Cách làm chân gà trộn xoài xanh giòn ngon, chua cay hấp dẫn

Chân gà trộn xoài xanh là món gỏi chua cay hấp dẫn, nổi bật với vị giòn sần sật của chân gà kết hợp xoài xanh chua nhẹ, rau răm thơm và nước trộn đậm đà. Cách làm món này khá đơn giản nhưng hương vị thì không hề đơn điệu. Tham khảo công thức chi tiết dưới đây để thực hiện ngay tại nhà nhé!

Cách làm gỏi chân gà trộn xoài xanh giòn ngon thấm vị

Rửa sạch chân gà dưới vòi nước. Cắt bỏ móng. Cho chân gà vào tô, thêm 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh giấm/nước cốt chanh hoặc rượu trắng, cùng vài lát gừng đập dập. Bóp đều, kỹ khoảng 5 - 7 phút.

Rửa lại chân gà nhiều lần dưới vòi nước sạch cho đến khi hết nhớt và không còn mùi hôi.

Cho chân gà vào nồi với nước xâm xấp, thêm vài lát gừng, sả đập dập. Đun sôi khoảng 10 - 15 phút (tùy kích thước chân gà), không luộc quá mềm.

Sơ chế kỹ chân gà

Vớt chân gà ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để chân gà nguội hẳn và săn lại, giúp giữ độ giòn sần sật. Ngâm khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, để thật ráo nước.

• Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
• Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi, ớt băm nhỏ.
• Lạc rang giã dập (không quá nát).

Sơ chế xoài xanh

Trong một chén, pha hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt.

Công thức pha nước trộn gỏi xoài xanh

Khuấy thật đều cho đường tan hoàn toàn. Cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị: Chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Cho chân gà đã ráo nước, xoài xanh đã sơ chế vào một tô lớn. Rưới từ từ phần nước trộn gỏi đã pha vào tô.

Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Cho rau răm thái nhỏ vào trộn cùng. Để khoảng 5 - 10 phút cho gỏi thấm vị. Trước khi bày ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên.

Các bước trộn gỏi chân gà xoài xanh

Bày chân gà trộn xoài xanh ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi ăn ngay để cảm nhận độ giòn của xoài và chân gà. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Hoàn thành gỏi chân gà xoài xanh cay thơm hấp dẫn

• Ngâm chân gà vào nước đá: Bước này cực kỳ quan trọng để chân gà săn chắc và giòn sần sật.
• Thấm khô chân gà và xoài: Sau khi luộc/ngâm và bào sợi, hãy đảm bảo chân gà và xoài được ráo nước hoàn toàn trước khi trộn để món ăn không bị ra nước và giữ được độ giòn.
• Tùy chỉnh độ chua cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và chanh/giấm trong nước trộn để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Lưu ý khi trộn gỏi

Với cách làm đơn giản nhưng hương vị vô cùng lôi cuốn, chân gà trộn xoài xanh chắc chắn sẽ trở thành món “tủ” trong những buổi tụ họp gia đình hay lai rai cùng bạn bè. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa, chân gà giòn sần sật kết hợp cùng xoài xanh bào sợi tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa dễ gây nghiện.

Theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ thêm nhiều công thức hấp dẫn, dễ làm và cực kỳ bắt vị khác nhé!