3 cách làm bò kho chay đậm đà, ăn kèm bánh mì hay bún đều ngon
Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 05/05/202535Tác giả: Quốc Trọng15344
Bò kho chay không chỉ giữ trọn hương vị đậm đà đặc trưng mà còn có thể biến tấu linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau như bò lát chay, nấm đông cô hay tàu hũ ky kết hợp đậu hũ trắng. Nếu bạn đang tìm món chay ngon dễ nấu cho bữa cơm gia đình, nhất định đừng bỏ qua 3 công thức bò kho chay hấp dẫn dưới đây!
Cách làm bò kho chay đậm đà hấp dẫn
1. Bò kho chay truyền thống
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu
Định lượng
Bò lát chay
100 gram
Bột bò kho chay
2 muỗng canh
Hành boa rô
2 muỗng canh
Nấm đùi gà
200 gram
Cà rốt
1/2 củ
Đậu (củ sắn)
1 củ
Hành tây
1 củ
Cải trắng
1 củ
Thơm
1/2 trái
Rễ ngò
5 nhánh
Tương ớt hoặc tương cà
1 muỗng canh
Sả
4 nhánh
1.2. Cách chế biến bò kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm bò lát chay trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi vắt ráo.
Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch hành boa rô rồi thái nhuyễn.
Sả bóc vỏ, đập dập và cắt khúc.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa trang trí.
Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô, cho sả, bò lát đã ướp, 1 muỗng canh tương ớt, cà rốt, 1/4 củ cải trắng, nước dùng, hầm lửa nhỏ 20 phút.
Cuối cùng, thêm nấm xào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Nấu bò kho chay truyền thống
Thành phẩm
Khi vừa múc ra tô, món ăn tỏa hương thơm dễ chịu từ rau củ và gia vị, hòa quyện cùng sắc vàng cam bắt mắt của cà rốt, khoai tây và tàu hũ ky. Bạn có thể rắc thêm vài lá húng quế tươi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vị khi dùng cùng cơm nóng hay bánh mì.
Thành phẩm bò kho chay từ bò lát chay thơm ngon chuẩn vị
Bỏ cà rốt và bốn nhánh sả đã được chuẩn bị vào nồi để xào qua.
Xào sơ các nguyên liệu và nêm gia vị
Bước 3: Nấu bò kho chay
Thêm vào nồi 500 ml nước dừa, 500 ml nước lọc, và 6 tai nấm đông cô.
Chờ 20 phút cho rau củ chín thì nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh hạt nêm chay.
Tiếp đến, thêm 50 gram chân nấm đông cô, 50 gram tàu hũ ky, 50 gram đậu nưa, nấu trong 10 phút rồi tắt bếp.
Bò kho chay nấm đông cô
Thành phẩm
Món bò kho chay sau khi hoàn tất có sắc cam nâu óng ánh, bắt mắt và đầy cuốn hút. Chân nấm dai giòn, đậu nưa mềm mịn, thấm vị kho đậm đà, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa hương và vị. Khi dùng kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu, món ăn không chỉ thơm ngon hơn mà còn trở nên tròn vị, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.
Bò kho chay với nấm đông cô đậm đà khó cưỡng
3. Cách làm bò kho chay từ đậu hũ trắng và tàu hũ ky
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
NGUYÊN LIỆU
ĐỊNH LƯỢNG
Đậu hũ trắng
1 miếng
Tàu hũ ky
100g
Nấm đông cô
30g
Cà rốt
100g
Khoai tây
100g
Đậu hà lan
30g
Nước dừa tươi
700ml
Sả cây
2 cây (đập dập, cắt khúc)
Ớt
1 quả (băm nhỏ)
Hành lá, ngò rí
Vài nhánh
Sa tế
2 muỗng cà phê
Bột ngọt
1 muỗng cà phê
Muối
½ muỗng cà phê
Đường
1.5 muỗng cà phê
Hạt nêm chay
2.5 muỗng cà phê
Bột năng pha loãng
1 muỗng canh
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm đông cô vào nước nóng khoảng 10 phút cho nở đều, sau đó cắt bỏ phần chân và cắt đôi.
Đun sôi ở lửa lớn khoảng 5 phút để nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
Hầm nguyên liệu và nêm nếm
Bước 4: Thêm đậu và làm đặc nước dùng
Khi hỗn hợp đã sôi, cho tàu hũ ky, đậu hũ trắng và đậu hà lan vào nồi.
Đun tiếp khoảng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới.
Cho bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy nhẹ tay để nước dùng có độ sánh mịn vừa phải.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp, rắc thêm hành lá, ngò và một chút tiêu xay để tăng hương thơm.
Dọn ra tô, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Bò kho chay từ tàu hũ ky và đậu hũ trắng thơm ngon hấp dẫn
Bò kho chay không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn vô cùng đậm vị, dễ biến tấu và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Dù bạn chọn cách làm với bò lát chay, nấm đông cô hay kết hợp tàu hũ ky cùng đậu hũ trắng, mỗi phiên bản đều mang lại một hương vị riêng, hấp dẫn và khó cưỡng. Hy vọng qua 3 công thức gợi ý trên, bạn sẽ có thêm lựa chọn để làm phong phú bữa ăn chay tại nhà.
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món chay ngon, dễ làm mỗi ngày nhé!