Cách làm gà kho lá quế dậy mùi thơm, cực kỳ hao cơm

Gà kho đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Cùng khám phá cách chế biến món gà kho lá quế thơm lừng và đậm đà được Điện Máy Chợ Lớn bật mí trong bài viết hôm nay! Cùng vào bếp làm ngay món kho đầy hấp dẫn này nhé!

Cách làm gà kho lá quế thơm cay cực cuốn cơm

Để thịt gà được sạch và khử mùi hiệu quả, bạn nên rửa sơ qua rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút giúp loại bỏ tạp chất và mùi tanh khó chịu. Sau đó, vớt ra, rửa thêm 2 - 3 lần nước sạch, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi hiệu quả hơn, có thể thêm muối hoặc gừng giã nhỏ, thậm chí rượu trắng vào ngâm cùng gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Sơ chế thịt gà và cắt thành từng miếng vừa ăn

Đặt phần thịt gà đã làm sạch vào một tô lớn, sau đó cho vào khoảng nửa muỗng canh hành tím và tỏi băm, cùng với một ít ớt băm nhỏ để tăng hương vị. Tiếp theo, tiến hành ướp gà với các gia vị quen thuộc như nước mắm, hạt nêm và tiêu xay, mỗi loại khoảng một muỗng cà phê, giúp thịt thấm đều và đậm đà hơn.

Trộn đều bằng tay hoặc muỗng cho thịt thấm gia vị, rồi để yên khoảng 20 phút để từng miếng gà ngấm đều hương vị, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Trộn đều thịt gà cho thấm gia vị

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào cho săn lại khoảng 3 phút.

Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị. Rim gà trên lửa nhỏ khoảng 7 - 8 phút.

Phi thơm hành tỏi và xào thịt gà

Khi thịt gà đã chín mềm và phần nước kho sánh lại hấp dẫn, thả vào chảo 100g lá quế để nguyên lá, nhanh tay đảo đều trong khoảng 2 phút để tinh dầu thơm lan tỏa khắp món ăn.

Tiếp tục cho thêm 100g lá quế đã thái nhỏ, đảo thêm vài vòng rồi lập tức tắt bếp - cách này giúp lưu giữ trọn vẹn hương thơm dịu nhẹ và đặc trưng của lá quế, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cho lá quế vào sau cùng

Món gà kho tỏa hương lá quế thơm ngát, thịt gà mềm vừa phải, thấm đẫm gia vị đậm đà. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi và chấm nhẹ với nước mắm pha ớt cay cay, hương vị càng thêm cuốn hút khiến ai cũng khó lòng chối từ.

Gà kho lá quế thơm lừng, thấm đều gia vị

Cách chọn thịt gà tươi ngon

• Để xào gà ngon, chọn thịt nạc như ức, má đùi hoặc đùi tùy thích.
• Nên chọn phần thịt có màu hồng tươi, bề mặt ráo và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ - đó là biểu hiện rõ ràng của thịt còn tươi mới.
• Tránh gà có dấu hiệu chảy nước, mùi hôi, màu hơi vàng hoặc trắng chút mỡ.

Bí quyết chọn gà tươi ngon

Mẹo chọn lá quế ngon

• Hãy ưu tiên chọn những nhánh rau có lá xanh đậm, bóng mượt, tỏa hương tự nhiên và không xuất hiện vết đen hay dấu hiệu héo úa.
• Tránh chọn loại có dấu vết hư hại hay đốm nâu trên lá, húng quế bị khô héo và xuất hiện nấm mốc.

Để thành công ngay từ lần đầu làm món gà kho với lá quế, hãy lưu ý những mẹo quan trọng sau:

• Ướp đủ thời gian: Ít nhất 20-30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.
• Xào gà săn: Xào trên lửa lớn để thịt săn và giữ độ ngọt, đồng thời tạo màu sắc đẹp hơn cho món ăn.
• Phi thơm hành tỏi: Để tạo hương vị thơm đặc trưng, phi thơm hành tỏi trước khi cho gà vào.
• Dùng lửa nhỏ: Giữ lửa nhỏ để nước kho thấm từ từ vào thịt gà, giúp chín mềm mà không khô.
• Chú ý lượng nước: Nếu nước cạn quá nhanh, có thể thêm chút nước để gà chín đều, tránh bị cháy.
• Cho lá quế vào cuối: Chỉ nên thêm lá quế khi gà gần chín, để giữ hương thơm đặc trưng mà lá quế mang lại.

Bí quyết giúp món gà kho lá quế đậm đà hương vị khó quên

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món gà kho lá quế không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, tròn vị. Đừng quên lưu lại công thức này để thực hiện mỗi khi muốn đổi món nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.