Cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện dẻo ngon tại nhà

Xôi đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, đặc biệt tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng cao folate và chất chống oxy hóa từ đậu đỏ. Với vài bước đơn giản và dụng cụ quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món xôi dẻo bùi này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện bổ dưỡng và tiện lợi này nhé.

Xôi đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, đặc biệt tốt cho tim mạch

Cách chọn gạo nếp

• Ưu tiên gạo nếp có màu trắng đục tự nhiên, hạt đều và căng bóng.
• Gạo mới sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nếp, không bị hắc hay gắt.
• Nếm thử gạo sống, nếu thấy ngọt nhẹ thì đó là loại nếp ngon, chưa bị pha trộn hay bảo quản lâu.
• Nên chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì có độ dẻo cao, mùi thơm tự nhiên.
• Không nên chọn gạo có màu vàng nhạt, mùi thơm nồng bất thường hoặc bị ẩm mốc - có thể đã bị xử lý hóa chất hoặc để lâu.

Cách chọn đậu đỏ

• Chọn hạt đậu đỏ có màu đỏ tươi, vỏ mịn, không có đốm lạ hoặc vết mốc.
• Ưu tiên hạt vừa phải - loại này thường mềm, bùi và ngọt hơn khi nấu chín.
• Trạng thái hạt: Hạt chắc tay, không bị sâu mọt hay vỡ nát.
• Không nên chọn hạt quá to vì có thể ít chất dinh dưỡng, dễ bị chát và khó mềm. Tránh đậu có mùi lạ, mốc hoặc sậm màu

Chọn hạt đậu đỏ có màu đỏ tươi, vỏ mịn

Trước tiên, bạn cần ngâm đậu đỏ trong nước sạch từ 6 đến 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại đậu và cho vào nồi cùng khoảng 1.2 lít nước và một ít muối.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy nắp ninh trong khoảng 45 phút. Khi tắt bếp, bạn cứ giữ nguyên nắp nồi, để đậu tiếp tục chín nhừ trong hơi nóng. Sau khi nguội, tách phần đậu và phần nước luộc ra riêng để sử dụng sau.

Ninh đậu đỏ khoảng 45 phút

Gạo nếp cần được vo kỹ đến khi nước trong, sau đó để ráo. Trộn nếp với phần đậu đỏ đã nấu chín để đậu phân bố đều.

Lá dứa rửa sạch, có thể buộc lại thành bó nhỏ để giúp tạo mùi thơm cho xôi khi nấu.

Gạo nếp cần được vo kỹ đến khi nước trong, sau đó để ráo

Lót một lớp lá dứa dưới đáy nồi cơm điện. Tiếp theo, cho hỗn hợp nếp và đậu vào nồi, rồi rưới đều khoảng 720ml nước luộc đậu (khoảng 3 chén cơm).

Bật nút nấu như nấu cơm thông thường. Sau khoảng 20 phút, mở nắp và xới nhẹ để gạo và đậu chín đều, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi nồi tự chuyển sang chế độ giữ ấm. Lúc này không nên mở nắp ngay, mà nên để yên thêm 15 phút để xôi tiếp tục chín bằng hơi.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Hòa tan khoảng 70g đường vào nước cốt dừa rồi rưới đều lên phần xôi đã nấu. Đậy nắp và bật lại nút nấu một lần nữa, đến khi nồi nhảy nút thì xôi đã sẵn sàng.

Hòa tan khoảng 70g đường vào nước cốt dừa rồi rưới đều lên phần xôi đã nấu

Xới xôi ra đĩa hoặc lá chuối sạch để giữ nhiệt và tăng hương thơm. Bạn có thể rắc thêm chút muối mè hoặc dừa nạo sấy để tăng hương vị. Món xôi đậu đỏ khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hạt xôi dẻo thơm, đậu đỏ bùi bùi, thấm nhẹ vị béo ngậy từ nước cốt dừa - rất thích hợp cho bữa sáng hay làm món ăn nhẹ giữa ngày.

Rắc thêm chút muối mè hoặc dừa nạo sấy để tăng hương vị

Để món xôi đậu đỏ dẻo thơm, bùi béo và đạt độ chín đều khi nấu bằng nồi cơm điện, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong từng công đoạn:

• Ngâm đậu đúng cách: Ngâm đủ thời gian (6–8 tiếng hoặc qua đêm) giúp đậu mềm nhanh, chín đều khi nấu. Nếu không ngâm kỹ, đậu có thể bị sượng, không bùi.
• Nấu đậu trước khi trộn: Đậu cần được ninh mềm trước khi trộn với gạo nếp để đảm bảo cả hai nguyên liệu chín cùng lúc, tránh tình trạng gạo dẻo nhưng đậu còn cứng.
• Không vo nếp quá mạnh tay: Vo nhẹ nhàng để tránh làm gãy hạt, giúp xôi giữ được độ nguyên hạt và dẻo bóng sau khi nấu.
• Xới nhẹ khi nấu: Sau khoảng 15–20 phút nấu, mở nắp và xới nhẹ để xôi không bị khê và đậu phân bố đều. Sau đó đậy nắp và nấu tiếp cho đến khi nồi tự nhảy nút.
• Không mở nắp quá nhiều: Tránh mở nắp liên tục trong lúc nấu, vì sẽ làm mất hơi nóng, khiến xôi lâu chín và dễ bị sống hạt.
• Vệ sinh nồi kỹ trước khi nấu: Đảm bảo lòng nồi sạch sẽ, không bám mùi cũ từ cơm hay thức ăn trước đó để xôi giữ được hương vị thuần khiết.

Sau khoảng 15–20 phút nấu, mở nắp và xới nhẹ để xôi không bị khê

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc nồi cơm điện sẵn có trong gian bếp, bạn đã có thể tự tay nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Món xôi không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt tốt cho tim mạch.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.