Cách làm rau lang xào thịt heo mềm ngọt, chuẩn vị cơm quê

Vị mềm ngọt của rau lang kết hợp cùng thịt heo đậm đà, thơm béo tạo nên món xào hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Cách chế biến lại rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không tốn nhiều thời gian. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn đã có thể hoàn thành món ngon chuẩn vị nhà làm. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây để đổi vị cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn nhé!

Rau lang xào thịt heo mềm ngọt, đậm vị dân dã, hấp dẫn khi ăn nóng

• Nhặt bỏ cọng già của rau lang, rửa kỹ 2 lần với nước sạch.
• Chần rau trong nước sôi 1 phút, ngâm nước lạnh để giữ màu xanh, để ráo.
• Chà muối lên thịt heo hoặc ngâm rượu trắng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch rau lang

• Trộn thịt với 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
• Bóp đều để gia vị thấm sâu, để ướp trong 10 phút ở nơi thoáng mát.
• Quá trình ướp giúp thịt mềm, thơm, và đậm đà khi xào.

Ướp thịt đầy đủ các gia vị

• Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 tép tỏi băm còn lại trên lửa vừa.
• Cho thịt đã ướp vào xào 3–5 phút đến khi săn lại, thêm rau lang vào chảo.
• Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào nhanh đến khi rau chín tới.

Xào rau lang với thịt

• Nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu xay nếu thích, xào thêm 1 phút cho thấm.
• Tắt bếp, múc món rau lang xào thịt heo ra đĩa, trang trí nếu muốn.
• Thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc nước tương tỏi ớt để tăng hương vị.

Món rau lang xào thịt heo nóng hổi, mềm thơm, hấp dẫn dùng kèm cơm trắng

Rau lang:

• Chọn cọng rau vừa, không quá to, lá nhỏ, xanh non, căng bóng.
• Cảm giác mềm giòn khi chạm, có nhựa loãng chảy ra khi bẻ nhẹ.
• Tránh lá xanh đậm quá, cọng thâm đen, có dấu hiệu sâu đục hoặc héo úa.
• Mua rau từ nguồn sạch, kiểm tra kỹ cuống để đảm bảo không bị cắt cũ.
• Rửa kỹ để loại bỏ đất cát, nhựa còn sót lại sau khi thu hoạch.

Thịt heo:

• Chọn thịt nạc hoặc ba chỉ, màu hồng đỏ tươi, mỡ trắng đục.
• Bề mặt khô ráo, không nhớt, thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn.
• Tránh thịt xỉn màu, có mùi hôi, bầm tím, hoặc đốm máu tụ bất thường.
• Kiểm tra kỹ phần mỡ để không lẫn tạp chất, mua từ nơi uy tín.
• Thịt tươi giúp món ăn mềm ngon, thấm gia vị tốt hơn khi xào.

Tỏi:

• Chọn củ tỏi khô, chắc, vỏ mỏng, màu trắng ngà, không mọc mầm.
• Không có đốm mốc, mùi thơm nồng đặc trưng, kích thước vừa phải.
• Tránh tỏi ẩm ướt, mềm nhũn, hoặc có mùi lạ, vì dễ hỏng khi chế biến.
• Tỏi tươi giúp tăng hương vị thơm lừng cho món xào.
• Kiểm tra kỹ để chọn củ không bị nứt vỡ hoặc sâu bên trong.

Dầu ăn:

• Chọn loại dầu tinh luyện, không mùi, trong suốt, phù hợp xào nấu.
• Kiểm tra hạn sử dụng và bao bì để đảm bảo chất lượng.
• Tránh dầu có cặn, mùi hắc hoặc đã để lâu, dễ làm món ăn bị khét.

Dầu hào:

• Chọn dầu hào từ thương hiệu uy tín, mùi thơm đặc trưng, màu nâu đậm.
• Không có cặn hoặc mùi lạ, vị mặn ngọt hài hòa.
• Kiểm tra bao bì, hạn sử dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng.
• Tránh dầu hào bị pha loãng hoặc có màu sắc bất thường.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món rau lang xào thịt heo không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến vị ngon hài hòa, góp phần làm bữa cơm thêm phong phú và đậm đà. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món ăn này trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị. Hãy mạnh dạn biến tấu với chút tỏi phi, ớt tươi hay một vài loại rau củ yêu thích để món xào thêm phần mới lạ. Chúc bạn vào bếp thành công và có những bữa cơm thật ngon bên gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!