Cách làm gà hấp mía ngon ngọt, mềm thơm, đơn giản tại nhà

Thịt gà luôn là món ăn quen thuộc, góp phần làm nên bữa cơm đầm ấm của nhiều gia đình Việt, với hương vị thơm lừng và kết cấu thịt mềm mại, ngọt dịu. Gà hấp với mía đường tạo nên một hương vị đặc biệt cuốn hút. Vào bếp cùng Điện máy Chợ Lớn để chế biến ngay món hấp đơn giản nhưng vô cùng lôi cuốn này nào!

Bí quyết làm gà hấp mía cực ngon

• Với gà đã làm sẵn, hãy chọn những con có kích thước và trọng lượng vừa phải. Việc lựa chọn gà phù hợp nên dựa vào giống, kết hợp xem xét kỹ lưỡng về trọng lượng và kích thước để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Gà tươi ngon thường có lớp da mỏng mịn, màu vàng rực rỡ, bề mặt nhẵn và đàn hồi tốt, phần thịt bên trong hồng hào, không có dấu hiệu thâm tím hay ứ máu.
• Nên tránh mua những con gà có màu thịt nhợt nhạt hoặc xám đen, bởi rất có thể chúng bị bệnh hoặc đã chết trước khi được làm thịt.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Sau khi cắt tiết và vặt lông, làm sạch nội tạng gà và rửa sạch. Bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên toàn bộ thân gà, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi khó chịu.
• Rửa sạch mía, cắt thành 3 - 4 đoạn đều nhau, dùng chày đập dập rồi bổ đôi từng đoạn.

Sơ chế thịt gà và nguyên liệu phụ

Phương pháp chuẩn bị thịt gà sạch và không có mùi hôi

• Có thể trụng gà đã cắt tiết trong nước sôi đun với lá khế khoảng 3 - 5 phút. Chờ gà hơi nguội rồi vặt lông.
• Nhổ mạnh tay và dùng nhíp hoặc dao nhỏ để loại bỏ lông tơ còn lại. Rửa sạch thường xuyên để da gà săn lại.
• Loại bỏ tuyến dầu ở vùng đuôi hoặc chóp đuôi gà giúp giảm thiểu mùi khó chịu.
• Dùng giấm pha muối thoa lên gà hoặc ngâm khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại. Có thể thay thế giấm muối bằng nước cốt chanh pha muối.

• Cho 3 muỗng cà phê muối và một quả ớt sừng đã giã nhuyễn vào trong một chiếc chén, trộn đều.
• Xát đều một nửa hỗn hợp này lên gà cả
• Mát-xa gà cả bên trong lẫn ngoài để gia vị ngấm đều hơn.

Ướp thịt gà với các gia vị

• Xếp mía dưới đáy nồi, sau đó thêm 2 chén nước và đặt gà vào, rồi đậy nắp.
• Đặt nồi lên bếp và hấp từ 40 đến 50 phút tùy vào kích thước của gà. Với những con gà có trọng lượng từ 1kg đến dưới 2kg, thời gian hấp lý tưởng là khoảng 40 phút.
• Chú ý đun lửa lớn trong 5 phút đầu, sau đó chuyển sang lửa vừa hoặc trung bình trong 10 đến 20 phút tiếp và duy trì lửa liu riu để đảm bảo thịt gà chín đều cả bên trong lẫn ngoài.

Hấp gà với mía

Trong khi chờ gà chín, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào muối ớt còn lại trong chén, trộn đều.

Làm muối ớt chấm gà

• Sau 40 phút hấp, khi mở nắp nồi, hương thơm dịu ngọt của mía quyện cùng vị cay nồng của ớt sẽ lan tỏa đầy cuốn hút. Thịt gà đã chín mềm, thấm vị ngọt tự nhiên từ bên trong. Bày gà ra đĩa, và giờ bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn.
• Da gà vàng óng mượt mà kết hợp với thịt mọng nước, ngọt thơm khi hấp cùng mía. Gia vị thấm đều tạo sức hấp dẫn khó cưỡng. Vắt chút nước cốt chanh vào muối ớt, ăn kèm với rau răm để món ăn thêm phần đậm đà và dậy vị.

Thành quả gà hấp mía hấp dẫn, thịt gà vừa dai vừa ngọt

Muốn món gà hấp mía thêm phần cuốn hút và giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên, đừng bỏ qua những bí kíp dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Gà ta hoặc gà nuôi thả vườn là lựa chọn lý tưởng nhờ phần thịt chắc và vị ngọt tự nhiên, vượt trội so với gà công nghiệp. Đồng thời, nên chọn mía tươi có độ già vừa phải để món ăn đạt được hương vị hài hòa và hấp dẫn hơn.
• Ướp gia vị vừa đủ: Khi ướp gà, tránh dùng quá nhiều gia vị đậm như nước mắm hay tiêu vì sẽ át vị ngọt tự nhiên của thịt và mía. Thêm chút muối, hành tím, gừng để tăng hương.
• Sắp xếp mía và gà hợp lý khi hấp: Đặt mía ở đáy xửng hấp để hơi nước từ mía thấm vào gà. Có thể xen kẽ giữa mía và gà để hương vị hòa quyện.
• Hấp gà đúng thời gian và nhiệt độ: Hấp ở lửa vừa trong 30-40 phút tùy kích thước gà. Nếu hấp quá lâu thịt sẽ khô, nếu ngắn chưa chín đều. Dùng đũa kiểm tra để đảm bảo thịt đã mềm.
• Không nên mở nắp nồi hấp liên tục: Việc mở nắp nhiều làm thoát hơi và nhiệt, ảnh hưởng đến quá trình nấu và làm mất hương thơm của mía.
• Thêm gia vị hoặc rau thơm: Có thể cho vài lát lá chanh hoặc hành lá để tăng hương thơm.

Những mẹo này sẽ giúp bạn làm món gà hấp mía giữ trọn vị ngọt mềm của thịt gà và hương thơm nhẹ nhàng của mía tươi.

Bí quyết giúp món gà hấp mía thêm dậy mùi và đậm đà hương vị

Hy vọng công thức làm gà hấp mía vàng óng đậm đà từ Điện máy Chợ Lớn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần thú vị. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn thơm ngon này để đãi người thân và bạn bè nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!