Cách làm cánh gà chiên mật ong và chiên coca đổi vị độc đáo

Cánh gà chiên luôn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt trẻ em, nhờ lớp da giòn và thịt ngọt. Khi đã quá quen với công thức truyền thống và muốn thử vị mới, cánh gà chiên mật ong và chiên Coca là lựa chọn tuyệt vời. Sự hòa quyện của mật ong thanh ngọt và hương caramel từ Coca-Cola mang đến món ăn bắt mắt, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Bí quyết làm cánh gà chiên mật ong và chiên coca thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Chà muối lên cánh gà, rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Đặt gà vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, gừng, hành tím, tỏi thái mỏng, trộn đều, để 25 - 30 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế cánh gà

Bước 2: Chiên cánh gà

• Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên trên lửa nhỏ 15 phút đến khi vàng giòn.
• Thêm 300ml Coca vào chảo, cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
• Nấu thêm 25 phút đến khi sốt sệt, thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều, nêm lại gia vị, tắt bếp.

Lưu ý: Để gà vàng giòn, chiên lửa nhỏ và trở gà 4 - 5 phút mỗi lần.

Chiên cánh gà và rim với sốt coca

Bước 3: Thành phẩm

Cánh gà chiên Coca với màu sắc bắt mắt, nước sốt thấm đều cánh gà giòn, món chiên này rất ngon cơm. Hãy thử ngay nhé!

Món cánh gà chiên coca

Bước 1: Sơ chế cánh gà và nguyên liệu

• Chà muối và giấm tỉ lệ 2:1 lên gà để khử mùi, rửa với nước sạch 2-3 lần và để ráo. Cắt đôi cánh gà, để ra đĩa cho ráo nước.
• Hành tím băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rửa sạch cánh gà và sơ chế nguyên liệu khác

Bước 2: Ướp thịt gà

• Trộn đều trong tô lớn các gia vị: 2,5 thìa canh mật ong nguyên chất, hành tím băm nhuyễn, 5 tép tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• Ướp gà trong 30 phút để thấm đều gia vị (đảm bảo thịt khô ráo trước khi ướp).

Ướp cánh gà

Bước 3: Chiên cánh gà

• Làm nóng dầu trong chảo, chiên cánh gà vàng giòn hai mặt.
• Khi cánh gà vàng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều thêm 2 phút.

Chiên cánh gà và đảo đều với sốt mật ong

Bước 4: Thành phẩm

Cánh gà nướng mật ong có lớp da giòn thơm, thấm vị ngọt ngon. Cay, ngọt, mặn vừa phải rất hợp cho món chính trong bữa cơm gia đình, bữa tiệc đãi khách hoặc ăn vặt đều được.

Món cánh gà chiên mật ong

Chọn cánh gà

• Loại cánh nên chọn: Cánh gà giữa hoặc cánh gà nguyên (gồm cả phần tỏi cánh và giữa) là lựa chọn lý tưởng vì có nhiều thịt, lớp da dày, phù hợp cho các món chiên, nướng, sốt.

Dấu hiệu nhận biết cánh gà tươi ngon

• Màu sắc: Cánh gà tươi có màu trắng hồng tự nhiên, đều màu, không có vết thâm tím hay đốm lạ trên da.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ tay vào, thịt và da có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không bị nhão.
• Mùi: Cánh gà chất lượng có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi, tanh nồng hay mùi kháng sinh.

Chọn mua mật ong

• Chọn mật ong nguyên chất, không pha tạp để đảm bảo hương vị và độ bóng cho món ăn. Bạn có thể kiểm tra mật ong thật bằng cách nhỏ vài giọt vào ly nước lọc, nếu mật ong không tan, tạo thành viên tròn và chìm xuống đáy là mật ong thật.
• Hoặc nhỏ mật ong lên giấy thấm, nếu mật ong không loãng nhanh và không thấm vào giấy là mật ong nguyên chất.

Chọn mua Coca-Cola

• Chọn loại Coca-Cola thông thường (có đường), không phải loại không đường (Diet Coke hay Coca Zero).
• Đường trong Coca-Cola sẽ giúp tạo màu caramel đẹp mắt và vị ngọt đặc trưng cho món ăn.

Các nguyên liệu món cánh gà chiên coca và mật ong

Sơ chế cánh gà

• Khử mùi tanh và làm sạch: Đây là bước cực kỳ quan trọng. Rửa cánh gà thật sạch với muối hạt và gừng đập dập (hoặc chanh/giấm) để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Rửa lại dưới vòi nước chảy và để thật ráo nước.
• Cắt miếng: Cánh gà có thể để nguyên hoặc chặt đôi phần cánh giữa và phần tỏi để dễ ăn và thấm vị hơn.
• Khứa nhẹ (tùy chọn): Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên cánh gà (không quá sâu) để gia vị dễ thấm hơn và khi chiên gà nhanh chín.

Bí quyết cánh gà giòn

• Trước khi chiên, lăn cánh gà qua một lớp bột chiên giòn (hoặc bột năng/bột bắp) mỏng. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa. Lớp bột này giúp cánh gà có lớp vỏ giòn rụm khi chiên.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên sơ trên lửa vừa cho đến khi cánh gà chín tới và có màu vàng nhạt.
• Vớt cánh gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Việc chiên sơ giúp cánh gà chín đều bên trong trước khi áo sốt.

Lưu ý khi chế biến cánh gà chiên mật ong và coca

Cách làm cánh gà chiên mật ong và chiên Coca chi tiết cùng những lưu ý quan trọng đã được chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công bộ đôi món ăn độc đáo này. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh, đậm đà của mật ong và chút caramel đặc trưng từ Coca-Cola chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!