Chân gà rút xương là món ăn vặt hoặc khai vị được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn sần sật, thấm đều gia vị và dễ biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau. Món chân gà rút xương không chỉ ngon miệng mà còn tiện lợi khi thưởng thức, đặc biệt thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc dùng trong các bữa tiệc nhẹ. Cùng khám phá cách làm món ngon này ngay tại nhà với vài bước đơn giản mà “bắt vị” khó cưỡng!
Biến tấu chân gà rút xương thành những món ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà đúng cách
Bước 2: Rút xương chân gà
Rút xương chân gà
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 4: Làm nước mắm ngâm
Chuẩn bị một thau sạch, cho vào 400g đường, 100ml nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan. Thêm nước cam, nước tắc, 200ml nước lọc và ớt băm, nêm nếm theo khẩu vị.
Pha nước mắm ngâm chân gà
Bước 5: Trộn chân gà với nước mắm ngâm
Cho chân gà vào tô lớn, thêm 2 vá canh hỗn hợp nước mắm, rồi lần lượt cho cóc, cà rốt, sả, gừng, lá chanh, hành tỏi, ớt đã sơ chế. Trộn đều, ngâm 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Các bước ngâm chân gà sả tắc
Bước 6: Thưởng thức món ăn
Chân gà sả tắc rút xương được bày ra đĩa, màu sắc hấp dẫn. Chân gà dai giòn, hòa quyện với vị chua từ cóc và cam. Mùi thơm của sả, hành làm món ăn thêm phần quyến rũ. Thưởng thức cùng muối ớt xanh, hương vị trở nên tuyệt vời hơn.
Chân gà rút xương ngâm sả tắc chua cay
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái
Bước 1: Sơ chế chân gà
Luộc sơ chân gà để khử mùi hôi
Bước 2: Thái lát nguyên liệu khác
Thái lát các nguyên liệu
Bước 3: Làm sốt kiểu Thái
Pha sốt Thái ngâm chân gà
Bước 4: Ngâm chân gà
Trộn tất cả các nguyên liệu với sốt
Bước 5: Thành phẩm
Món chân gà rút xương kiểu Thái đầy đủ vị chua từ cóc, xoài và tắc, vị cay của ớt, gừng và vị mặn ngọt của sốt. Miếng chân gà giòn, cùng với cóc hoặc xoài xanh, thơm mùi sả và lá chanh, lý tưởng cho những buổi nhậu nhẹt cùng bạn bè!
Hoàn thành chân gà rút xương sốt Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà rút xương sốt cay
Bước 1: Làm sạch và rút xương chân gà
Mẹo: Ngâm chân gà với nước giấm loãng và baking soda cũng giúp làm sạch sâu và giúp thịt săn hơn khi chế biến.
Bước 2: Luộc chân gà
Đun sôi khoảng 1 lít nước, thả chân gà vào và luộc trên lửa vừa trong 15 phút. Khi thấy chân gà vừa chín tới, vớt ra ngay và cho vào thau nước đá lạnh. Ngâm khoảng 10 phút để giữ độ giòn và giúp phần da săn chắc lại.
Luộc chân gà và ngâm trong nước đá để chân gà giòn hơn
Bước 3: Xào chân gà với sốt cay
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì phi thơm tỏi và hành tím. Tiếp đó, cho chân gà vào đảo đều.
Nêm vào chảo:
Đảo đều hỗn hợp sốt với chân gà trong 5 - 7 phút đến khi nước rút bớt và phần sốt sánh lại bám đều lên chân gà. Cuối cùng, rắc mè rang vào, trộn đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
Xào và trộn đều chân gà với gia vị để thấm
Thành phẩm
Chân gà rút xương sốt cay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thơm nồng hương tỏi và vị cay đặc trưng của tương ớt. Miếng chân gà giòn nhẹ, đậm vị, vừa cay vừa ngọt vừa béo. Món này dùng kèm cơm nóng hoặc ăn vặt khi tụ họp bạn bè đều vô cùng lý tưởng.
Thành phẩm món chân gà rút xương sốt cay cực kỳ hao cơm
Trước khi bắt tay vào thực hiện món chân gà rút xương, việc lựa chọn chân gà tươi ngon là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn thật sự ngon và an toàn.
Hướng dẫn chọn chân gà tươi ngon
Chân gà rút xương không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn sật đặc trưng mà còn bởi sự tiện lợi, dễ ăn và dễ biến tấu theo nhiều kiểu sốt khác nhau. Dù bạn thích vị cay đậm đà hay kiểu chua ngọt thanh mát, chỉ cần một chút thời gian và vài nguyên liệu quen thuộc là đã có thể tự tay làm ra món ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Hy vọng bạn tự tin thực hiện món ăn hấp dẫn này chiêu đãi gia đình và bạn bè. Và đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon, mẹo bếp thú vị và bí quyết nấu ăn mỗi ngày nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.