Cách làm thịt bò xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa đơn giản lại đậm đà đưa cơm cho bữa tối, thì cách làm thịt bò xào sa tế chắc chắn là gợi ý không thể bỏ qua. Thịt bò mềm thơm kết hợp với sa tế cay nồng, hành tây và rau xanh giòn ngọt không chỉ hấp dẫn thị giác mà còn đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Thịt bò xào sa tế – món ăn dân dã mà ngon cơm

Nguyên liệu nấu món thịt bò xào sa tế

• Thịt bò cái thơm ngon hơn thịt bò đực. Thịt bò tơ còn được nhiều người yêu thích nhờ vào độ tươi ngon và chất lượng vượt trội.
• Thịt bò tươi có màu đỏ, gân trắng, và mỡ vàng tươi. Thớ thịt nhỏ, không quá mịn.
• Khi nhấn vào thịt, cảm giác săn chắc, không nhão, và đàn hồi tốt.
• Tránh mua thịt chuyển màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện đốm li ti và có nhớt.
• Thịt bốc mùi tanh hôi có thể là dấu hiệu đã để quá lâu, vì vậy nên chọn kỹ để đảm bảo độ tươi.

Cách chọn mua thịt bò tươi

Trước tiên, bạn nên ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi nhẹ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, tiến hành ướp thịt với các loại gia vị gồm:

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 2 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng canh sả băm

Trộn đều tất cả và để thịt nghỉ khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Sơ chế và ướp thịt bò

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
• Cần tây, hành lá và ngò rí rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả băm còn lại trên lửa vừa.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng 200ml nước lọc và phần ngọn cần tây. Xào nhanh tay với lửa lớn trong 5–7 phút.
• Khi nước sôi trở lại, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi cho hành tây, hành lá và phần cần tây còn lại vào. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 4–5 phút cho đến khi chín đều rồi tắt bếp.

Xào thịt bò

Sau khi tắt bếp, bạn múc thịt bò ra đĩa sâu lòng hoặc tô to. Xếp thịt và rau xào dàn đều, rưới phần nước sốt sền sệt lên mặt để món ăn thêm bắt mắt và đậm đà. Có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc ớt cắt lát nếu thích ăn cay. Trang trí bằng vài cọng ngò rí hoặc hành lá để tăng màu sắc và mùi thơm.

Thịt bò xào sa tế ngon nhất khi ăn nóng. Món này dùng kèm với:

• Bánh mì: Chấm phần nước sốt cay nhẹ, thơm mùi sả rất cuốn.
• Bún tươi: Món ăn trở thành một phần bữa trưa thanh nhẹ nhưng đủ năng lượng.
• Cơm trắng: Hương vị đậm đà của bò xào kết hợp với cơm nóng là lựa chọn truyền thống mà không bao giờ chán.

• Chọn thịt bò nạc và tươi ngon: Ưu tiên phần thăn hoặc nạm mềm, ít mỡ, màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Tránh chọn thịt sẫm màu, nhiều gân, nên nhờ người bán thái sẵn cho tiện.
• Xào thịt bò nhanh, để ớt chuông và hành tây chín tới: Xào bò với lửa lớn, đảo nhanh tay 2–3 phút để thịt mềm, không bị khô. Ớt chuông, hành tây nên xào khoảng 3–4 phút để giữ được độ giòn ngọt.
• Điều chỉnh độ cay của sa tế tùy khẩu vị Giảm lượng sa tế hoặc chọn loại ít cay nếu không ăn cay nhiều. Ngược lại, có thể thêm ớt hoặc sa tế để tăng độ cay theo sở thích.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện cách làm thịt bò xào sa tế tại nhà một cách nhanh chóng và chuẩn vị. Món ăn không chỉ hợp với cơm trắng nóng hổi mà còn có thể ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất ngon miệng. Hãy lưu lại công thức này và thường xuyên trổ tài để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà!