4 Cách làm gà chiên mắm ớt tỏi chuẩn vị ngay tại nhà

Gà chiên mắm ớt tỏi là món ăn ngon miệng, dễ làm với hương vị đậm đà, cay nồng. Bạn có thể biến tấu món gà chiên này với nhiều cách khác nhau, từ gà chiên giòn đơn giản đến gà sốt mật ong, kiểu Thái hoặc tiêu xanh. Cùng khám phá ngay cách làm gà chiên mắm ớt tỏi đơn giản trong bài viết dưới đây.

Bạn có thể biến tấu món gà chiên này với nhiều cách khác nhau

• Gà: 500g (cánh, đùi hoặc miếng vừa ăn)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 500ml (để chiên gà) + 2 thìa canh (phi tỏi ớt)
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 2 trái (tùy chỉnh độ cay)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà

• Rửa sạch gà bằng nước muối loãng, sau đó khứa vài đường trên miếng gà để gia vị dễ ngấm hơn.
• Ướp gà với muối và tiêu xay, để trong vòng 20-30 phút.

Ướp gà với muối và tiêu xay

Bước 2: Chiên gà

• Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho gà vào chiên. Chiên gà với lửa vừa để gà chín đều từ bên trong và lớp da bên ngoài vàng giòn.
• Khi miếng gà vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Chiên gà với lửa vừa để gà chín đều từ bên trong và lớp da bên ngoài vàng giòn

Bước 3: Làm nước sốt

• Băm nhỏ tỏi và ớt tươi. Sau đó, phi thơm tỏi với hai muỗng canh dầu ăn trong chảo, rồi cho ớt đã băm vào, đảo đều. Tiếp theo, đổ nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
• Cuối cùng, nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại là đạt yêu cầu.

Băm nhỏ tỏi và ớt tươi để làm nước sốt

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn, hãy cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay để gà thấm đẫm gia vị, và tắt bếp khi sốt sệt lại, bám đều vào từng miếng gà.

Thành phẩm món gà chiên mắm ớt tỏi truyền thống

• 500g gà (cánh, đùi hoặc miếng vừa ăn)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 2 trái (tùy chỉnh độ cay)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Dầu ăn (dùng cho nồi chiên không dầu)

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch gà bằng nước muối loãng, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô để khi chiên không bị bắn dầu.
• Khứa vài đường trên miếng gà để gia vị dễ ngấm hơn.

Sơ chế gà: Khứa vài đường trên miếng gà

Bước 2: Tẩm ướp gà

Gà sau khi được sơ chế ướp cùng 1 thìa muối, ½ thìa tiêu xay và để trong vòng 20-30 phút.

Tẩm ướp gà với gia vị

Bước 3: Làm sốt mật ong

• Cho chảo lên bếp và cho một lượng dầu nhỏ vào, đợi đến khi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, trong một bát riêng, pha hỗn hợp nước mắm, đường và mật ong rồi đổ vào chảo tỏi phi. Cuối cùng, đun sốt trên lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi sốt hơi sánh lại.

Làm nước sốt mật ong

Bước 4: Chiên gà

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút, sau đó xếp gà vào nồi chiên, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt gà.
• Chiên gà trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi gà vàng giòn và chín đều.

Làm nóng nồi và chiên gà trong nồi chiên không dầu

Bước 5: Thành phẩm

Trút gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay để gà thấm đều sốt mật ong. Sau đó, bày gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm món gà chiên mắm ớt tỏi mật ong

• 500g gà (cánh, đùi hoặc miếng vừa ăn)
• Sả băm: 2 muỗng canh
• Riềng băm: 1 muỗng canh
• Ớt bột Thái: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh độ cay)
• Tỏi băm: 5 tép
• Ớt Thái lát: 2 trái (tùy chỉnh độ cay)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước cốt tắc (hoặc chanh): 2 muỗng canh
• Đường thốt nốt (hoặc đường kính): 2 muỗng canh
• Lá chanh thái sợi: 3-4 lá
• Dầu ăn

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Gà sau khi mua về thì được rửa qua với nước, tiếp đó xoa bóp gà với rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 5-10 phút để khử tanh. Rửa sạch gà lần nữa, dùng khăn giấy thấm khô.
• Ướp gà với 2 thìa sả băm, 1 thìa riềng băm và ớt bột Thái trong khoảng 30 phút.

Quy trình sơ chế gà

Bước 2: Chiên gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho gà vào chiên đến khi vàng đều và giòn rụm. Cuối cùng, vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Cho gà vào chiên đến khi vàng đều

Bước 3: Làm nước sốt Thái

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi thơm 5 tép tỏi băm và 2 trái ớt thái lát.
• Tiếp đó, cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc (hoặc chanh), 2 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường kính), và 3-4 lá chanh thái sợi.
• Khuấy đều tay, đun đến khi sốt sánh lại.

Làm nước sốt Thái

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi hoàn thành nước sốt, rưới đều lên gà và trộn nhẹ nhàng để gà ngấm trọn vị. Khi gà đã thấm đều sốt, hãy bày ra đĩa. Món ăn này rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc thưởng thức với cơm nóng.

Thành phẩm món gà chiên mắm ớt kiểu Thái

• 4 miếng thịt gà (đùi, cánh hoặc ức tùy thích)
• 1 nhánh tiêu xanh
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Nước mắm
• Đường
• Dầu ăn
• Một chút nước lọc

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch thịt gà, lọc riêng phần da và phần thịt. Việc này giúp phần da gà được chiên giòn hơn.
• Nếu dùng ức gà thì nên cắt miếng vừa ăn cho thịt gà nhanh chín.

Rửa sạch thịt gà, lọc riêng phần da và phần thịt

Bước 2: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên phần da gà trước, đảo đều cho đến khi da vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Tiếp tục cho phần thịt gà vào chiên, đảo đều đến khi thịt gà chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và chiên gà

Bước 3: Làm sốt tiêu xanh

• Chuẩn bị tỏi, ớt và tiêu xanh đã được đập dập.
• Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, rồi phi thơm tỏi, ớt và tiêu xanh đã đập dập. Sau đó, pha sốt bằng cách trộn đều nước mắm, đường và một chút nước lọc trong một bát nhỏ, có thể tham khảo tỉ lệ 2 nước mắm, 2 đường, 1 nước lọc hoặc điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp sốt vừa pha vào chảo, đun với lửa nhỏ đến khi sốt hơi sánh lại là hoàn thành.

Làm sốt tiêu xanh

Bước 4. Thành phẩm

• Khi nước sốt sánh lại vừa đủ, hãy nhanh chóng trút phần gà đã chiên vào chảo, rồi đảo đều tay để mỗi miếng gà đều thấm đẫm hương vị đậm đà của nước sốt.
• Điều quan trọng cần nhớ là hãy thao tác nhanh gọn, bởi như vậy, tiêu xanh mới giữ được màu sắc tươi tắn cùng vị cay nồng đặc trưng.

Thành phẩm gà chiên mắm ớt tỏi tiêu xanh

Cách làm gà chiên mắm ớt tỏi không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng biến tấu theo sở thích của từng người. Với những gợi ý từ các công thức như gà sốt mật ong, gà kiểu Thái hay gà tiêu xanh, bạn có thể tạo ra những món ăn mới lạ và đầy hương vị.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại nhà!