Cách làm sách bò xào khế chua ngọt giòn sật hấp dẫn tại nhà

Sách bò xào khế là món ăn lạ miệng với vị chua nhẹ của khế, vị giòn sật đặc trưng của sách bò cùng phần sốt đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Món ăn tuy dân dã nhưng chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà. Tham khảo công thức dưới đây để bắt tay vào bếp nhé!

Hướng dẫn làm sách bò xào khế giòn sật tại nhà

• Sách bò mua về cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể dùng muối hạt và chanh chà xát nhiều lần. Sau đó, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.

Sơ chế sách bò thật kỹ để loại bỏ mùi hôi

• Để sách bò được giòn và dễ ăn hơn, hãy chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
• Thái sách bò thành miếng vừa ăn, hình chữ nhật hoặc vuông khoảng 2 - 3cm.

• Cho sách bò đã thái vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu hào và một ít tiêu xay.
• Trộn đều và để sách bò ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.

Ướp sách bò và để ngấm gia vị

• Khế rửa sạch, gọt bỏ viền, thái lát dày chiều ngang.
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng thái khúc, phần lá xanh thái nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

Khế sơ chế và thái lát dày

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho sách bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều cho đến khi sách bò săn lại và hơi se mặt. Gắp sách bò ra đĩa.
• Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào đến khi hơi trong (khoảng 1 - 2 phút). Tiếp theo, cho khế đã thái vào xào nhẹ khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, cho sách bò đã xào vào lại chảo.

Lần lượt xào sách bò và khế

• Nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 - 3 muỗng canh nước lọc. Đảo đều cho gia vị thấm vào sách bò và khế. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng, cho đầu hành lá và ớt tươi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị

Gắp sách bò xào khế ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị giòn của sách bò, vị chua thanh của khế, vị ngọt mặn hài hòa cùng chút cay nồng của ớt sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Hoàn thành món ăn sách bò xào khế ăn rất cuốn cơm

Chỉ với sách bò và vài quả khế chua là bạn đã có thể tạo nên một món xào vừa lạ vị, vừa hấp dẫn. Mỗi miếng sách bò giòn sật, quyện cùng vị chua thanh nhẹ khiến bữa ăn thêm thú vị. Nếu bạn muốn mâm cơm nhà mình bớt nhàm chán, thì đây chính là món đáng để thử một lần.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức ngon, dễ nấu cho gia đình nhé!