Cách làm đùi gà rô ti nước dừa mềm ngọt, vàng óng hấp dẫn

Đùi gà rô ti là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến đơn giản. Thịt gà mềm, thấm đều gia vị, kết hợp cùng nước sốt mặn ngọt hấp dẫn khiến ai cũng thích. Tham khảo công thức dưới đây và cùng vào bếp làm món này chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách làm đùi gà rô ti ngon hấp dẫn tại nhà

• Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên đùi hoặc chặt thành các miếng vừa ăn tùy thích.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ sạch, băm nhuyễn.

Chặt đùi gà và băm nhỏ các nguyên liệu

• Trong một tô lớn, cho lần lượt 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
• Trộn đều tất cả thành hỗn hợp sốt ướp.

Uớp đùi gà và để lạnh qua đêm

• Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp sốt, trộn đều. Cho đùi gà đã sơ chế vào tô sốt, thoa đều khắp các mặt đùi gà. Sau đó, cho gà đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho đùi gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa vừa. Chiên đều các mặt cho đến khi da gà chuyển màu vàng óng đẹp mắt.

Chiên giòn các mặt chuyển màu vàng óng

• Sau khi đùi gà đã được chiên vàng đều, bạn chắt bớt phần dầu thừa trong chảo ra.
• Đổ 200ml nước dừa xiêm và 1/2 chén nước lọc vào chảo. Hạ nhỏ lửa và bắt đầu rim gà. Khi nước sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
• Rim gà trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt gà để gia vị thấm đều. Rim cho đến khi nước sốt sền sệt lại, bám đều vào từng miếng gà thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Rim đùi gà cho thấm vị

• Món đùi gà rô ti hoàn thành sẽ có màu vàng nâu cánh gián bắt mắt, da gà mềm mọng không bị bở, thịt gà bên trong vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ ẩm lý tưởng.
• Gà được ướp và rim kỹ nên thấm đều vị mặn, ngọt, cay nhẹ, thơm lừng mùi ngũ vị hương và nước dừa.

Hoàn thành món đùi gà rô ti mặn ngọt hấp dẫn

Để món đùi gà rô ti thơm ngon đúng điệu, việc chọn lựa đùi gà tươi mới là yếu tố quan trọng hàng đầu.

• Màu sắc da: Chọn đùi gà có da màu vàng óng đặc trưng, không có vết bầm tím hay tái nhợt.
• Độ đàn hồi của da và thịt: Khi sờ tay vào, phần da gà phải mềm, mỏng và mịn. Thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, săn chắc, đàn hồi tốt và không để lại vết lõm khi rút tay ra.
• Tránh mua: Đùi gà có phần thịt mềm nhũn, xuất hiện các vết máu bầm bất thường trên thịt, hoặc thịt chuyển sang màu xanh tím. Đây là dấu hiệu của gà đã để lâu hoặc có thể bị bệnh.

Chọn đùi gà tươi, không bị bầm tím hay tái nhợt

Món đùi gà rô ti không chỉ dễ làm mà còn rất “đưa cơm”. Nếu bạn đang tìm một món mặn đơn giản mà vẫn ngon tròn vị, hãy lưu ngay công thức này nhé!

Theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều món ngon khác cho gia đình bạn.