Cách làm bơ xào thịt bò béo thơm, mềm ngọt, lạ miệng

Chắc chắn rồi, những món ăn chế biến từ thịt bò luôn khiến thực khách mê mẩn phải không? Hôm nay, Điện máy Chợ Lớn sẽ giới thiệu đến bạn món bò xào bơ thơm ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm phần mới mẻ. Nào, cùng nhau bắt tay vào bếp nhé.

Vị ngọt của bò kết hợp với vị béo của bơ

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Hãy ưu tiên chọn những miếng thịt bò đỏ tươi, phần mỡ ánh vàng và điểm xuyết vài sợi gân trắng – đó là dấu hiệu của thịt ngon, mềm và đậm vị.
• Thịt tươi sẽ không có mùi khó chịu. Nên ưu tiên chọn những thớ thịt mềm, nhỏ, ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ đàn hồi.
• Bạn nên tránh chọn những miếng thịt có màu đỏ đậm bất thường, xuất hiện vết trắng hoặc khi sờ vào cảm thấy nhớt và quá mềm, bởi vì điều đó cho thấy thịt đã mất đi độ tươi và chất lượng ban đầu.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua bơ tươi ngon, dẻo

• Chọn bơ có lớp da xanh, có chấm vàng li ti, căng bóng.
• Khi cầm bơ, cảm thấy chắc, nặng tay, bóp nhẹ thấy mềm là bơ chín. Khi lắc nhẹ sát tai, nếu nghe thấy tiếng hạt lách cách thì đó chính là quả bơ chất lượng.
• Bơ chín thường có cuống hơi ngả vàng. Nếu cuống còn xanh là bơ chưa chín, còn lâu rồi sẽ có màu nâu sẫm.
• Tránh mua bơ có da trầy xước, bóp thấy quá mềm, vì có thể bơ đã già hoặc sắp hỏng.

Cách chọn mua bơ tươi ngon, dẻo

• Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng khoảng 400gr.
• Bơ rửa sạch, gọt vỏ, bổ theo chiều dọc, lấy hạt rồi cắt lát mỏng 1 quả.
• Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt lát tròn, mỏng. Rau xà lách và ngò rí nhặt kỹ, bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi để ráo.

Sơ chế thịt bò

Bí quyết xử lý thịt bò đúng cách để thịt sạch thơm, không còn mùi gây khó chịu

• Cách 1: Nướng một củ gừng, cạo bỏ phần vỏ cháy, giã nhuyễn rồi chà lên thịt bò để hương gừng át mùi hôi.
• Cách 2: Ngâm thịt bò với ít rượu trắng 15 phút, sau đó rửa lại nước sạch rồi để ráo.
• Cách 3: Chà xát muối lên bề mặt thịt bò, ướp khoảng 5 phút để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

• Cho 400gr thịt bò đã sơ chế vào tô, cho vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê màu điều, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Dùng đũa khuấy đều để gia vị thấm đều vào thịt, sau đó ướp trong 20 phút trước khi chế biến.
• Cho bơ đã cắt lát mỏng vào nồi, thêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nhẹ nhàng khuấy đều rồi ướp trong vòng 25 phút để bơ thấm đều hương vị của các loại gia vị.

Ướp thịt bò với gia vị

• Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp và đổ vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng và bắt đầu sủi bọt nhẹ, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 6 – 8 phút.
• Khi thịt vừa chín tới, lập tức tắt bếp để giữ nguyên độ mềm và hương vị ngọt tự nhiên của thịt.
• Khi xào, hãy dùng phới dẹt đảo đều tay liên tục để thịt không bị khét.

Xào sơ thịt bò đã ướp

• Sau đó, bạn cho thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả bơ vào đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 3 – 5 phút, đến khi bơ chín mềm và thơm phức.
• Sau khi bơ vừa chín, cho thịt bò đã xào vào, trộn đều, nêm nếm vừa miệng và xào với lửa vừa thêm 5 - 7 phút nữa rồi tắt bếp.

Xào bơ cùng thịt bò

• Chuẩn bị một chiếc đĩa, trải đều lớp xà lách tươi mát xuống đáy, sau đó xếp những lát cà chua mỏng lên trên, cuối cùng nhẹ nhàng đặt phần bơ xào thịt bò thơm ngon lên phía trên.
• Món ăn giờ đây không chỉ rực rỡ sắc màu mà còn lan tỏa hương thơm hấp dẫn, khiến vị giác càng thêm phần kích thích. Sự hòa quyện giữa bơ béo ngậy và thịt bò mềm mọng, đậm đà gia vị, khi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi thật khó lòng cưỡng lại.

Thành quả món bơ xào thịt bò mềm ngọt

Trên đây là cách làm bơ xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với người thân để cùng nhau thưởng thức món ngon mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!