loại rau lên trên cơm và thêm nước sốt

Bước 5: Thành phẩm

Món cơm trộn Hàn Quốc chay sau khi hoàn thiện, kết hợp hài hòa sắc màu và các loại rau củ cùng vị đậm đà của nước sốt, sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.

Cơm trộn chay ăn kèm kim chi, canh rong biển,...

Để món cơm trộn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng, lựa chọn nguyên liệu tươi mới là điều quan trọng.

Cơm ngon:

• Loại gạo: Hãy chọn loại gạo dẻo và thơm như gạo lứt, nếp cái hoa vàng hoặc tám xoan. Cơm nấu đạt chuẩn sẽ không khô cứng mà cũng không quá nhão.
• Độ tươi mới: Khi sử dụng cơm nguội, hãy chọn cơm mới để nguội với hạt rời rạc. Tránh sử dụng cơm đã cũ hoặc có dấu hiệu khô cứng.

Rau Củ:

• Màu sắc: Chọn rau củ có màu tươi sáng, tự nhiên, không bị úa vàng hay dập nát.
• Độ tươi: Những loại rau củ còn cuống tươi, lá xanh và củ quả cứng chắc.
• Mùi thơm: Rau củ tươi thường có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Tránh chọn loại có mùi lạ.
• Theo mùa: Ưu tiên rau củ theo mùa để luôn đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng tối đa.

Nấm tươi:

• Màu sắc: Chọn những cây nấm có màu đều và không bị dập nát.
• Hình dáng: Nấm cần nguyên vẹn, không nên có vết thâm hoặc nếp nhăn.
• Độ ẩm: Nấm cần khô ráo, không nhớt hay chảy nước.
• Mùi thơm: Nấm tươi có mùi thơm đặc trưng. Tránh xa những cây có mùi hôi.

Nấm khô: Hãy chọn nấm khô không mốc và không có mùi kỳ lạ.

Chọn nguyên liệu tươi ngon cho món cơm trộn chay

Chuẩn bị cơm

• Cơm cần vừa ẩm, hạt tơi, không dính nhau.
• Cơm hơi ấm sẽ dễ trộn đều và thấm gia vị hơn so với cơm nóng hoặc lạnh. Nếu dùng cơm nguội, hãy xới tơi trước khi trộn.

Sơ chế các nguyên liệu

• Xào riêng từng loại: Xào riêng các nguyên liệu như rau củ, … Để hương vị và màu sắc giữ nét đặc trưng từng loại. Tránh xào chung khiến nguyên liệu bị mềm hoặc lẫn mùi.
• Cắt rau củ thành miếng đều nhau: Cắt các loại rau củ thành hạt lựu hoặc kích thước tương đồng để khi trộn vị sẽ đồng nhất.
• Giữ độ giòn của rau củ: Với một số rau củ như dưa chuột, giá đỗ, nên giữ độ giòn khi trộn. Có thể thêm vào sau cùng hoặc chỉ xào sơ qua.

Bí quyết trộn cơm

• Trộn nhẹ nhàng: Khi trộn, hãy nhẹ nhàng để hạt cơm không bị nát.
• Trộn đều tay: Đảm bảo nước sốt và nguyên liệu được phân bố đều khắp phần cơm.
• Nêm nếm lại sau khi trộn: Sau khi trộn, nên nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho hài hòa với khẩu vị của bạn.

Thưởng thức đúng cách

• Ăn nóng hoặc ấm: Cơm trộn sẽ ngon nhất khi còn nóng hay ấm.
• Thêm đồ ăn kèm: Những món như dưa chuột, cà chua, rau sống sẽ làm món cơm trộn thêm phần tươi mới và cân bằng.
• Rắc thêm topping: Hành phi, lạc rang, vừng rang là những topping phổ biến giúp tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.

Mẹo nhỏ khi làm cơm trộn chay tại nhà

Với các bước làm cơm trộn chay đơn giản này, hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức chay tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn hàng ngày. Món cơm trộn chay không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nhẹ nhàng mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng cơm nguội và bổ sung rau xanh cho chế độ ăn uống.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!