Cách làm cải xoong xào thịt heo thơm ngon, đậm đà

Cải xoong xào thịt heo là món ăn dân dã nhưng mang hương vị thanh mát, đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt heo và độ giòn nhẹ của cải xoong tạo nên món xào hấp dẫn, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm một món đơn giản, dễ làm mà vẫn tròn vị, hãy cùng tham khảo cách làm cải xoong xào thịt heo trong bài viết dưới đây.

Cải xoong xào thịt heo, món xào thanh mát, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình

Cách chọn mua cải xoong:

• Chọn rau có màu xanh non tươi, lá nhỏ đều, không bị sâu hay úa vàng.
• Dùng móng tay bấm nhẹ vào cọng rau, nếu thấy mềm, giòn là rau còn non.
• Rau tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hăng.
• Tránh chọn bó rau có thân to, rễ dài, lá to hoặc vàng úa, vì đó là rau già, ăn sẽ bị xơ.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon:

• Nên chọn miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, phần mỡ trắng trong hơi ngà.
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, thấy đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
• Tránh mua thịt màu sậm, bề mặt nhão hoặc có mùi lạ, vì có thể là thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Thớt
• Dao
• Chảo chống dính
• Muỗng canh
• Đũa hoặc sạn xào
• Rổ
• Tô hoặc đĩa lớn
• Thau nhỏ để ngâm rau

• Thịt heo sau khi mua về rửa qua nước muối loãng để khử mùi hôi, rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch.
• Để ráo nước, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn để khi xào nhanh chín và thấm gia vị đều.

Thịt heo rửa sạch, đem thái lát mỏng

• Cải xoong nhặt bỏ phần lá úa và cọng già, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch. Tách riêng phần đầu hành, đập dập và băm nhỏ, phần lá thì cắt khúc để cho vào sau cùng.

Nguyên liệu sau khi sơ chế gồm cải xoong, cà chua và hành lá

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng với lửa vừa. Phi thơm phần đầu hành băm nhỏ, sau đó cho cà chua vào đảo đến khi mềm rồi thêm thịt heo đã thái mỏng vào xào đến khi thịt săn lại.
• Khi thịt đã chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho cải xoong vào, đảo đều tay để rau chín tới và thấm vị. Nêm lại lần cuối cho hợp khẩu vị, rắc phần lá hành lên, đảo nhẹ rồi tắt bếp

Cho cải xoong vào xào chung với thịt heo

Khi món ăn chín, cho cải xoong xào thịt heo ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm cơm trắng, chấm với nước mắm ớt tỏi sẽ dậy vị hơn. Thịt heo mềm ngọt, hòa cùng cải xoong xanh giòn, vị thanh và đậm đà, mang đến cảm giác ngon miệng, dễ ăn và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Trước khi chế biến, việc khử mùi hôi của thịt heo là bước quan trọng giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh hơn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao khi sơ chế thịt:

• Chần sơ thịt: Sau khi làm sạch, cho thịt vào nồi nước sôi, chần khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn.
• Ngâm nước muối loãng: Rửa sạch thịt, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước chảy để thịt thơm và sạch hơn.
• Kết hợp nguyên liệu khử mùi: Khi chần thịt, có thể cho thêm hành khô, rượu trắng, gừng hoặc sả để mùi hôi được khử triệt để, đồng thời tăng hương vị tự nhiên cho món ăn.

Thịt heo đem ngâm nước muối loãng sẽ giúp khử mùi hiệu quả

Bài viết trên cung cấp những thông tin chi tiết về cách làm món cải xoong xào thịt heo thơm ngon, giúp thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến đều được hướng dẫn tỉ mỉ, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.

Đừng quên chuẩn bị chảo chống dính chất lượng để món cải xoong xào thịt heo chín đều, giữ màu xanh đẹp và hương vị thơm ngon. Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo bền đẹp, dễ vệ sinh và đang được ưu đãi hấp dẫn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.