Cách làm dưa môn xào thịt heo cực đưa cơm tại nhà

Trong bữa cơm gia đình Việt, món xào luôn tạo nên hương vị quen thuộc và hấp dẫn. Giữa nhiều lựa chọn, dưa môn xào thịt heo gây ấn tượng bởi vị chua dịu xen lẫn vị béo mềm hài hòa. Món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây.

Dưa môn xào thịt heo chín vàng, hương thơm hấp dẫn, vị đậm đà đưa cơm

Thịt heo

• Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc - mỡ cân đối, lớp da ngoài dày và săn chắc, phần nạc dính chặt với mỡ tạo độ mềm và thơm khi chế biến.
• Thịt tươi thường có màu hồng sáng, mỡ trắng, chạm vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay nhớt.
• Với thịt ba chỉ, nên chọn miếng có lớp mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay để ăn béo vừa phải, không gây ngấy.
• Tránh mua thịt có mùi hôi, bề mặt xỉn màu hoặc kém đàn hồi.

Dưa môn muối

• Chọn dưa có màu vàng tươi hoặc nâu nhạt, cọng dưa nguyên vẹn, không bị dập gãy.
• Nước muối dưa trong và có mùi thơm nhẹ là dấu hiệu dưa lên men tự nhiên, đảm bảo vị ngon.
• Không nên chọn dưa có nước đục, nổi mốc hoặc mùi chua gắt vì có thể bị hư, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chảo chống dính
• Tô lớn
• Dao
• Thớt
• Muỗng cà phê, muỗng canh
• Đũa hoặc vá xào
• Khăn giấy thấm thực phẩm
• Rổ
• Bếp gas hoặc bếp điện

Thịt heo sau khi mua về rửa sơ qua với nước sạch. Để khử mùi hôi, cho 1 muỗng cà phê muối chà xát đều lên bề mặt thịt rồi rửa lại thật kỹ. Dùng khăn giấy thấm khô, sau đó cắt thịt thành lát mỏng, nhỏ vừa ăn để khi xào thấm vị và mềm hơn.

Thịt heo rửa sạch, thái lát vừa ăn, sẵn sàng cho bước ướp gia vị

Dưa môn muối: Rửa và vắt nhẹ tay khoảng 3 - 4 lần với nước sạch để giảm vị mặn, sau đó để ráo.

Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.

Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng để dùng khi ướp thịt và phi thơm.

Tỏi, hành, hành lá và dưa môn muối được chuẩn bị kỹ cho món xào

Cho 600g thịt heo vào tô, thêm hành tím cắt lát cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp trong khoảng 15 phút để phần nạc mềm và đậm đà hơn khi xào.

Thịt heo được ướp cùng hành tím, hạt nêm cho thấm vị đậm đà

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm.

Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều tay khoảng 3 phút đến khi thịt săn và dậy mùi thơm. Sau đó, cho dưa môn muối vào, đảo đều để nguyên liệu hòa quyện.

Thêm các loại gia vị thông dụng như đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Đổ vào chảo một ít nước (khoảng 30ml), đậy nắp và nấu lửa nhỏ 10 phút để thịt mềm và dưa ngấm vị. Cuối cùng, mở nắp, nêm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Phi tỏi thơm, xào thịt săn rồi cho dưa môn vào đảo đều tay

Khi món ăn đã chín, múc thịt heo xào dưa môn muối ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm. Món ăn đạt chuẩn có màu vàng nâu hấp dẫn, phần thịt mềm, dưa giòn chua nhẹ, hòa quyện vị mặn ngọt vừa miệng.

Thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc cháo trắng, đặc biệt ngon hơn khi dùng kèm các món rau luộc hoặc dưa món.

Thịt heo ba chỉ xào dưa môn nâu, rắc tiêu xay dậy mùi cay nhẹ

Bài viết đã hướng dẫn chi tiết từng bước chế biến dưa môn xào thịt heo, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách nêm nếm và trình bày. Khi thực hiện đúng cách, món ăn sẽ có hương vị hài hòa và màu sắc bắt mắt, mang lại cảm giác ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn.

Để món dưa môn xào thịt heo thêm trọn vị, bạn nên chuẩn bị dụng cụ nấu nướng chất lượng giúp món ăn chín đều và thơm ngon hơn. Tham khảo ngay các mẫu bếp ga, chảo chống dính và nồi tiện dụng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để nấu ăn nhanh gọn và an toàn mỗi ngày.