Học ngay 3 cách làm trứng chiên nước mắm bình dân ai cũng mê

Trứng chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, đưa cơm và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là ba cách làm trứng chiên nước mắm từ truyền thống, trứng ốp la đến trứng chiên nước mắm thịt băm, giúp bạn biến tấu món ăn quen thuộc này trở nên hấp dẫn hơn.

Trứng chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

• Trứng gà: 3 - 4 quả (chọn trứng gà ta sẽ ngon hơn)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hành lá: 2 - 3 nhánh (cắt nhỏ)
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn, cắt lát hoặc băm nhỏ)
• Dầu ăn: 3 - 4 muỗng canh

Nguyên liệu làm món trứng chiên nước mắm truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị trứng:

Đập trứng gà vào một tô lớn. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh tan trứng, đánh đều tay để trứng bông nhẹ.

Bước 2: Pha nước sốt:

Trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn, có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Các quy trình làm nước sốt cho món trứng chiên

Bước 3: Chiên trứng với mắm:

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng già, đổ trứng đã đánh tan vào chảo. Chiên trứng với lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi trứng chín vàng đều.
• Sau khi trứng đã chín, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo vừa chiên trứng và để nhỏ lửa. Đảo đều trứng để trứng ngấm gia vị từ nước sốt.

Bước 4: Thành phẩm:

Bày trứng chiên nước mắm ra đĩa, thêm hành lá và ớt cắt nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Thành phẩm món trứng chiên nước mắm

Trứng gà: 4 quả

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh (tùy chọn)

Bước 1: Ốp la trứng:

Chiên trứng ốp la ở lửa vừa

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng vừa, nhẹ nhàng đập từng quả trứng vào.
• Chiên trứng ở lửa vừa, nếu thích lòng đào thì chiên khoảng 2-3 phút, lòng trắng vừa chín tới còn lòng đỏ còn ướt. Nếu thích trứng chín hẳn thì chiên khoảng 4-5 phút.
• Gắp trứng ra đĩa, để riêng.

Bước 2: Phi thơm tỏi và hành tím:

• Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm ở lửa nhỏ.
• Phi đến khi tỏi và hành tím chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng (khoảng 1-2 phút).

Sơ chế hành tím và chuẩn bị phi thơm hành tím

Bước 3: Pha và nấu nước sốt:

• Cho 3 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh đường vào chảo tỏi phi thơm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu thích ăn cay, thì cho thêm tiêu xay hoặc tương ớt vào ở bước này.
• Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục trong khoảng 2-3 phút cho nước sốt hơi sánh lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn:

• Nhẹ nhàng đặt trứng ốp la vào chảo nước sốt. Dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên trứng, tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút ở lửa nhỏ, để trứng ngấm đều gia vị.
• Nếu có hành lá, thì rắc hành lá lên khi hoàn thành.

Cho trứng ra đĩa và ăn kèm cùng cơm nóng.

• Trứng gà: 4 quả (hoặc số lượng tùy thích)
• Thịt băm: 150g (ưu tiên thịt nạc dăm, hoặc thịt vai xay, có lẫn chút mỡ để món ăn không bị khô)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê (khoảng 2.5g)
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (khoảng 1g)

Nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng chiên nước mắm thịt băm

Bước 1: Ướp thịt băm:

Cho thịt băm vào tô, thêm hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Thịt băm được băm nhuyễn

Bước 2: Xào thịt băm và trứng:

• Cho chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đợi khi dầu nóng, cho hành tỏi băm sẵn phi thơm. Sau đó, cho thịt băm đã ướp vào xào ở lửa vừa.
• Đảo đều cho thịt chín tới thì cho trứng gà, nhớ dàn đều trứng ra chảo, chiên ở lửa nhỏ.

Cho thịt băm đã ướp vào xào ở lửa vừa

Bước 3: Pha nước sốt:

• Pha nước mắm và đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
• Tiếp đó, cho hỗn hợp nước mắm đường vào chảo trứng và thịt băm, đun ở lửa nhỏ. Đảo đều, để nước sốt sánh lại, cho trứng và thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành:

Hoàn thành món trứng chiên nước mắm thịt băm. Bạn có thể trình bày ra đĩa để chuẩn bị cho bữa ăn.

Hoàn thành món trứng chiên nước mắm thịt băm

Với ba cách làm trứng chiên nước mắm trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, món trứng chiên nước mắm sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé.