4 Cách làm cà tím xào chay thơm lừng, hao cơm khó cưỡng

Cà tím là nguyên liệu dân dã, mềm béo và cực kỳ dễ thấm gia vị nên rất được ưa chuộng trong các món chay. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể biến tấu thành nhiều món cà tím xào hấp dẫn, ăn với cơm trắng thì hao cơm vô cùng. Trong bài viết này, cùng khám phá 4 cách làm cà tím xào chay thơm lừng, dễ nấu, giúp bữa cơm chay hằng ngày thêm tròn vị.

Hướng dẫn 4 cách làm cà tím xào chay đổi vị bữa ăn hàng ngày

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, bỏ cuống và cắt mỗi quả thành 3 khúc, sau đó mỗi khúc bổ làm 4 theo chiều dài.
• Hành lá được cắt thành khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau khi rửa sạch.
• Kết hợp chao với nửa muỗng cà phê bột ngọt, sau đó dằm nhuyễn và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Sơ chế nguyên liệu làm cà tím xào chao

Bước 2: Xào cà tím

• Đun nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm đến khi vàng thơm.
• Thêm chao vào xào cùng và đảo đều, sau đó cho cà tím vào.
• Đun thêm 7 phút, cho vào nửa chén nước rồi tiếp tục đảo đều đến khi cà chín mềm và lớp vỏ ngả sang màu nâu. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị, rồi thêm hành lá vào chảo và tắt bếp ngay để giữ trọn hương thơm.

Xào cà tím với chao

Bước 3: Thành phẩm

• Thành phẩm cà tím xào chao mang đến sự kết hợp đầy cuốn hút giữa vị béo mềm của cà tím, hương chao đặc trưng thoang thoảng, chút cay nhẹ từ ớt và mùi tỏi phi dậy lên thơm lừng.
• Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm vị, đặc biệt ngon miệng khi thưởng thức cùng cơm nóng, góp phần làm bữa ăn trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm cà tím xào chao thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím cắt khúc, bổ đôi rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau khi rửa sạch.
• Rửa sạch hành lá, loại bỏ phần rễ rồi thái nhỏ.

Sơ chế cà tím và hành lá

Bước 2: Hấp cà tím

Đặt phần cà tím đã chuẩn bị vào xửng hấp, hấp với lửa lớn khoảng 5 - 10 phút. Khi thấy cà chín mềm, lập tức nhấc xuống và tắt bếp.

Hấp cà tím bằng xửng

Bước 3: Xào cà tím

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 3 muỗng cà phê dầu điều rồi cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Thêm nửa chén nước và các gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường và muối, nếm cho vừa ăn.
• Đun với lửa vừa đến khi sánh lại, cho cà tím vào đảo đều. Khi nước rút lại sau 3 phút, tắt bếp và thêm hành lá, tiêu.

Xào cá tím với nước tương

Bước 4: Thành phẩm

Cà tím xào nước tương chay có độ mềm bùi tự nhiên, hương vị đậm đà, rất hợp khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi.

Thành phẩm cà tím xào nước tương thấm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay.
• Tỏi lột vỏ, chia làm hai phần: Một nửa băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để riêng.

Sơ chế cà tím và tỏi

Bước 2: Xào cà tím

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm và tỏi lát vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho cà tím vào đảo đều khoảng 1 phút, sau đó thêm 1/2 chén nước lọc để tránh cà bị khô và giúp thấm gia vị đều hơn.
• Tiếp tục nêm vào chảo: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt. Đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút đến khi cà mềm và nước rút bớt.

Phi tỏi và xào cà tím

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Khi cà tím đã chín mềm và thấm đều gia vị, rắc thêm một ít tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ cho dậy mùi. Tắt bếp và bày ra đĩa dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Món cà tím xào tỏi chay tuy giản dị nhưng lại cực kỳ hấp dẫn với phần cà mềm, thơm mùi tỏi phi và vị đậm đà vừa ăn. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm chay thanh đạm nhưng vẫn đủ sức lôi cuốn vị giác.

Rắc thêm hành lá lên trên cùng để món ăn thêm hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, cắt lát vừa ăn (khoảng 1cm) rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vị chát, sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
• Sả rửa kỹ, chia làm 2 phần: Một nửa băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát mỏng.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ hoặc băm mịn nếu thích đậm hương.

Sơ chế cà tím và cắt sả

Bước 2: Xào cà tím

• Trong lúc chờ cà ráo nước, pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối. Khuấy đều cho tan.
• Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho phần sả băm và gừng vào phi thơm khoảng 2 - 3 phút. Khi dậy mùi, cho cà tím vào xào đều tay khoảng 2 - 3 phút đến khi cà hơi mềm.
• Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, hạ lửa vừa và đảo nhẹ để cà tím ngấm đều. Tiếp tục xào thêm 6 - 7 phút cho đến khi cà chín mềm, thấm vị và lên màu đẹp mắt.
• Cuối cùng, rắc tiêu xay vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Pha hỗn hợp nước sốt và xào cà tím

Thành phẩm

Cà tím xào sả sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng của sả và gừng, vị cay nhẹ từ tương ớt và tiêu giúp món ăn thêm đậm đà. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng!

Món cà tím xào sả cực bắt cơm

Cà tím xào chay không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ đưa cơm nhờ vào hương vị đậm đà, thơm béo tự nhiên. Với 4 công thức đơn giản trong bài viết, bạn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị mỗi ngày mà không hề nhàm chán. Dù là vị cay nhẹ của sả ớt, hương đậm từ chao hay sự hài hòa của nước tương và tỏi phi - món nào cũng đáng thử

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức chay hấp dẫn và dễ nấu tại nhà nhé!