Cách làm Chicken Adobo kiểu Philippines đậm đà, thơm lừng

Chicken Adobo – món gà kho đậm chất Philippines – nổi bật với hương vị chua nhẹ từ giấm, thơm nức mùi tỏi và chút mặn ngọt hài hòa từ nước tương. Không cầu kỳ nhưng lại cực kỳ cuốn hút, chicken adobo là món ăn khiến ai thử một lần cũng nhớ mãi. Nếu bạn đang tìm một món gà vừa lạ miệng vừa dễ làm, thì đây chính là lựa chọn lý tưởng!

Bí quyết chế biến gà chuẩn vị Philipine

• Thịt gà tươi thường có lớp da màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo và không có vết thâm hay đốm lạ.

• Khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt. Màu thịt lý tưởng là hồng tươi, không quá sẫm màu hay tái nhợt.

• Không nên chọn những miếng thịt có cảm giác mềm nhũn, bị chảy nhớt hoặc có mùi lạ, vì đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị hỏng và không còn đảm bảo chất lượng.

Bí quyết chọn mua đùi gà tươi ngon

• Rửa sạch đùi gà với một ít muối, chà xát đều khắp bề mặt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch và để thật ráo. Chặt gà thành các khúc vừa ăn.

• Hành lá, ngò rí rửa sạch, bỏ rễ, sau đó thái nhỏ hoặc cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Vỏ chanh rửa sạch chanh, dùng dao bào nhỏ phần vỏ màu vàng bên ngoài (tránh lấy phần trắng sẽ bị đắng).

Sơ chế sạch đùi gà với muối

• Trong một cái chén lớn, cho lần lượt các nguyên liệu sau vào: 175ml nước tương, 120ml giấm gạo, 120ml rượu Sake (hoặc nước lọc), 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, toàn bộ tỏi đã băm nhuyễn, 4 lá nguyệt quế, vỏ chanh bào nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

• Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Nước sốt Adobo kiểu Philipine

• Đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa.

• Khi dầu bắt đầu lăn tăn sôi, nhẹ nhàng cho toàn bộ phần đùi gà đã ráo vào. Chiên khoảng 3 phút cho một mặt săn lại.

• Lật gà sang mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 3-5 phút nữa cho đến khi các mặt gà chuyển màu vàng nhẹ và săn chắc.

Chiên sơ đùi gà

• Khi gà đã săn lại và có màu vàng đẹp, từ từ đổ chén nước sốt Adobo vừa pha vào nồi.

• Đậy nắp lại và hạ nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 20-25 phút. Mục đích là để thịt gà chín mềm hoàn toàn và nước sốt dần sánh lại, bao bọc lấy từng miếng gà.

• Trong quá trình nấu, bạn có thể thỉnh thoảng trở đều các mặt gà để gia vị thấm đều. Khi nước sốt đã sánh sệt và gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Cuối cùng, thêm nốt phần hành lá và ngò rí đã cắt nhuyễn vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Cho sốt adobo và đùi gà vào nồi để nấu

Múc Chicken Adobo kiểu Philippines ra đĩa. Từng miếng thịt gà óng ả với màu sắc bắt mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc, mềm ngọt và hương vị đậm đà, chua mặn ngọt hài hòa đặc trưng. Món ăn này chắc chắn sẽ "hao cơm" lắm đó! Dùng kèm với cơm trắng nóng hổi là ngon nhất.

Món ăn hấp dẫn với màu sắc bắt mắt

Với công thức đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món Chicken Adobo kiểu Philippines thơm lừng, đậm đà ngay tại gian bếp nhà mình. Hương vị mặn ngọt hài hòa, thoang thoảng vị chua nhẹ từ giấm và mùi tỏi đặc trưng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự khác biệt từ món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Philippines này nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!