2 Cách làm nộm su hào chay giòn sật, chống ngấy hiệu quả

Nộm su hào cà rốt chay là món ăn đơn giản, dễ làm và rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến nhanh gọn, món nộm này mang lại cảm giác thanh mát, giòn ngon và giúp chống ngán hiệu quả. Tham khảo công thức chi tiết dưới đây để thực hiện ngay tại nhà.

Hướng dẫn cách làm nộm su hào chay giòn ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế rau củ và gia vị

• Gọt vỏ su hào và cà rốt, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng.
• Rửa sạch rau thơm, để ráo nước rồi thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bào sợi cà rốt và su hào

Bước 2: Rang và giã đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo rang khô trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ bong và hạt chuyển màu vàng. Để nguội rồi chà sạch vỏ, giã dập (không cần quá nhuyễn để giữ độ bùi khi ăn).

Rang chín đậu phộng và giã nhuyễn

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm nước cốt tắc (hoặc giấm), đường, muối, nước tương (nếu dùng), tỏi và ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Pha nước trộn nộm chuẩn ngon

Bước 4: Trộn nộm

Cho cà rốt và su hào vào một thau lớn, rưới nước trộn lên rồi dùng tay bóp nhẹ cho ngấm gia vị. Để khoảng 10 - 15 phút cho rau mềm và thấm đều.

Cuối cùng, cho rau thơm và đậu phộng rang vào, trộn đều lại một lần nữa rồi bày ra đĩa.

Trộn nộm nhẹ tay để ngấm gia vị

Thành phẩm

Món nộm có màu sắc tươi, sợi rau giòn nhẹ, thấm đều nước trộn chua ngọt và thơm lừng mùi tỏi. Đậu phộng rang giòn bùi làm điểm nhấn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đây là món khai vị lý tưởng cho những ngày ăn chay thanh đạm hoặc những bữa cơm cần món giải ngán sau đồ chiên xào.

Nộm su hào chay cùng cà rốt giòn ngon bắt vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Sau đó, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm vị hăng và giúp su hào giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo nước.
• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi dài. Nên chọn xoài còn xanh để có độ chua đặc trưng và giúp nộm đậm vị hơn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi như su hào.
• Rau răm: Nhặt sạch lá non, rửa kỹ rồi để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 1–2 cm.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng. Nếu thích cay nhiều, bạn có thể để nguyên cả hạt.

Sơ chế và bào nguyên liệu

Bước 2: Pha nước trộn

Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm tỏi băm, ớt lát, nước mắm chay, đường và hạt nêm chay. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, tạo thành nước trộn có vị chua ngọt và cay nhẹ đặc trưng.

Pha nước mắm chay trộn gỏi

Bước 3: Trộn nộm

Cho tất cả nguyên liệu đã bào sợi gồm su hào, cà rốt, xoài xanh và rau răm vào một tô lớn.

Rưới từ từ nước trộn vào và dùng tay (đeo bao tay) hoặc đũa lớn để trộn đều, nhẹ tay giúp giữ độ giòn. Để yên khoảng 15 - 20 phút cho thấm vị.

Trộn gỏi đều tay

Bước 4: Trình bày và hoàn thiện

Xếp nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và một ít rau răm lên mặt. Món ăn có thể dùng ngay hoặc để mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn giúp hương vị thêm phần hài hòa, mát lạnh.

Hoàn thành nộm su hào chay chua ngọt thấm vị

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thêm một món chay đơn giản nhưng ngon miệng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Nộm su hào cà rốt chay không chỉ dễ làm mà còn giúp cân bằng vị giác sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên lưu lại công thức để dùng khi cần nhé!

Theo dõi Món ngon mỗi ngày cùng Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn, dễ nấu tại nhà!