Cách làm cải xoăn xào thịt bò đơn giản, thanh nhẹ vẫn đủ chất

Nếu bạn đang tìm một món xào dễ làm, thanh nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng thì cải xoăn xào thịt bò là lựa chọn rất đáng thử. Thịt bò mềm, cải xoăn giòn ngọt, thêm chút tỏi phi thơm lừng là đã đủ làm bữa cơm thêm ngon miệng. Tham khảo ngay công thức dưới đây để vào bếp trổ tài nhé!

Hướng dẫn cách làm cải xoăn xào thịt bò thanh đạm, bổ dưỡng

Hướng dẫn chọn mua thịt bò và cải xoăn tươi ngon

Chọn thịt bò:

• Ưu tiên thịt có màu đỏ tươi, sờ vào có độ đàn hồi nhẹ, không bị nhớt hay có mùi lạ.
• Những miếng thịt có xen mỡ trắng ngà sẽ giúp món xào mềm và thơm hơn.
• Tránh thịt có màu sậm, mỡ vàng đậm hoặc có dấu hiệu chảy dịch.

Chọn cải xoăn:

• Rau ngon có màu xanh đậm, lá dày, không dập nát.
• Cọng không quá cứng và lá không úa vàng là rau còn tươi, ăn sẽ mềm ngọt hơn.
• Hạn chế chọn những bó rau có lá rách, sâu hoặc héo.

• Cải xoăn nhặt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Thịt bò rửa sơ với nước muối loãng hoặc xát nhẹ với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái lát mỏng ngang thớ.
• Ướp thịt với một ít hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) và một phần tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sơ chế cải xoăn và thịt bò

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới, bạn trút ra đĩa để riêng.

Phi thơm tỏi và xào thịt bò nhanh tay với lửa lớn

• Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, cho cải xoăn vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Sau đó, thêm lại phần thịt bò vào, nêm dầu hào, hạt nêm và chút đường cho dậy vị.

Lần lượt xào cải xoăn và cho thịt bò vào xào cùng

• Xào thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho cải chín mềm nhưng vẫn giữ được độ xanh. Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.

Cải xoăn xào thịt bò thành công sẽ có màu xanh bắt mắt, rau chín mềm nhưng không nát, thịt bò thấm vị, mềm và thơm. Món ăn tuy đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm nhẹ nhàng, đầy đủ chất.

Hoàn thành món cải xoăn xào thịt bò đầy đủ dinh dưỡng

Để cải xoăn xào thịt bò đạt độ thơm ngon và giữ dinh dưỡng cao, cần lưu ý những điểm sau trong quá trình nấu:

• Không xào thịt bò quá lâu: Xào nhanh trên lửa lớn để thịt vừa chín tới, giữ độ mềm và ngọt tự nhiên. Xào lâu sẽ khiến thịt dai và khô, giảm độ ngon.
• Ướp thịt trước khi xào: Ướp thịt bò với gia vị 15 - 20 phút để ngấm đều. Thêm chút dầu mè hay rượu trắng để khử mùi và tăng hương thơm.
• Sơ chế cải xoăn đúng cách: Rửa sạch cải xoăn và để ráo nước. Muốn rau mềm hơn, trụng sơ qua nước sôi trong vài giây, vớt ngay để giữ màu xanh và giòn.
• Xào rau sau thịt: Xào thịt bò trước, sau đó cải xoăn, rồi trộn đều để thịt và rau chín đều, giữ màu sắc và hương vị riêng.
• Canh chỉnh gia vị hợp lý: Vì thịt đã ướp trước, khi xào với cải xoăn chỉ cần nêm lại chút gia vị để vừa miệng, tránh quá tay làm món mặn.

Mẹo cần lưu ý khi chế biến cải xoăn xào thịt bò

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cải xoăn xào thịt bò đã sẵn sàng để làm mới bữa cơm hằng ngày của bạn. Vị rau thanh mát kết hợp cùng thịt bò đậm đà không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon dễ nấu cho gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!