Cách làm đùi gà nướng mật ong bằng lò, nồi chiên và bếp than

Đùi gà nướng mật ong là món ăn vừa dễ làm, vừa hợp khẩu vị cả nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản và thiết bị có sẵn như lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than, bạn đã có thể tự tay làm ra món đùi gà vàng giòn, thơm lừng, thịt mềm đậm đà chẳng kém gì ngoài tiệm. Tham khảo ngay công thức dưới đây để bắt tay vào làm nhé!

Cách làm đùi gà nướng mật ong đơn giản tại nhà

• 6 đùi gà tươi
• 2 thìa mật ong nguyên chất
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
• 1 thìa bột tỏi (hoặc tỏi băm)
• 1 thìa đường
• Hành tím băm nhuyễn
• Chanh, ớt, muối, giấm (để làm sạch)

Nguyên liệu làm đùi gà nướng mật ong đơn giản tại nhà

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Đùi gà: Nên chọn loại còn tươi, da mịn, màu hồng nhạt, không có mùi lạ hay nhớt.
• Mật ong: Chọn loại nguyên chất để đảm bảo vị ngọt tự nhiên và màu đẹp khi nướng.

Mẹo chọn đùi gà tươi ngon

Rửa sạch đùi gà với hỗn hợp giấm và muối, xả lại nước sạch và để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Lưu ý:

• Làm sạch: Rửa kỹ đùi gà dưới nước lạnh, dùng muối hoặc chanh chà xát nhẹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại sạch sẽ và để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy để thấm khô.
• Khía nhẹ: Khía vài đường chéo trên bề mặt đùi gà (sâu gần đến xương) để gia vị thấm đều và thịt gà chín đều hơn.

Khử mùi hôi đùi gà bằng hỗn hợp muối, và chanh thật kỹ

Cho đùi gà vào bát lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 thìa bột tỏi, hành tím băm nhuyễn, và trộn đều. Để ngăn mát khoảng 2 tiếng để thấm.

Lưu ý: Ướp đúng thời gian: Ướp đùi gà cùng mật ong, tỏi, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn và gia vị khác tùy thích như ngũ vị hương, bột cà ri. Thời gian ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là từ 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều.

Pha sốt ướp đùi gà cùng mật ong

Cách 1: Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút.
• Xếp đùi gà lên khay có lót giấy bạc, nướng 15 - 20 phút.
• Trộn nước ướp còn dư với 1 thìa mật ong, sau 20 phút phết một lớp lên đùi gà rồi nướng thêm 10 phút.
• Lật mặt gà, tiếp tục phết nước sốt và nướng thêm 10 phút nữa đến khi vàng đều

Nướng đùi gà mật ong bằng lò giúp thịt chín đều, da vàng giòn hấp dẫn

Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi 3 phút ở 180 độ C.
• Xếp gà vào nồi, nướng 7 phút.
• Lấy gà ra, phết nước ướp, nướng tiếp 5 - 7 phút.
• Có thể lặp lại 1 lần nữa tuỳ độ dày của đùi gà. Tổng thời gian khoảng 15 - 20 phút.

Nướng đùi gà bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, chín nhanh chỉ sau 15 phút

Cách 3: Nướng bằng bếp than

• Nướng đùi gà trên vỉ, trở đều tay để gà chín và vàng đều.
• Phết hỗn hợp nước ướp mật ong trong lúc nướng để tăng độ bóng và mùi thơm.
• Tổng thời gian nướng khoảng 25 - 30 phút, tùy độ nóng than.

Nướng đùi gà bằng bếp than cho hương vị đậm đà, lớp da xém nhẹ thơm lừng khó cưỡng

• Bày đùi gà ra đĩa, có thể giữ nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý.
• Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua bi hoặc khoai tây chiên.
• Có thể rưới thêm phần nước sốt lên trên hoặc để riêng để chấm.

Bày đùi gà ra đĩa và thưởng thức

Vị chua cay hài hòa, thơm nồng từ cải xanh và lá chanh, muối ớt xanh là loại nước chấm không thể thiếu khi ăn kèm đùi gà nướng mật ong.

• 1 trái chanh (vắt lấy nước) hoặc 4 trái tắc (vắt lấy nước)
• 20g cải xanh (1 nắm nhỏ)
• 10g ớt hiểm xanh (khoảng 2 - 3 trái)
• 2 lá chanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 1/3 thìa cà phê bột ngọt (có thể bỏ nếu không dùng)
• 1 thìa cà phê sữa đặc

Chuẩn bị nguyên liệu để làm muối ớt xanh chấm với đùi gà nướng

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cải xanh, lá chanh, ớt hiểm rồi để ráo. Chanh hoặc tắc vắt lấy nước cốt, tránh làm dính tinh dầu vỏ để không bị đắng.
• Xay hỗn hợp: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay: Nước cốt chanh/ nước tắc, đường, muối, bột ngọt, sữa đặc, ớt hiểm, lá chanh, cải xanh. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn, màu xanh tươi bắt mắt.
• Thành phẩm & bảo quản: Muối ớt xanh có thể dùng ngay hoặc để trong hũ kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để sánh đặc và đậm vị hơn. Ăn kèm gà nướng, hải sản hay rau luộc đều hợp.

Muối ớt xanh - điểm nhấn hoàn hảo khiến món đùi gà nướng mật ong thêm bùng vị

Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm không quá phức tạp, bạn đã có ngay món đùi gà nướng mật ong thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm. Dù nướng bằng lò nướng, nồi chiên hay bếp than thì thành phẩm vẫn thơm, mềm, đậm vị. Ăn cùng nước chấm muối ớt xanh là hết sẩy. Làm thử một lần, bạn sẽ thấy món này không hề khó mà lại dễ khiến cả nhà “ghiền”.

Nếu bạn thích những món ăn đơn giản, dễ làm - Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để có thêm nhiều công thức hay ho nhé!