Cách làm cá hồi sốt chanh dây - Món ngon chuẩn vị nhà hàng

Cá hồi sốt chanh leo là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị béo mềm của cá hồi và vị chua ngọt thanh mát từ nước sốt chanh leo. Món này không chỉ bắt mắt mà còn mang hương vị chuẩn nhà hàng, rất thích hợp cho những bữa ăn đổi vị hoặc dịp đặc biệt. Tham khảo ngay công thức dưới đây để dễ dàng thực hiện tại nhà và làm mới thực đơn của bạn mỗi ngày nhé!

Khám phá cách làm cá hồi sốt chanh dây chuẩn vị

• Cá hồi: 200g (lấy phần phi lê, bỏ da nếu thích)
• Chanh leo: 6 quả
• Măng tây: 100g
• Tỏi: 10g (khoảng 3 tép)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Gia vị: Muối, đường vàng, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng
• Nước lọc: Khoảng 2 muỗng canh để pha bột

Nguyên liệu chính để làm cá hồi sốt chanh leo

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Nên chọn cá hồi tươi có thịt màu cam tươi, phần vân mỡ trắng rõ nét, thịt chắc và không có mùi lạ.
• Chanh leo nên chọn những quả đã chín, có vỏ nhăn nhẹ, cầm nặng tay - như vậy sẽ cho nhiều nước cốt hơn.

Chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn chuẩn vị hơn

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô, sau đó ướp với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh rượu trắng trong khoảng 2 phút để khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Măng tây cắt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Chanh leo bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần ruột, lọc bỏ hạt qua rây để lấy nước cốt.

Trong một bát nhỏ, pha 1 thìa bột năng với 2 thìa nước lọc để làm hỗn hợp sệt cho phần sốt.

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Ướp cá hồi với một chút muối, tiêu và dầu ăn trong khoảng 15 - 20 phút để cá ngấm gia vị, khi áp chảo sẽ thơm và đậm đà hơn.

Ướp cá hồi với gia vị và để thấm khoảng 15 - 20 phút

Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trên chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm. Tiếp đến cho măng tây vào xào nhanh tay trong 2 - 3 phút cho vừa chín tới, giữ được độ giòn. Trút ra đĩa.

Xào măng tây vừa chín tới để giữ được độ giòn

Đun phần nước cốt chanh leo trên lửa nhỏ, thêm vào 2 - 3 thìa đường vàng và một chút muối cho cân vị. Khi sôi nhẹ, cho hỗn hợp bột năng pha loãng vào, khuấy đều đến khi nước sốt sánh nhẹ thì tắt bếp.

Đun sốt chanh leo với ngọn lửa nhỏ để sốt sánh lại

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, thêm phần tỏi còn lại phi thơm. Sau đó, đặt miếng cá hồi vào áp chảo đến khi chín vàng đều hai mặt. Cá chín thì gắp ra, để ráo dầu.

Cá hồi áp chảo đến khi vàng đều hai mặt

Xếp măng tây lên đĩa, đặt cá hồi lên trên rồi rưới đều nước sốt chanh leo vừa làm. Có thể rắc thêm một ít hạt chanh leo đã lọc để món ăn thêm sinh động.

Hoàn thiện món cá hồi sốt chanh leo chua ngọt hấp dẫn

Miếng cá hồi chín mềm, không tanh, hòa quyện vị chua ngọt của sốt chanh leo, kết hợp cùng măng tây giòn ngọt. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, rất phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc dịp đặc biệt.

Trình bày cá hồi sốt chanh leo đẹp mắt chuẩn nhà hàng

Với cách làm đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị nhà hàng, món cá hồi sốt chanh leo chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn mới lạ và tinh tế trong thực đơn gia đình bạn. Vị béo mềm của cá hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt thanh mát sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, không thua gì nhà hàng.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon dễ làm, mẹo bếp núc hữu ích và những bí quyết nấu ăn chuẩn vị cho cả gia đình mỗi ngày nhé!