Cách làm gà nướng ngũ vị thơm lừng, da giòn thịt mềm

Gà nướng ngũ vị là món ăn đậm đà, thơm lừng khó cưỡng. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ngon này tại nhà với hai cách nướng tiện lợi: Bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà giòn da, mềm thịt, chuẩn vị cho cả nhà thưởng thức.

Cách làm gà nướng ngũ vị chuẩn ngon tại nhà

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

Lò nướng, khay nướng, giấy bạc, bát lớn.

Gà mua về làm sạch, loại bỏ hết lông tơ, nội tạng. Rửa gà thật kỹ cả bên trong và bên ngoài bằng nước muối pha loãng có pha thêm gừng đập dập hoặc giấm để khử mùi hôi.

Để gà thật ráo nước, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô hoàn toàn cả bên trong và bên ngoài. Bước này rất quan trọng giúp gia vị thấm tốt và da gà giòn hơn khi nướng.

Rửa sạch gà và lau thật ráo nước

Trong một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu gia vị ướp vào 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm (khoảng 2-3 tép), 1 muỗng cà phê gừng băm (khoảng 1 nhánh nhỏ), 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Trộn đều hỗn hợp này.

Ướp gà thấm đều gia vị

Cho gà đã làm sạch và thấm khô vào bát sốt ướp. Dùng tay (có đeo găng) xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Nhớ mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà lại. Để gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-4 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm (khoảng 8 tiếng) để gà thật ngấm gia vị, khi nướng sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C và làm nóng trước khoảng 10-15 phút. Lót một lớp giấy bạc dưới khay nướng để hứng mỡ và dễ vệ sinh. Đặt gà lên vỉ nướng hoặc khay có lót giấy bạc.

Nướng bằng lò nướng:

• Nướng lần 1: Đặt gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30-40 phút.
• Sau đó lấy ra, phết thêm một lớp sốt ướp còn lại hoặc mật ong pha loãng.
• Nướng lần 2: Hạ nhiệt độ xuống 180°C và tiếp tục nướng thêm 20-30 phút cho đến khi gà chín đều, da giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng.

Nướng gà bằng lò nướng

Nướng bằng nồi chiên không dầu (tùy chọn):

Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi trước ở 180°C khoảng 5 phút.
• Quét một lớp dầu mỏng ở đáy khay chiên để giúp da gà vàng đều và không bị dính.
• Đặt gà vào nồi với phần lưng quay lên trước, chiên 15-20 phút. Sau đó lật mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 10-15 phút cho đến khi gà chín đều.
• Khi gà chín, để nguội khoảng 5 phút rồi lấy ra thưởng thức. Nếu ăn không hết, bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và có thể chiên sơ lại khi dùng.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Khi gà đã chín vàng óng, da giòn rụm và tỏa hương thơm nức mũi, lấy gà ra khỏi lò. Để gà nguội bớt khoảng 5-10 phút trước khi chặt miếng hoặc xé phay.

Hoàn thành gà nướng ngũ vị thơm lừng chuẩn ngon

Gà nướng ngũ vị ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể bày gà ra đĩa cùng các loại rau sống như xà lách, dưa chuột, cà chua. Chấm kèm với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt tùy theo sở thích.

• Chọn gà: Gà ta sẽ cho thịt dai ngon hơn, gà công nghiệp thì mềm hơn. Chọn gà có da vàng óng, thịt săn chắc.
• Ướp gà đủ thời gian: Đây là yếu tố then chốt giúp gà thấm vị.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Quá cao sẽ làm cháy da gà mà thịt chưa chín, quá thấp sẽ làm gà khô và lâu chín.
• Phết sốt/mật ong: Giúp gà có màu đẹp mắt và không bị khô.
• Dùng thêm hương liệu: Bạn có thể nhét vài nhánh sả đập dập hoặc lá chanh vào bụng gà trước khi nướng để tăng thêm hương thơm.

Chọn gà ta chắc thịt tươi ngon

Gà nướng ngũ vị không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện tại nhà với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay món ăn đậm đà, hấp dẫn cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức đơn giản mà chuẩn vị nhé!