Cách làm cà tím xào thịt bò mềm ngon, hấp dẫn tại nhà

Bạn đang muốn tìm một công thức làm món cà tím xào thịt bò vừa ngon miệng, đậm đà lại dễ làm ngay tại gian bếp nhà mình? Món ăn này dễ khiến người ta xuýt xoa bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của cà tím và hương thơm béo ngậy từ thịt bò. Không chỉ ngon miệng, nó còn giàu dinh dưỡng – rất thích hợp cho bữa cơm ấm cúng của gia đình.

Cách làm cà tím xào thịt bò

Cách để chọn cà tím tươi ngon

• Cà tím ngon thường có lớp vỏ mịn màng, bóng bẩy, sắc tím đậm và đều màu. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc nặng và săn tay – những dấu hiệu rõ rệt cho thấy độ tươi và chất lượng của quả.
• Cà tím tươi thường có cuống xanh mướt, bám chắc vào thân quả – dấu hiệu cho thấy vừa được thu hoạch và giữ được độ tươi ngon tự nhiên.
• Nên tránh chọn những quả cà tím bị héo, mềm nhũn, méo mó hoặc xuất hiện đốm bất thường. Cũng đừng chọn quả có vỏ quá cứng hay màu tím nhạt, vì đó thường là cà đã già, ăn không còn ngon và mất độ ngọt tự nhiên.

Cách chọn cà tím tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ sáng tự nhiên, khi ấn tay vào có cảm giác săn chắc và đàn hồi tốt. Những thớ thịt xen lẫn gân trắng và lớp mỡ vàng nhạt sẽ giúp món ăn mềm ngọt, hấp dẫn hơn khi chế biến.
• Nên chọn những miếng thịt có thớ nhỏ, độ mềm vừa đủ và không quá mịn để khi chế biến, món ăn giữ được vị ngon tự nhiên và kết cấu hấp dẫn. Thịt bò tơ thường mềm ngọt hơn so với bò già, và thịt bò cái cũng được đánh giá cao hơn về hương vị so với bò đực.
• Tránh lựa những miếng thịt có thớ lớn, màu đỏ sậm cùng lớp mỡ vàng đậm, vì loại thịt này thường khá dai và kém mềm khi chế biến. Đồng thời, tránh mua những miếng thịt mềm nhão, màu sắc kém tươi và có mùi lạ, bởi đó là dấu hiệu thịt không còn tươi ngon.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Sau khi mua, rửa thịt bò qua nước sạch. Để khử mùi hôi, dùng gừng đập dập chà lên miếng thịt khoảng 2 phút.
• Sau đó rửa lại thịt với nước muối pha loãng rồi rửa sạch với nước. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để 30 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt bò

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

• Cách 1: Trộn rượu trắng với gừng đập dập, xoa bóp thịt 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
• Cách 2: Sau khi rửa sạch, ngâm thịt bò trong sữa tươi 10 phút, sau đó rửa lại với nước.

• Cà tím sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Để cà tím không bị thâm đen, bạn nên ngâm ngay sau khi cắt vào nước muối loãng.
• Sau khi cắt xong, luộc cà khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đặt chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thả tỏi băm vào và phi đến khi dậy mùi thơm.
• Khi tỏi đã vàng mọng và thơm, cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái và săn lại, rồi múc ra chén.
• Thêm cà tím vào chảo vừa xào thịt bò cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, xào thêm khoảng 3 phút.
• Cuối cùng, cho thịt bò vào xào chung với cà tím, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
• Bày món ra dĩa, rắc tiêu xay để thêm hấp dẫn, và thưởng thức ngay.

Xào cà tím với thịt bò

Món cà tím xào thịt bò lan tỏa hương thơm nhẹ nhàng, ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Món ăn đạt chuẩn khi cà tím giữ được màu tím tươi tự nhiên, chín mềm vừa phải, không bị đắng hay quá cay. Nhiều người còn kết hợp thêm rau củ để tăng sự đa dạng và hấp dẫn. Để vị ngon thêm phần béo ngậy, bạn có thể rắc chút mè rang và thưởng thức cùng tóp mỡ giòn tan.

Thành quả món cà tím xào thịt bò

• Để tăng thêm hương vị và sức hấp dẫn, hãy chú ý một số điều mà chúng tôi chia sẻ dưới đây trong việc chọn nguyên liệu và chế biến:
• Hãy chọn những quả cà tím tươi có màu sắc đều, bề mặt vỏ mịn màng và khi cầm lên cảm giác chắc chắn.
• Thịt bò xào cà tím nếu mặn sẽ mất ngon, nên gia vị cần ướp vừa, rồi điều chỉnh theo khẩu vị.
• Khi xào cà tím, cần đảm bảo chín kỹ vì nếu còn sống, cà sẽ có vị đắng khó chịu và có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Có thể bằm thịt bò thay vì cắt miếng, nhờ đó cảm nhận rõ hương vị thịt, làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc sắc.

Một số lưu ý khi làm hành tím xào thịt bò

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm cà tím xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện, bạn đã sẵn sàng để vào bếp trổ tài nấu nướng cho gia đình mình rồi đấy! Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của cà tím và vị đậm đà của thịt bò, mà còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!