Học ngay 4 Cách làm xoài lắc đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Xoài lắc là món ăn vặt nổi tiếng với vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hấp dẫn. Không chỉ có xoài lắc muối tôm quen thuộc, bạn còn có thể biến tấu với xoài lắc nước mắm đường, xoài lắc khô bò hay kết hợp cùng các loại trái cây khác. Hãy cùng khám phá cách làm xoài lắc đơn giản nhưng cực ngon ngay tại nhà nhé.

Xoài lắc là món ăn vặt nổi tiếng với vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hấp dẫn

• Xoài xanh (xoài keo hoặc xoài cát): 500g (khoảng 2-3 quả vừa)
• Muối tôm: 3 muỗng canh (khoảng 45g)
• Đường cát trắng: 2 muỗng canh (khoảng 30g)
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê (khoảng 2.5g) (tùy chỉnh theo độ cay mong muốn)
• Tắc (quất): 3 quả (vắt lấy khoảng 2 muỗng canh nước cốt)

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xoài lắc muối tôm

Bước 1: Sơ chế xoài:

Xoài gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 2-3cm. Ngâm xoài trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để tăng độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha trộn gia vị:

Trong một tô lớn, trộn đều 3 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đường cát và 1/2 muỗng cà phê ớt bột (nếu dùng). Vắt 2 muỗng canh nước cốt tắc vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều cho tan.

Bước 3: Lắc xoài:

Cho xoài đã sơ chế vào hộp nhựa có nắp đậy kín. Đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào hộp. Đậy nắp hộp và lắc đều tay trong khoảng 1-2 phút, đảm bảo xoài ngấm đều gia vị.

Đẩy nắp hộp và lắc đều tay trong 1-2 phút

Bước 4: Thưởng thức:

Bày xoài lắc ra đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

• Xoài xanh: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường cát: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Tắc (quất) : 2-3 quả

Nguyên liệu chuẩn bị làm món xoài lắc mắm đường

Bước 1: Sơ chế xoài:

Sau khi xoài gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để thêm giòn.

Bước 2: Pha nước mắm đường:

• Trong một nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm và 3-4 muỗng canh đường cát vào. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại.
• Tắt bếp, để hỗn hợp nước mắm đường nguội hoàn toàn.

Chưng nước mắm đường để làm xoài lắc

Bước 3: Trộn xoài:

Cho xoài đã sơ chế vào một hộp có nắp đậy kín. Cho hỗn hợp mắm đường đã nguội vào hộp, vắt thêm 2 muỗng nước cốt tắc và 1 muỗng cà phê ớt bột. Đậy nắp và lắc đều trong 1 - 2 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Xoài lắc mắm đường là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài, mặn ngọt đậm đà của mắm đường và chút cay nồng của ớt, mang đến trải nghiệm vị giác sảng khoái và hấp dẫn.

Thành phẩm món xoài lắc mắm đường

• Xoài xanh (loại keo hoặc cát): 500g
• Me khô: 50g
• Đường kính trắng: 200g
• Nước mắm nhĩ loại ngon: 150ml
• Ớt bột hảo hạng: 6g
• Sa tế: 5g
• Khô bò sợi loại ngon: 50g
• Muối tôm: 2g

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món xoài lắc khô bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài mua về rửa sạch, dùng dao gọt sạch bỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm xoài đã cắt trong tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Ngâm me khô với 300ml nước sôi trong khoảng 15 phút, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt me.

Bước 2: Chế biến xốt me chua cay

• Trong một tô lớn, kết hợp đường kính trắng, nước mắm, ớt bột, sa tế, bột ngọt (nếu sử dụng) và nước cốt me, khuấy đều.
• Cho hỗn hợp đun trên bếp ở lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi xốt sánh lại.
• Tắt bếp, đổ sốt ra tô và để nguội hoàn toàn.

Cho hỗn hợp nước sốt đun sôi trên bếp lửa

Bước 3: Thành phẩm

Cho phần xoài vào tô lớn, sau đó rưới đều nước sốt me đã nguội, và tiến hành trộn đều. Thêm vào muối tôm, và khô bò sợi, trộn đều và sau đó thưởng thức.

Cho phần xoài vào tô lớn, sau đó rưới đều nước sốt me đã nguội

• Xoài xanh tuyển chọn: 300g
• Cóc, ổi tươi: 200g
• Muối tôm hảo hạng: 2 muỗng canh (khoảng 30g)
• Đường kính trắng tinh luyện: 2 muỗng canh (khoảng 30g)
• Ớt bột thượng hạng: 1 muỗng cà phê (khoảng 5g)
• Tắc (quất) tươi: 2-3 quả

Kết hợp cóc, ổi, xoài để làm món xoài lắc thêm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Loại bỏ vỏ của xoài, cóc hoặc ổi. Ngâm tất cả vào muối loãng để bớt nhựa. Sau đó, rửa lại với nước và ngâm với đá 15- 20 phút.
• Tiếp theo, cắt xoài thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế và loại bỏ vỏ cóc, xoài

Bước 2: Pha trộn gia vị:

Cho 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đường kính trắng và 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước cốt từ tắc (quất) tươi vào hỗn hợp gia vị và khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Kết hợp và lắc quả:

Cho xoài, cóc hoặc ổi đã sơ chế vào hộp đựng có nắp đậy kín. Cho hỗn hợp gia vị vào và lắc đều tay trong khoảng 1-2 phút, đảm bảo các loại quả được phủ đều gia vị.

Thành phẩm món xoài lắc cùng với hoa quả

Với những cách làm xoài lắc đa dạng trên, bạn có thể dễ dàng tự chế biến món ăn vặt thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xoài lắc giòn ngon, đậm đà, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức làm món ăn ngon, đơn giản tại nhà bạn nhé.