Cách nấu cháo ngon, nhanh nhừ, siêu đơn giản với mọi loại nồi

Cháo là một món ăn quen thuộc, dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để có một bát cháo thơm ngon, sánh mịn và đậm đà hương vị không phải ai cũng biết cách nấu chuẩn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu cháo ngon, hãy cùng khám phá những bí quyết từ chọn gạo, hầm nước dùng đến thời gian nấu sao cho cháo đạt độ ngon hoàn hảo ngay sau đây!

Bí quyết nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ, không bị dính nồi

Bước này sẽ giúp tạo ra hương vị đặc biệt cho cháo, khác hẳn so với cách nấu thông thường. Gạo nếp với mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp với gạo tẻ sẽ làm cho cháo trở nên sánh mịn, dẻo thơm hơn.

Khi nấu cháo bằng cách pha trộn gạo nếp cùng gạo tẻ, hương vị của cháo sẽ đậm đà hơn. Bạn cũng có thể áp dụng cách này khi nấu cơm, sẽ mang đến một bữa cơm có độ tơi xốp kết hợp với độ dẻo của gạo nếp.

Dùng cả gạo nếp và gạo tẻ để tăng vị cho món cháo

Nên nhớ: Trộn gạo theo tỷ lệ hợp lý, tốt nhất là 1 cốc gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp vì nếu dùng quá nhiều gạo nếp, cháo sẽ bị quá đặc quánh, khó ăn.

Trước khi nấu, bạn nên ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút. Quá trình ngâm này sẽ giúp hạt gạo mềm hơn, khi nấu, cháo sẽ nhanh nhừ hơn.

Ngâm gạo 30 phút để nấu cháo nhanh mềm hơn

Trước khi nấu cháo, hãy rang qua gạo để cháo nhanh nhừ mà vẫn giữ được hình dáng hạt, đồng thời tạo mùi thơm hấp dẫn. Do khi rang, hạt gạo bị tác động bởi nhiệt, giúp định hình và làm cứng lại, ngay cả khi nấu lâu, hạt vẫn giữ nguyên hình dạng mà không bị vữa.

Sau khi đã ngâm gạo, hãy cho gạo vào chảo rang trên bếp, quan sát khi hạt gạo chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong thì dừng lại.

Quy trình rang gạo giúp cháo dẻo mềm, không nát

Để cháo có độ ngon hoàn hảo, không quá sệt hay lỏng, hãy điều chỉnh lượng nước theo tỷ lệ 3 phần nước cho 1 phần gạo.

Còn đối với các món cháo kết hợp thịt, cá, hải sản thì cân đối nước theo tỷ lệ 4 phần nước với 1 phần gạo.

Định lượng nước và gạo theo tỷ lệ chuẩn trước khi nấu

Thông thường, nhiều người thường đổ nước lạnh vào nồi gạo rồi mới đun. Cách làm này khiến hạt cháo nở không đồng đều và nồi dễ bị cháy đít.

Nấu cháo bằng nước sôi giúp hạn chế cháy khét đáy nồi

Phương pháp đúng là đun sôi nước trước rồi mới thả gạo vào nấu, đậy kín nắp, tắt bếp. Sau khoảng 15 phút, bật bếp cho nồi cháo sôi thêm lần nữa, sau đó vặn lửa nhỏ hoặc tắt bếp để nhiệt duy trì, cháo tự dần nhừ.

Nấu theo cách này không chỉ giúp cháo nhanh nhừ mà còn tiết kiệm năng lượng cho gia đình, gạo không bám dưới đáy nồi, không bị cháy.

Trong quá trình nấu, thêm chút dầu ăn vào cháo giúp món ăn có độ bóng bắt mắt và mang lại cảm giác dễ ăn.

Cho dầu ăn vào cháo khi nấu để tăng độ béo và bắt mắt

Hãy ngừng việc nấu cháo cùng lúc với các nguyên liệu như hải sản, thịt, rau củ. Cách này khiến cháo bị đục và hương vị kém đi.

Nấu cháo riêng biệt để giữ độ trong và vị ngon tự nhiên

Tốt nhất là nấu cháo riêng, và chế biến thịt, hải sản, rau củ riêng biệt, sau đó khi mọi thành phần đã chín, trộn chung vào nồi cháo trong 10 phút cuối trước khi tắt bếp. Đảm bảo cháo của bạn sẽ trong, ngon và hương vị tự nhiên hơn.

Các nguyên liệu khác được chế biến riêng trước khi cho vào cháo

Khuấy có vẻ là cách giúp cháo nhừ nhanh, nhưng thực tế điều này lại sai. Khuấy cháo liên tục khiến hạt gạo vữa, nát. Nếu nấu cùng nguyên liệu khác cũng làm cho cháo có mùi tanh.

Hãy chỉ khuấy cháo 2 lần trong khi nấu:

• Lần đầu là khi cho gạo vào nước sôi, lưu ý khuấy một chiều.
• Lần thứ hai là khi cháo đã nấu được một thời gian.

Khoảng 20 - 25 phút, bạn khuấy đều theo một chiều trong 5 phút, sau đó đậy nắp và ninh thêm 3 - 5 phút nữa là cháo đã hoàn thành.

Chỉ khuấy cháo 1 - 2 lần trong lúc nấu để giữ độ sánh mịn

Nếu bạn đang thắc mắc nên dùng loại nồi nào để nấu cháo thì gợi ý hàng đầu là sử dụng nồi cơm điện. Một thiết bị phổ biến trong nhà bếp mà phần lớn gia đình đều sở hữu. Bên cạnh chức năng nấu cơm, nồi cơm điện còn có thể hầm, nấu súp và cháo. Hầu hết các loại nồi cơm điện hiện đại đều có thêm các chức năng nấu cài đặt sẵn, hỗ trợ việc nấu nướng mà không cần phải canh lửa, giúp tối ưu thời gian.

Dùng nồi cơm điện để nấu cháo nhanh, không cần canh lửa

Nồi áp suất nổi tiếng với khả năng làm mềm nhừ những miếng thịt ngọt, tạo nên những món hầm, món nước phong phú chỉ trong thời gian ngắn. Vì lý do này, nhiều người ưa thích lựa chọn nồi áp suất để nấu cháo và các món cần mềm mại nhanh chóng cho gia đình.

Nồi áp suất hỗ trợ nấu cháo nhanh chóng, giữ trọn hương vị

Mặc dù nồi nấu chậm chưa phổ biến như nồi áp suất hay nồi cơm điện nhưng khi sở hữu một chiếc nồi nấu chậm, bạn sẽ không phải hối tiếc, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi trong nhà.

Nồi nấu chậm đi kèm với nhiều chức năng nấu tiện lợi, thông minh và rất dễ sử dụng. Nắp nồi có thể thoát hơi nước, vì vậy bạn sẽ không lo bị bỏng như khi sử dụng nồi áp suất.

Nồi nấu chậm giúp cháo chín nhừ, giữ trọn dinh dưỡng

Dù bạn là người bận rộn hay chỉ mới bắt đầu vào bếp, việc nấu được một nồi cháo ngon, sánh mịn và chuẩn vị không hề khó nếu nắm được những bí quyết đơn giản trên. Từ cách chọn gạo, định lượng nước, đến mẹo sử dụng nồi nấu phù hợp - tất cả đều góp phần giúp món cháo trở nên hấp dẫn và dễ ăn hơn bao giờ hết.

Hy vọng rằng hướng dẫn cách nấu cháo ngon này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để trổ tài nấu nướng và mang đến những bữa ăn ấm áp cho người thân! Và đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hay ho, mẹo bếp núc hữu ích và kinh nghiệm sử dụng thiết bị gia dụng một cách thông minh!