Cách nấu súp bắp chay thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

Súp bắp chay là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho người ăn chay hoặc những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Với nguyên liệu chính là bắp (ngô) kết hợp cùng nấm, đậu hũ và một vài loại rau củ, món súp này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin. Nếu bạn đang tìm cách nấu súp bắp chay đơn giản mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ sánh mịn hấp dẫn, hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết sau.

Cách nấu súp bắp chay đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch nấm đùi gà và nấm bào ngư, sau đó ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi xả lại nước sạch. Xé sợi nấm bào ngư và cắt nhuyễn nấm đùi gà.
• Nếu dùng bắp tươi, hãy lột vỏ và bào hạt, sau đó xay nhuyễn, hoặc nếu thích ăn hạt thì chỉ cần tách hạt.
• Các loại rau củ dùng để nấu nước dùng gồm cà rốt, su hào, xá bấu, nấm đông cô, nấm rơm khô, mướp hương, củ sắn đều cần gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

Bắp lột vỏ và xay nhuyễn

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho tất cả rau củ vào nồi, ninh với lửa nhỏ trong 90 phút sau đó lọc lấy nước để nấu súp.
• Lưu ý: Phần nước dùng không dùng hết có thể đợi nguội rồi cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần, chỉ việc lấy ra rã đông rất tiện lợi.

Nấu nước dùng súp

Bước 3: Nấu súp bắp

• Hòa 50g bột năng với 50ml nước lạnh. Đun sôi nước dùng, giảm nhỏ lửa, từ từ đổ bột năng vào, khuấy đều tay đến khi bột tan hết.
• Thêm nấm bào ngư đã xé sợi và nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay và nấu khoảng 2 phút.
• Cuối cùng, cho bắp vào, khuấy đều, nấu thêm 3 - 4 phút rồi tắt bếp.

Súp bắp chay cơ bản

Lưu ý:

• Hạ lửa nhỏ khi cho bột năng để tránh vón cục.
• Bắp đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường, nhưng nếu thích, có thể nêm thêm 2 thìa cà phê đường.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ cà rốt và cắt hạt lựu, rửa nấm hương sạch rồi thái nhỏ, đập trứng vào bát và đánh tan.

Cà rốt thái hạt lựu

Bước 2: Nấu súp

• Đun nóng nồi với hai thìa dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Thêm ngô ngọt, cà rốt và xào sơ, nêm mắm muối cho thấm gia vị.
• Thêm nước vào nồi, đun đến khi sôi, thêm nấm hương và nước tương vào, giảm lửa lại và tiếp tục đun cho ngô và cà rốt mềm chín. Đổ trứng vào, khuấy đều để trứng tơi ra.

Bước 3: Hòa tan bột năng và hoàn thành

Thêm chút nước lạnh vào rồi khuấy đều nồi súp trứng, đun sôi trở lại, cuối cùng rắc hạt tiêu và hành rau thơm thái nhỏ.

Súp trứng bắp chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây và cà rốt, thái miếng vuông, luộc chín với một chút muối

Khoai tây và cà rốt thái miếng vuông

Bước 2: Sơ chế bắp

Chia hộp bắp, một nửa luộc chung với khoai tây và cà rốt, phần còn lại xay nhuyễn cùng với chúng

Luộc khoai tây đến mềm

Bước 3: Nấu súp

Hòa bột bắp vào chén, sau đó cho hỗn hợp đã xay vào nước luộc cà rốt và khoai tây, khuấy đều trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và thưởng thức.

Súp bắp khoai tây chay

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, cách nấu súp bắp chay không chỉ giúp bạn có thêm một món ăn ngon mà còn góp phần làm phong phú thực đơn chay hàng ngày. Dù dùng làm món khai vị hay bữa ăn nhẹ, súp bắp chay vẫn luôn mang đến cảm giác thanh đạm, ấm lòng. Hãy lưu lại công thức này để thực hiện thường xuyên, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!