2 Cách làm gà rim me đậm đà, chua ngọt hấp dẫn chuẩn vị tại nhà

Gà rim me đậm đà là món quen thuộc nhưng chưa bao giờ mất đi sự hấp dẫn trong bữa cơm Việt. Kết hợp tuyệt vời giữa vị chua thanh của me, ngọt dịu của đường, mặn của nước mắm và chút cay nồng từ ớt, thịt gà rim mềm thơm phức sẽ khiến mọi người mê mẩn. Những tưởng cầu kỳ, nhưng hai cách làm gà rim me đậm đà này lại cực kỳ dễ thực hiện.

Bí quyết làm gà rim me thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với muối khoảng 2 phút, sau đó xối nước cho sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
• Cho me vào chén, thêm 100ml nước, dầm nát và lọc lấy nước cốt me. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách khử mùi hôi của thịt gà

• Cách 1: Xoa bóp kỹ thịt gà với muối, rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu trắng) xoa bóp gà, rửa lại lần nữa, để ráo.

Chuẩn bị thịt gà và sốt me

Bước 2: Phi tỏi băm và chiên thịt gà

• Đặt chảo lên bếp, đổ 200ml dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi tỏi có màu vàng, lấy ra và cho vào bát riêng.
• Tiếp theo, cho thịt gà vào chảo chiên với mức lửa trung bình. Thường xuyên lật trở để gà chín đều.
• Chiên khoảng 10 phút đến khi gà chín vàng cạnh, gắp ra đĩa.

Chiên sơ thịt gà

Bước 3: Làm gà rim me

• Múc bỏ dầu trong chảo, để lại khoảng 2 muỗng canh, thêm 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi, cho gà chiên vào, đảo đều để thấm gia vị rồi hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu.
• Trong khi nấu ăn, thi thoảng nên khuấy đều. Khi nước cạn sền sệt, nêm nếm lại vừa ăn và cho tỏi phi vào, đảo lần nữa rồi tắt bếp.

Rim cánh gà với nước sốt me

Bước 4: Thành phẩm

Gà rim me với thịt gà giòn mềm, tỏi phi thơm, thấm vị chua, ngọt, mặn thú vị. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thật ngon miệng.

Món gà rim me đậm đà hương vị Việt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vệ sinh cánh gà bằng muối và giấm rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Thái nhỏ hành lá và trộn nước sốt với nước mắm, đường, nước cốt me, tương ớt và 3 thìa nước, khuấy đều.

Làm sạch cánh gà

Bước 2: Ướp cánh gà

• Cho cánh gà vào tô, ướp với ít hạt nêm, tiêu, muối, bột ớt rồi trộn đều. Để nghỉ 10 – 30 phút.
• Áo cánh gà đã ướp với bột chiên giòn.

Ướp cánh gà với các gia vị

Bước 3: Chiên cánh gà và làm sốt me kiểu Thái

• Cho dầu vào chảo, chiên cánh gà đã áo bột ở lửa trung bình đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Đặt một chảo mới lên trên bếp. Cho vào khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn.
• Thêm hành và tỏi băm phi thơm vàng rồi đổ phần gia vị đã pha vào chảo, kèm theo ớt băm nếu thích cay.
• Khi nước sốt sôi, cho toàn bộ cánh gà vào, đảo đều tới khi nước sốt me bao quanh gà rồi tắt bếp, rắc hành thái lên để hấp dẫn hơn.

Rim cánh gà với sốt me kiểu Thái

Bước 4: Thành phẩm

Lấy cánh gà chiên sốt me với vị chua ngọt, cay cay kiểu Thái ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.

Món gà rim me kiểu Thái

• Khi mua gà sống, hãy chọn những con nhanh nhẹn, lông bóng mượt, mào đỏ, mỏ nhẵn bóng, chân thon gọn.
• Tránh mua gà đứng ủ rũ, lông xù, mắt mũi chảy dịch, chân có vết bầm hoặc mào tím nhạt hay bầm đen.
• Với gà làm sẵn, chọn thịt có da vàng đặc trưng, da tươi sáng, mỏng mịn và săn chắc. Thịt tự nhiên có màu vàng đỏ, nhấn vào thấy chắc và đàn hồi.
• Không chọn miếng thịt xỉn màu, mềm, có nhớt và mùi khó chịu.

Chọn mua thịt gà làm gà rim me

• Khi dùng me vắt, ưu tiên loại tươi, màu nâu sậm, không mốc.
• Điều chỉnh vị chua ngọt: Có thể thêm đường hoặc nước cốt me tùy theo khẩu vị. Thích chua thì thêm me, thích ngọt thì thêm đường.
• Kiểm soát lửa: Rim gà trên lửa nhỏ để gà mềm và thấm đều gia vị, sốt me mịn hơn.
• Thêm nước dừa tươi (tùy chọn): Để món gà rim me béo và thơm hơn, có thể thêm 50-100ml nước cốt dừa tươi khi rim.

Lưu ý khi làm gà rim me

Gà rim me bắt mắt và hấp dẫn sẽ mang đến bữa ăn quây quần cuối tuần đáng nhớ cho gia đình bạn. Bữa ăn trong gia đình sẽ trở nên thú vị hơn nhờ món gà xào nước me, vị chua ngọt từ nước sốt me len lỏi vào từng miếng thịt gà mềm mại sẽ khiến bạn hài lòng.

Hãy lưu lại công thức, thử ngay và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức mới nhé!