Cách làm bò xào bí ngòi giòn ngọt, mềm ngon, dễ nấu tại nhà

Bạn muốn trổ tài với món bò xào bí ngòi vừa đơn giản, chế biến nhanh nhưng vẫn đậm đà hương vị như ngoài hàng? Với sự kết hợp hài hòa giữa sắc xanh mát của bí ngòi và vị mềm ngọt của thịt bò, món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng – hoàn hảo để làm mới thực đơn gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức bò xào bí ngòi dễ làm, giúp bạn tự tin vào bếp và chinh phục khẩu vị của cả nhà.

Bí ngòi xanh kết hợp với thịt bò món ăn cực bổ dưỡng

Cách chọn thịt bò mềm, ngon, tươi

• Hãy ưu tiên chọn những lát thịt bò mềm, thớ nhỏ nhưng không quá mịn. Thịt đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi nổi bật, kèm theo những vân mỡ vàng nhạt và gân trắng xen kẽ hài hòa.
• Thịt bò tươi khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không bị dính tay và không xuất hiện mùi lạ hay khó chịu.
• Tránh những miếng thịt bò màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt và cảm giác nhão khi sờ vào.
• Với món xào, ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê, khi xào sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai.

Cách chọn thịt bò mềm, ngon, tươi

Cách chọn bí ngòi tươi ngon

• Chọn bí ngòi thẳng, chắc tay, không bị mềm. Bí ngòi ngon thường có lớp vỏ nhẵn mịn, không bị trầy xước, dập nát hay có dấu hiệu bị sâu hại. Phần cuống còn nguyên vẹn, tươi xanh – dấu hiệu của độ mới và chất lượng.
• Chọn những quả có độ dài vừa phải, màu sắc không quá xanh đậm vì đó thường là những quả đạt tiêu chuẩn, không quá non hoặc già.

Cách chọn bí ngòi tươi ngon

• Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Bí ngòi gọt vỏ, bỏ 2 đầu, cắt lát dày bằng 1/4 lóng tay.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi chia làm 2 phần.
• Hành lá sau khi cắt bỏ phần rễ, đem rửa sạch rồi xắt khúc dài chừng bằng hai đốt ngón tay để giữ được hương thơm và độ giòn khi chế biến.

Sơ chế bí ngòi

Cách khử mùi hôi thịt bò đơn giản:

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể dùng muối và gừng tươi chà xát lên bề mặt thịt trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch.
• Xoa bóp thịt bằng chanh hoặc giấm trong vài phút rồi rửa sạch để thịt thơm hơn.
• Ướp thịt bò với tỏi hoặc hành băm trước khi xào giúp thịt thơm và không còn mùi hôi.

• Cho thịt vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 phần tỏi băm.
• Dùng đũa hoặc bao tay nilon trộn đều, bọc kín tô bằng màng thực phẩm, ướp ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Ướp thịt bò với gia vị

• Bắt đầu bằng cách làm nóng chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho phần thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, trút thịt ra đĩa riêng.
• Dùng lại chảo cũ, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn. Tiếp tục cho bí ngòi vào xào cùng với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều tay, thêm 3 muỗng canh nước để giữ độ ẩm và chống cháy.
• Đậy nắp và để lửa vừa trong 3 phút cho bí ngòi chín mềm. Sau đó mở nắp, cho thịt bò trở lại chảo, đảo thêm 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc, xào thêm khoảng 30 giây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào thịt bò với bí ngòi

Thịt bò xào nhanh nên rất mềm và thấm vị. Bí ngòi mọng nước, ngọt nhẹ, nêm vừa ăn. Món này khi kết hợp với cơm nóng thì tuyệt vời.

Thành quả thịt bò xào bí ngòi xanh ngon, bổ

• Xào bí ngòi không nấu quá chín để tránh bị mềm bở.
• Để giữ bí tươi lâu hơn, bạn hãy bọc kín bằng túi nilon rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng, tốt nhất dùng trong 2 ngày kể từ khi mua.
• Chỉ nên rửa bí trước khi chế biến, rửa nhiều trước khi bảo quản sẽ khiến bí nhũng và dễ thối.

Một số lưu ý khi dùng bí ngòi

Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chế biến món bò xào bí ngòi thơm ngon, giàu dinh dưỡng để cả gia đình cùng thưởng thức. Mong rằng công thức bò xào bí ngòi mà chúng tôi mang đến sẽ là lựa chọn lý tưởng bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn. Đừng quên lưu lại và chia sẻ để mọi người cùng tận hưởng hương vị hấp dẫn này nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày