Cách làm thịt bò xào cà rốt thơm ngon, mềm ngọt, đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm phương pháp chế biến thịt bò xào cà rốt đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo đậm đà hương vị và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình? Món thịt bò xào cà rốt gây ấn tượng không chỉ bởi sắc màu bắt mắt mà còn nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và độ giòn ngọt thanh mát của cà rốt.

Thịt bò xào cà rốt - Món ăn ngon bắt mắt

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon

• Nên ưu tiên chọn miếng thịt bò màu đỏ tươi cùng các đường gân trắng và phần mỡ vàng sáng. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi lạ.
• Bạn nên ưu tiên chọn những miếng thịt bò có thớ nhỏ, mềm mại nhưng không quá mịn. Nếu được, thịt bò tơ hoặc bò cái sẽ là lựa chọn lý tưởng hơn cả.
• Tránh mua miếng thịt bò màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, phần mỡ vàng đậm, có nốt trắng và khi sờ cảm thấy nhão, nhớt tay.

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon

Mẹo chọn cà rốt tươi ngon

• Nên chọn củ có kích thước vừa phải, dáng thẳng, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Chọn củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chắc vào củ.
• Tránh mua củ có cuống bị dập nát, thân dập, chảy nhớt, có vết thâm, hay cảm giác mềm khi nhấn vào.
• Tránh chọn củ quá to với phần lá, cành gốc và vai dày, vì đó là củ già, chứa nhiều xơ và ít dinh dưỡng.

Mẹo chọn cà rốt tươi ngon

• Để tiện lợi, bạn có thể mua thịt bò đã cắt sẵn, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn cho vào bát.
• Sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, cà rốt có thể được tạo hình thành những bông hoa đẹp mắt hoặc cắt lát theo kiểu dáng yêu thích, tùy theo cách trình bày mong muốn.
• Hành tây thì lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
• Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành khúc khoảng 2 ngón tay.

Sơ chế thịt bò

Cho thịt bò vào tô, ướp cùng các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, cùng với 1/2 lượng tỏi băm và 1/2 lượng gừng băm đã chuẩn bị. Trộn đều để thịt thấm gia vị, sau đó để yên khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà và mềm ngon hơn khi xào.

Tiến hành ướp thịt bò với các gia vị

• Làm nóng chảo trên bếp với một muỗng canh dầu ăn ở mức lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay khoảng một phút cho đến khi thịt se lại, sau đó tắt bếp và trút ra đĩa để riêng.
• Tiếp theo, giữ nguyên chảo, cho thêm một muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng, sau đó cho tỏi và gừng băm còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.
• Tiếp đến, cho cà rốt vào, đảo nhẹ và nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đều tay, thêm chút nước để cà rốt nhanh chín. Xào từ 4 - 5 phút đến khi cà rốt chín giòn, sau đó thêm hành tây đảo đều thêm 2 - 3 phút.
• Khi hành tây vừa chín tới và còn giữ được độ giòn, trút phần thịt bò đã xào vào chảo, tăng lửa lớn và đảo đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Nếm lại gia vị cho đậm đà, sau đó cho cần tây vào, đảo nhẹ lần nữa rồi tắt bếp.

Xào thịt bò với cà rốt

Cho thịt bò xào cà rốt ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên. Món thịt bò xào cà rốt có màu sắc tươi tắn, vị đậm đà, thịt bò mềm mại, ngọt thanh, thơm ngát, cà rốt và hành tây vừa chín tới sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn, kết hợp với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Thành quả thịt bò xào cà rốt vừa ngon vừa bổ

• Cà rốt nên thái mỏng và xào vừa chín tới: Để giữ độ giòn và màu sắc tươi của cà rốt, nên cắt mỏng và không xào quá lâu. Nếu thích cà rốt mềm hơn, có thể luộc qua trước khi xào.
• Ướp thịt bò trước khi xào: Để thịt bò ngon và đậm đà hơn, hãy ướp cùng một ít dầu ăn, tỏi băm, tiêu và hạt nêm trong khoảng 15–20 phút. Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột bắp hoặc một lượng nhỏ baking soda vào hỗn hợp ướp.
• Có thể kết hợp thêm nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm hành tây, ớt chuông hoặc cần tây để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
• Không xào thịt bò quá lâu: Nếu thịt bò xào quá kỹ sẽ trở nên dai, khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Tốt nhất là xào thịt bò trên lửa lớn và chỉ khoảng 1–2 phút cho tới khi thịt vừa chín tới.
• Dùng chảo lớn và lửa to khi xào: Điều này giúp món xào không bị chảy nước, các nguyên liệu luôn giữ được độ tươi ngon mà không bị nhũn.
• Nêm gia vị vừa ăn: Hãy nêm nếm nhẹ, vì thịt bò và cà rốt tự nhiên đã có độ ngọt. Tránh nêm quá mặn để giữ hương vị thanh và tự nhiên.

Một vài lưu ý nhỏ khi chế biến thịt bò xào cà rốt

Với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể hoàn thành món thịt bò xào cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm vững cách làm thịt bò xào cà rốt dễ dàng và chuẩn vị. Đừng quên ghi chép lại công thức và chia sẻ với người thân, bạn bè để bữa cơm hàng ngày thêm phong phú và hấp dẫn nhé.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!