Cách làm bò xào chua ngọt không bị dai, đưa cơm tại nhà

Bò xào chua ngọt là món ăn quen thuộc, chinh phục mọi thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh, ngọt dịu và thịt bò mềm ngon. Món này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Cùng học ngày cách làm bò xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.

Thực hiện món bò xào chua ngọt

• Những miếng thịt có màu đỏ tươi, vân rõ, phần mỡ vàng tươi.
• Thịt có độ đàn hồi tốt khi chạm nhẹ, không có mùi hôi hay bị nhão.
• Ưu tiên thịt thăn bò hoặc thịt bò phi lê để khi xào thịt nhanh chín và mềm, không bị dai.

Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, vân rõ

• Rửa sạch thịt bò, dùng muối chà xát kỹ rồi rửa lại để loại bỏ mùi hôi. Để thịt dễ cắt, bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút, sau đó thái lát mỏng ngang thớ.
• Cần tây cắt gốc, nhặt lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng dày khoảng nửa lóng tay.
• Tỏi óc vỏ, băm nhỏ. Hành tây và cà chua bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng

• Cho thịt bò vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 lượng tỏi băm.
• Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Cho thịt bò vào tô, nêm gia vị vừa đủ

• Bắc chảo lên bếp, đợi nóng thì dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút đến khi thịt vừa chuyển màu chín tái.
• Cho ngay thịt bò ra đĩa riêng.

Xào thịt bò trên chảo

Thêm dầu ăn vào chảo và tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua, hành tây và thơm vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút.

Khi cà chua và hành tây vừa chín tới, trút phần thịt bò đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo thêm 1-2 phút, sau đó cho cần tây vào, đảo thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Xào thịt bò với rau củ

• Thịt bò mềm ngọt, không dai, hòa quyện tuyệt vời với vị chua thanh của thơm và cà chua, vị ngọt của hành tây, và độ giòn của cần tây.
• Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Khi thưởng thức, đừng quên rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị nhé.

Trình bày thịt ra đĩa

Để món bò xào chua ngọt đạt được hương vị trọn vẹn, thịt bò mềm ngon, không bị dai hay khô, bạn nên ghi nhớ một vài mẹo nhỏ dưới đây. Những bí quyết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi chế biến món ăn này ngay tại nhà:

• Chọn phần thịt phù hợp: Ưu tiên thịt thăn bò hoặc phi lê vì ít gân, mềm, thích hợp cho món xào.
• Thái thịt đúng cách: Thái thịt mỏng, ngang thớ để khi xào thịt không bị dai .
• Làm nóng chảo đúng cách: Tráng chảo bằng một lớp dầu mỏng, sau đó thêm dầu mới và cho thịt vào xào khi dầu còn ấm để tránh thịt bị co cứng và dai .
• Xào nhanh trên lửa lớn: Đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín đều mà không bị mất nước.
• Thời gian xào: Khi thịt vừa chín tới, lập tức tắt bếp để giữ độ mềm và ngọt của thịt.

Bò xào chua ngọt là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, dễ thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn. Chỉ cần chú ý vài bí quyết nhỏ như chọn thịt phù hợp, thái đúng cách và xào trên lửa lớn, bạn đã có thể tự tay làm ra món bò xào mềm ngọt, không hề bị dai.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!