Cách làm cải thìa xào thịt bò giòn ngon, bổ dưỡng

Cải thìa xào thịt bò là món ăn vừa bắt mắt, vừa đậm đà hương vị, lại rất đơn giản để thực hiện tại nhà. Khám phá ngay công thức món xào thơm ngon cùng chuyên mục vào bếp của Điện máy Chợ Lớn để mang đến bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình hôm nay.

Thịt bò xào cải thìa cực ngon

• Trước tiên, rửa thịt bò 500g với nước, tiếp đến ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút nhằm loại bỏ mùi khó chịu.
• Sau khi rửa lại bằng nước sạch và để ráo, bạn tiến hành thái thịt thành từng miếng vừa ăn để chuẩn bị cho bước chế biến kế tiếp.

Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch hành lá và cải thìa dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, hành lá được cắt thành từng đoạn ngắn tầm 2cm, còn ớt thì băm nhỏ để món ăn thêm dậy vị.
• Với cải thìa, bạn cắt đôi theo chiều dọc và tách riêng phần thân với phần lá để dễ xào. Hành tím và tỏi đem đập dập rồi băm nhuyễn, sẵn sàng cho bước phi thơm.

Sơ chế cải thìa

• Ướp thịt bò cùng 1 tép tỏi băm nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.
• Trộn đều hỗn hợp và để yên khoảng 45 phút để thịt thấm gia vị đậm đà trước khi chế biến.

Ướp thịt bò với các gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh mỡ và đun nóng. Mỡ sôi lăn tăn thì thả hành tím và tỏi băm vào, nhẹ nhàng xào cho thơm phức. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa vừa trong khoảng 7–10 phút cho đến khi thịt chín đều, sau đó gắp ra để riêng.
• Tiếp tục cho phần thân cải thìa vào chảo, đảo đều khoảng 2–3 phút. Khi thân cải vừa chín tới, thêm phần lá cải vào và tiếp tục xào thêm 3–4 phút.
• Sau cùng, trút thịt bò cùng ớt đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay thêm 1–2 phút để hương vị quyện đều, rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị, xào riêng thịt bò và cải thìa vì thời gian chín khác nhau.

Xào các nguyên liệu

• Món cải thìa xào bò khi hoàn thành toả ra mùi thơm hấp dẫn, khiến ai cũng phải mê mẩn. Không chỉ dễ chế biến tại nhà, món ăn càng thêm đậm vị khi ăn kèm với chén nước chấm pha chút tương và ớt băm – cay nhẹ, đậm đà, đánh thức mọi giác quan.

Thành quả món thịt bò xào cải thìa hấp dẫn

Mẹo chọn thịt bò ngon

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, không sẫm màu.
• Nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ mịn và đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Tránh các miếng thịt có nang trắng, mềm tơi vì có thể có sán.

Mẹo chọn thịt bò ngon

Mẹo chọn cải thìa ngon

• Chọn cải xanh mướt, không dập nát, không hư thối hay lá vàng.
• Chọn cải có cọng to, chắc, và bẹ phình ra, nặng tay.
• Đi chợ sớm để chọn cải tươi.

Mẹo chọn cải thìa ngon

• Để món thịt bò trở nên hấp dẫn với rau xanh mát và thịt chín vừa tới, dưới đây là những bí quyết đặc biệt:
• Hãy tìm chọn những loại rau tươi, không bị héo úa, không có lá vàng.
• Không đậy nắp khi xào rau để tránh mất màu.
• Chọn thịt bò hãy ưu tiên loại có màu đỏ tươi, tránh loại đỏ thẫm.
• Khi xào rau, hãy điều chỉnh lửa vừa, cần chọn rau có vẻ ngoài bóng mượt bắt mắt.
• Rau cải chất lượng thường có cọng lớn, chắc và bẹ dưới phình to.

Mẹo để có món cải thìa xào thịt bò ngon hơn

Hy vọng rằng hướng dẫn cách làm thịt bò xào rau cải thìa trên đã giúp bạn hoàn thành món ngon này cho cả gia đình. Chúc bạn thành công nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!