Cách nấu nước mát rong biển kết hợp rễ sâm, thục địa, la hán

Vào những ngày hè oi bức, một ly nước mát thơm dịu không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác thư giãn và hỗ trợ thanh lọc cơ thể. Trong đó, nước mát rong biển là lựa chọn tuyệt vời với sự kết hợp hài hòa giữa rong biển khô và nhiều loại thảo mộc có tính mát như rễ sâm, thục địa, la hán quả, bông cúc và lá dứa. Cách nấu nước mát rong biển cũng không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và công thức dưới đây.

Nước mát rong biển rễ sâm, thục địa giúp thanh nhiệt, dễ ngủ, tốt cho tiêu hóa.

Để món nước mát rong biển đạt được hương vị thanh dịu, thơm ngon và đảm bảo chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu là bước không thể bỏ qua. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất cho món nước sâm thanh nhiệt này:

Rong biển khô

• Khi chọn mua rong biển khô, bạn nên ưu tiên loại có màu xanh nâu đậm, sợi dài đều và dai.
• Rong biển chất lượng sẽ không bị vụn nát nhiều, không có mùi tanh hôi bất thường hay dấu hiệu ẩm mốc.
• Nếu có thể, hãy chọn sản phẩm được đóng gói kín và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Rong biển khô chất lượng, sợi xanh nâu đậm, dài đều, không vụn nát

Rễ sâm và thân sâm khô

• Rễ và thân sâm nên có màu sắc tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt, không bị đen sạm hay mục nát.
• Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng của sâm, không có mùi lạ hoặc chua. Tránh chọn những lát sâm có dấu hiệu mốc trắng hoặc mềm nhũn do bảo quản kém.

Bông cúc khô

• Bông cúc khô ngon thường có cánh hoa còn nguyên, màu vàng nhạt tự nhiên, không bị gãy vụn hoặc chuyển màu nâu sậm.
• Bạn nên chọn loại hoa được phơi sấy kỹ, không có mùi hôi hoặc mốc. Bông cúc nguyên cánh không chỉ giúp nước thơm hơn mà còn mang lại vẻ đẹp cho món nước mát.

Bông cúc khô nguyên cánh, màu vàng nhạt, dùng pha nước mát thanh lọc

Thục địa

• Thục địa đạt chuẩn thường có màu đen sẫm, bề mặt bóng, mềm dẻo và có độ đàn hồi nhẹ khi ấn vào. Khi ngửi sẽ có mùi đặc trưng, không bị chua hoặc lên men.
• Nên tránh chọn những miếng bị khô cứng, đổi màu hoặc xuất hiện lớp mốc trắng vì có thể đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi lớn
• Rổ lọc hoặc túi vải lọc
• Dao, thớt, tô lớn
• Bình thủy tinh hoặc inox có nắp
• Rá hoặc rổ để ngâm nguyên liệu

• Trước tiên, bạn cần rửa sơ rong biển và rễ sâm để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm hai nguyên liệu này vào nước sạch trong khoảng 15 phút để rong biển nở đều.
• Sau khi ngâm xong, rửa lại kỹ nhiều lần để loại bỏ hết cát và tạp chất còn bám lại.
• Lá dứa cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cuộn lại thành bó nhỏ để khi nấu không bị rời ra trong nước.
• Tiếp theo, ngâm bông cúc khô cùng với thân sâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại nhẹ nhàng để loại bỏ bụi. Thục địa cũng cần được rửa sạch dưới vòi nước để đảm bảo vệ sinh.
• Với la hán quả, bạn chỉ cần rửa sạch phần vỏ bên ngoài, rồi dùng tay bóp nhẹ để làm nứt vỏ và bẻ thành 4 phần nhỏ.

Sơ chế rong biển, rễ sâm và la hán quả trước khi nấu nước mát

• Cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị gồm rong biển, rễ sâm, thân sâm, bông cúc, thục địa, lá dứa và la hán quả vào một nồi lớn.
• Thêm vào nồi khoảng 6.5 lít nước lọc, sau đó cho đường phèn vào.
• Bật bếp, nấu với lửa lớn đến khi nước sôi hoàn toàn. Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút để các nguyên liệu tiết hết tinh chất.

Các bước nấu nước mát rong biển cùng rễ sâm, la hán, thục địa, lá dứa

• Sau khi đã đun đủ thời gian, bạn tắt bếp và để nước nguội bớt. Tiếp theo, dùng rây hoặc túi lọc để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần nước trong.
• Nước sâm rong biển sau khi lọc có thể dùng nóng, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh.

Nước mát rong biển sau khi nấu xong, sẵn sàng để lọc lấy phần nước trong

Để đảm bảo nước mát rong biển giữ được hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh tự nhiên và có thể bảo quản lâu mà không bị biến chất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình nấu và bảo quản như sau:

• Không nên nấu quá lâu sau khi nước đã chuyển sang màu nâu cánh gián đặc trưng. Nếu đun quá kỹ, các loại thảo mộc có thể bị đắng nhẹ, làm mất đi vị ngọt thanh vốn có của món nước mát này.
• Chỉ nên sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt dịu. Việc thay thế bằng đường cát trắng sẽ khiến nước dễ bị gắt cổ, không giữ được hương vị hài hòa và dễ gây cảm giác nóng trong.
• Tuyệt đối không dùng nồi nhôm hoặc nồi kim loại dễ phản ứng, đặc biệt là khi nấu với các thành phần thảo dược như thục địa hay sâm. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến màu sắc mà còn làm biến đổi mùi vị của nước.
• Sau khi nấu xong, hãy để nước sâm nguội hoàn toàn trước khi cho vào chai hoặc bình để bảo quản. Tốt nhất nên sử dụng chai thủy tinh hoặc bình inox có nắp đậy kín. Tránh dùng chai nhựa mỏng vì dễ ám mùi và ảnh hưởng đến chất lượng nước sâm.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4–6°C là lý tưởng nhất. Ở nhiệt độ này, nước sâm có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2–3 ngày.
• Trước mỗi lần sử dụng, bạn nên kiểm tra kỹ tình trạng nước sâm. Nếu thấy xuất hiện váng, có mùi lạ hoặc vị chua, bạn nên ngưng sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Đồng thời, sau mỗi lần rót nước, hãy đóng nắp ngay để hạn chế tiếp xúc với không khí và làm chậm quá trình oxy hóa.
• Không để nước sâm ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng. Nước rất dễ bị lên men, biến đổi hương vị chỉ sau vài giờ. Tốt nhất, nên làm lạnh càng sớm càng tốt sau khi nấu.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho nước sâm vào hộp nhựa chịu nhiệt hoặc túi zip, rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc ngâm vào nước ấm là có thể thưởng thức mà vẫn giữ được độ thơm ngon như mới nấu.

Những bí quyết giúp món nước mát rong biển ngon hơn

Cách nấu nước mát rong biển không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp từ rong biển, các loại thảo mộc như rễ sâm, thục địa, hoa cúc và la hán quả, bạn sẽ có được một loại thức uống thanh mát, thơm dịu và vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt, công thức này có thể áp dụng cho cả gia đình và rất phù hợp trong những ngày oi nóng. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt, và đừng quên lưu lại cách làm để sử dụng thường xuyên nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nước uống giải nhiệt khác nhé!