Học ngay 4 Cách nấu cháo sườn dinh dưỡng, dễ làm tại nhà

Cháo sườn là món ăn quen thuộc, thơm ngon và dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món cháo sườn đậm đà, sánh mịn tại nhà. Hãy cùng Điện Máy Chợ Lớn khám phá 4 cách nấu cháo sườn chuẩn vị trong bài viết này.

Cháo sườn là món ăn quen thuộc, thơm ngon và dễ tiêu hóa

• 300g sườn heo tươi
• 300g gạo (có thể kết hợp gạo tẻ và gạo nếp để cháo dẻo hơn)
• Hành lá, ngò rí, hành tím
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu nấu cháo sườn truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo chọn loại tươi, có nhiều thịt, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Gạo được vo sạch, sau đó ngâm khoảng 3 tiếng để mềm hơn. Sau khi ngâm, để ráo và có thể xay nhuyễn để quá trình nấu nhanh hơn.
• Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng để phi thơm. Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc sườn và nấu cháo

• Khi sườn đã chín mềm, vớt ra để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt, bỏ xương.
• Phần thịt xé nhỏ, sau đó cho lại vào nồi cháo và khuấy đều.

Bước 3: Xé thịt

• Khi sườn đã chín mềm, vớt ra để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt, bỏ xương.
• Phần thịt xé nhỏ, sau đó cho lại vào nồi cháo và khuấy đều.

Bước 4: Phi hành tím

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi hành tím đến khi vàng giòn và dậy mùi thơm.

Thành phẩm món cháo sườn truyền thống vô cùng hấp dẫn

Bước 5: Hoàn thiện

• Nêm nếm cháo với gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí, hành phi và một ít tiêu để món ăn thêm đậm đà. Cháo sườn ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.

• Sườn heo tươi
• Cà rốt, bí đỏ
• Gạo kết hợp cùng đậu lăng đỏ và hạt quinoa
• Hành lá, ngò rí

Cà rốt là một loại rau củ chứa nhiều vitamin cho món cháo bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Để loại bỏ mùi hôi, chần sườn qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Phi thơm sườn trên chảo để tăng hương vị.
• Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Gạo, đậu lăng đỏ và hạt quinoa rửa sạch, để ráo.
• Hành lá và ngò rí nhặt sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo bằng máy đa năng

• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy nấu đa năng.
• Thêm khoảng 600ml nước, sau đó chọn chế độ “Hầm súp” để máy tự động nấu trong khoảng 30 - 40 phút.

Thành phẩm món cháo sườn rau củ

Bước 3: Hoàn thành món cháo

• Khi máy kết thúc quá trình nấu, mở nắp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí để tăng thêm hương thơm và thưởng thức khi còn nóng.

• 80g gạo tẻ
• 400g sườn non
• 150g nấm rơm
• 200g nấm đùi gà mini
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối

Nấm đùi gà được dùng cho món cháo sườn nấm

Bước 1: Vo sạch gạo tẻ và ngâm trong lúc hầm sườn để gạo nhanh nở khi nấu cháo.

Bước 2: Loại bỏ chân nấm rơm, còn nấm đùi gà mini thì chẻ đôi hoặc thái xéo. Ngâm cả hai loại nấm trong nước muối loãng khoảng 30 phút sau khi rửa sạch, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Bước 3: Để có cháo sườn thơm ngon, bạn nên chần qua hoặc nấu sôi sườn, rồi thay nước và rửa sạch. Sau đó, đặt sườn vào nồi cùng với 1 củ hành tím đập dập, một ít bột canh và nước, rồi nấu. Khi sườn mềm, lấy ra. Sau đó, đổ gạo tẻ vào nồi để nấu cháo.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho nấm rơm vào xào nhạt nhẹ. Nêm một chút hạt nêm để nấm ngấm gia vị. Khi nấm chín, đổ vào nồi cháo sườn và tiếp tục nấu. Khoảng 10 phút sau, khi cháo mềm, sườn chín mềm, thêm một ít nước mắm rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cháo sườn nấu nấm

Bước 5: Rót cháo ra tô, rắc thêm hành ngò cắt nhỏ lên trên, thêm tiêu đen rồi thưởng thức khi cháo còn nóng hổi.

• 200g gạo
• 100g nếp
• 6 cục sườn non
• 100g thịt nạc dăm
• 200g bí đỏ
• Gia vị

Bí đỏ nấu với cháo sườn rất phù hợp và dinh dưỡng

Bước 1: Gạo và nếp trộn đều rồi vo sạch, đổ nước vào và nấu sôi. Rửa sạch sườn rồi chần qua nước sôi, sau đó bỏ vào nấu cùng cháo. Khi gạo nở thì cho bí đỏ cắt miếng vào nấu mềm.

Bước 2: Thịt nạc dăm băm nhỏ hoặc xay, ướp với nước mắm, tiêu, đường và trộn đều. Khi sườn chín mềm, cho thịt băm vào nấu tới khi chín tái, sau đó vớt sườn ra để riêng. Đổ hỗn hợp cháo vào máy xay sinh tố, xay vừa, sau đó đổ ra nồi, đặt lên bếp khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Thành phẩm món cháo sườn bí đỏ

Để có món ăn thơm ngon, việc lựa chọn sườn heo chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được sườn tươi, phù hợp với từng món ăn.

Kiểm tra độ tươi của sườn

• Sườn ngon thường có màu hồng nhạt, không quá sậm cũng không bị tái.
• Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hay có mùi lạ.
• Tránh mua sườn có dấu hiệu thâm đen hoặc có mùi ôi vì đó là dấu hiệu của thịt kém chất lượng.

Kiểm tra độ tươi ngon của sườn trước khi mua

Ưu tiên sườn xương nhỏ, dẹt

• Sườn có xương nhỏ và dẹt thường nhiều thịt hơn, thích hợp để chế biến các món như cháo sườn, sườn rim hoặc kho.
• Ngược lại, sườn có xương to, tròn thường ít thịt hơn, chủ yếu thích hợp cho các món hầm lấy nước dùng.

Tránh chọn sườn quá nhỏ

• Sườn quá nhỏ thường được lấy từ lợn non, chất lượng thịt không đảm bảo và có thể không an toàn.
• Nên chọn miếng sườn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng.

Trên đây là những cách nấu cháo sườn thơm ngon, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Dù là cháo sườn truyền thống, cháo sườn rau củ hay cháo sườn nấm, mỗi công thức đều mang đến hương vị riêng biệt, hấp dẫn.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày.