Cách nấu bò kho bằng gói gia vị tiện lợi, dành cho người bận rộn

Bạn muốn nấu món bò kho thơm ngon, chuẩn vị nhưng lại không có quá nhiều thời gian? Với gói gia vị bò kho tiện lợi, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho bằng gói gia vị sao cho thịt mềm, nước dùng sánh đậm đà.

Nấu bò kho bằng gói gia vị

• Ưu tiên phần thịt có gân hoặc gân kèm thịt: Các phần như bắp bò, gân bò, đuôi bò, đùi hoặc sườn thường có độ dai tự nhiên, nhưng khi hầm lâu sẽ trở nên mềm, đậm vị – rất phù hợp với món bò kho.
• Chọn thịt có màu đỏ tươi tự nhiên: Thịt tươi thường mang sắc đỏ hồng, xen kẽ chút gân trắng và mỡ vàng nhạt. Tránh những miếng thịt sậm màu, chảy nhớt hoặc có mùi lạ.
• Quan sát thớ thịt: Nên chọn thịt có thớ nhỏ, mềm, không quá mịn. Thịt có vân gân xen kẽ sẽ giúp giữ được độ dai ngon sau khi nấu chín.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt bằng đầu ngón tay, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng, bề mặt khô ráo và không dính tay thì đó là dấu hiệu của thịt còn tươi.
• Tránh thịt có dấu hiệu ôi thiu: Những miếng thịt có mùi hôi, nhớt, nhão hoặc bị chảy nước cần được loại bỏ ngay vì đó là dấu hiệu của thịt đã để lâu hoặc bảo quản kém.

Chọn thịt có màu đỏ tươi tự nhiên

• Dao, thớt
• Nồi lớn
• Chảo
• Muỗng, vá, đũa bếp
• Thau, rổ
• Bếp ga hoặc bếp điện
• Tô lớn (ướp và trộn nguyên liệu)
• Rây vớt bọt

• Làm sạch thịt bò: Rửa sơ rồi xát với gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại, để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn. Gân bò cũng rửa sạch và cắt ngắn.
• Xương heo: Trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch bọt bẩn.
• Rau củ: Gọt vỏ cà rốt rồi tỉa hoa hoặc cắt khoanh dày. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Giá đỗ nhặt sạch, rửa với nước lạnh.
• Sả cây: Cắt khúc khoảng 5–7cm, đập dập.
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn

Sơ chế, làm sạch thịt bò

• Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó thả xương heo và một chút muối vào.
• Để nhỏ lửa và hầm xương khoảng 30 phút để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Trong lúc đó có thể hớt bọt để nước trong hơn.

Hầm nước dùng

• Trong lúc hầm xương, bật một bếp khác và làm nóng chảo với ít dầu ăn.
• Phi thơm một phần tỏi băm. Khi dậy mùi thơm, cho thịt bò và gân đã sơ chế vào xào trên lửa lớn.
• Cho 1/2 gói gia vị bò kho vào trộn đều, đảo đều đến khi thịt săn lại thì thêm sả đập dập vào tiếp tục xào vài phút cho thơm.

Xào bò với gia vị

• Gắp phần thịt bò đã xào đổ vào nồi nước hầm xương đang sôi. Trộn đều và đậy nắp.
• Cho thêm 1/2 gói gia vị bò kho còn lại cùng với một ít muối, đường. Nếu thích có màu đậm hơn, có thể thêm 1 thìa dầu điều.
• Hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 giờ để thịt và gân bò mềm, thấm đậm gia vị.

Hâm bò kho

• Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, cho cà rốt và hành tây vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa đến khi cà rốt chín mềm, hành tây chín tới.
• Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu để món ăn thơm và cay nhẹ hơn.

Thêm rau củ

Múc bò kho ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu xay và rau thơm nếu thích.

Trang trí với vài lát ớt đỏ và hành tây để món ăn thêm hấp dẫn.

Thưởng thức bò kho với nhiều kiểu kết hợp:

• Bánh mì: Chấm bánh mì giòn với nước bò kho đậm đà – cách ăn quen thuộc, chuẩn vị Việt Nam.
• Cơm trắng: Múc bò kho ăn kèm cơm nóng, chan ít nước kho, thêm chút muối tiêu chanh để tăng vị.
• Bún, phở hoặc mì gói: Một lựa chọn đổi bữa tiện lợi, hợp khẩu vị nhiều người.
• Hủ tiếu: Luộc sợi hủ tiếu, chan nước bò kho và thưởng thức như món hủ tiếu bò kho ngoài tiệm.

Múc bò kho ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu xay và rau thơm nếu thích

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn nấu bò kho ngon chuẩn vị, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn:

• Chọn phần thịt có gân: Thịt bò có lẫn gân (như nạm gân hoặc bắp bò) là lựa chọn lý tưởng cho món bò kho. Khi nấu lâu, phần thịt sẽ mềm ra, còn gân lại giữ được độ dai nhẹ.
• Làm trong nước dùng: Trước khi cho thịt bò vào nồi, hãy vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt nước hầm xương.
• Thay thế nước hầm bằng nước dừa: Trong trường hợp bạn không có thời gian hầm xương, nước dừa tươi là một giải pháp thay thế rất hợp lý. Nước dừa không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn tạo vị ngọt thanh tự nhiên, rất hợp với món bò kho.
• Rút ngắn thời gian bằng nồi áp suất: Nếu bận rộn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt. Chỉ mất khoảng 20-25 phút là thịt và gân đã mềm, thay vì đun liu riu trên bếp suốt cả tiếng đồng hồ.
• Làm nước sốt sánh hơn: Để nước bò kho không bị loãng, bạn có thể hoà tan khoảng 1 thìa nhỏ bột năng với một ít nước lạnh, rồi cho vào nồi khi thịt đã gần chín. Khuấy nhẹ đến khi nước sánh lại là được.

Vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt nước hầm xương

Chỉ với vài bước đơn giản và một gói gia vị bò kho tiện lợi, bạn đã có thể tự tay nấu được món bò kho thơm lừng, hấp dẫn như ngoài tiệm. Dù dùng với bánh mì, cơm nóng hay bún, món ăn này luôn mang đến cảm giác ấm cúng và đậm chất Việt.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!