Mách bạn 6 Cách khử mùi hôi tai heo cực dễ ngay tại nhà

Tai heo là nguyên liệu quen thuộc nhưng dễ có mùi hôi nếu không biết cách xử lý. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn các mẹo khử mùi tai heo hiệu quả bằng muối, baking soda, rượu gừng chanh, nước vo gạo hay phèn chua, giúp tai sạch nhớt, trắng giòn và thơm ngon hơn khi chế biến.

6 Cách khử mùi hôi tai heo cực đơn giản

Sau khi rửa sơ với nước, bạn dùng muối hạt chà xát kỹ khắp bề mặt tai heo để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Tiếp đó, ngâm tai trong hỗn hợp gồm giấm, chanh và rượu trắng khoảng vài phút để khử mùi triệt để. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho thật ráo, rồi luộc sơ tai heo trong nồi nước sôi. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh và luộc thêm lần nữa với nước mới, cách này giúp tai heo trắng, giòn và không còn mùi hôi.

Dùng muối hạt chà xát giúp làm sạch và khử mùi tanh trên tai heo

Lấy một lượng nhỏ baking soda (thường bán ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh) rồi thoa đều lên toàn bộ tai heo. Để yên khoảng 10 phút cho baking soda phát huy tác dụng làm sạch, sau đó dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ lớp nhớt. Cuối cùng, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cách này giúp tai heo sáng màu, hết mùi tanh mà vẫn an toàn vì baking soda là nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.

Baking soda giúp tai heo sáng màu, sạch nhớt và khử mùi hiệu quả

Cho tai heo vào tô nước vo gạo và ngâm khoảng 5–10 phút để làm mềm lớp bẩn và khử mùi hôi. Sau đó, dùng dao cạo sạch bề mặt tai. Tiếp theo, cắt nửa quả chanh, chà đều lên tai heo rồi cạo lại một lần nữa. Cách này giúp tai heo trắng sáng, giảm hẳn mùi tanh và giữ được độ giòn tự nhiên khi chế biến.

Ngâm tai heo trong nước vo gạo giúp giảm mùi hôi và giữ độ giòn

Với cách này, bạn pha hỗn hợp gồm rượu trắng, nước cốt chanh và gừng đập dập vào tô nước nóng khoảng 80°C. Cho tai heo vào ngâm trong khoảng 15 phút để hỗn hợp thấm đều, giúp khử hoàn toàn mùi hôi. Sau khi ngâm, rửa lại thật sạch với nước lạnh, tai heo sẽ trắng, thơm và không còn mùi tanh khó chịu.

Ngâm tai heo với rượu trắng, gừng và chanh để khử mùi hôi triệt để

Bạn có thể rắc một ít bột mì hoặc bột năng lên tai heo, sau đó chà xát thật kỹ bằng tay để loại bỏ chất nhờn và bụi bẩn. Khi thấy xuất hiện lớp bọt trắng, dùng dao cạo sạch lớp này đi. Lặp lại vài lần cho đến khi tai heo sáng và hết mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh là hoàn tất.

Chà xát tai heo với bột mì hoặc bột năng để loại bỏ nhớt

Bạn nên pha phèn chua với nước ấm cho tan đều, sau đó cho tai heo vào ngâm từ 5–10 phút để khử mùi và làm sạch nhớt. Tiếp đến, dùng dao cạo nhẹ bề mặt để loại bỏ cặn bẩn còn sót lại. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước muối loãng rồi cạo thêm một lần nữa cho thật sạch. Cuối cùng, rửa kỹ bằng nước lạnh và để ráo trước khi nấu.

Phèn chua giúp khử mùi và làm trắng tai heo hiệu quả

Khi chọn mua tai heo, việc quan sát kỹ màu sắc, mùi và độ đàn hồi sẽ giúp bạn nhận biết thịt có tươi ngon hay không. Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được tai heo chuẩn sạch, giòn ngon và an toàn cho sức khỏe:

• Chọn nơi uy tín: Nên mua tai heo tại các cửa hàng, chợ quen hoặc địa chỉ có nguồn cung rõ ràng để đảm bảo thịt tươi sạch, không bị bơm hóa chất.
• Quan sát màu sắc: Tai heo ngon thường có màu trắng hồng hoặc hồng nhạt, phần thịt tươi sáng, không bị thâm, xỉn hay ngả màu. Nếu là tai heo mán, heo mọi hoặc heo rừng, màu có thể sậm tự nhiên.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt tai, nếu cảm nhận được độ đàn hồi và tai chắc, không mềm nhũn thì đó là tai heo còn tươi.
• Ngửi mùi: Tai heo ngon sẽ có mùi tự nhiên của thịt, không có mùi hôi, tanh hay hóa chất. Nếu xuất hiện mùi ôi hoặc lạ, tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là thịt đã để lâu hoặc bị xử lý không an toàn.

Thời gian luộc tai heo sẽ phụ thuộc vào kích thước và độ dày của tai.

• Với tai nhỏ hoặc mỏng, thường chỉ cần luộc khoảng 10–12 phút là chín tới, tai vẫn giữ được độ giòn.
• Với tai to hoặc dày, nên luộc trong 15–20 phút để phần sụn bên trong chín đều, không còn hôi.

Mẹo nhỏ: Dùng đũa xiên thử, nếu xuyên qua dễ và không còn máu hồng là tai đã chín. Sau khi luộc, nên thả ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút để tai giòn và không bị thâm.

Tai heo là nguyên liệu quen thuộc, có độ giòn sần sật và hương vị béo nhẹ nên có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn:

• Gỏi tai heo
• Tai heo luộc chấm mắm tỏi ớt
• Tai heo ngâm giấm
• Tai heo xào sả ớt
• Tai heo kho tiêu hoặc kho dưa cải
• Bún mắm tai heo hoặc bún thịt nướng tai heo

Món ngon chế biến từ tai heo

Với những mẹo khử mùi và cách chọn tai heo tươi ngon được chia sẻ ở trên, hy vọng bạn đã biết cách sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn và công thức mới mỗi ngày nhé!

Muốn chế biến món ăn ngon và giữ trọn hương vị, một bộ nồi chảo chống dính chất lượng là trợ thủ không thể thiếu trong gian bếp. Tham khảo ngay các mẫu nồi - chảo bền đẹp, truyền nhiệt nhanh tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn!