Cách nấu lagu xương ống heo thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

Cuối tuần là dịp lý tưởng để sum họp bên mâm cơm ấm cúng cùng gia đình. Và không gì tuyệt vời hơn khi thực đơn có thêm món lagu xương ống heo hầm nước dừa béo thơm, đậm đà. Vị ngọt tự nhiên từ xương, kết hợp cùng cà rốt, khoai tây mềm bùi và nước dùng sánh mịn, chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ngon hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bí quyết nấu lagu xương ống heo hấp dẫn

Cách chọn mua xương ống heo ngon

• Nên chọn xương ống có nhiều thịt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Xương ống tươi thường có màu đỏ hồng, không tái, không mùi lạ, kích thước khoảng 2 - 3 đốt ngón tay.
• Lựa chọn xương vừa, phần tủy màu tươi, không thâm đen và không có mùi.

Cách chọn mua xương ống heo ngon

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Dù chọn nấm đông cô tươi hay khô, món ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng và độ thơm ngon hấp dẫn.

Đối với nấm khô

• Nên chọn dạng chắc, không đứt gãy, màu sáng và không có mốc trắng. Mua từ nơi uy tín để đảm bảo an toàn.
• Tránh mua các loại nấm khô không rõ nguồn gốc và có mùi lạ.

Cách chọn nấm đông cô khô

Đối với nấm tươi

• Nên chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi thơm đặc trưng và tránh những cây bị dập nát hoặc có mùi lạ, ôi thiu. Nếu vết cắt rỉ chất trắng sữa, có thể đó là nấm độc.
• Tránh loại có dấu hiệu thâm hay nhăn, không nên chọn nấm nhờn. Nấm tươi nên có lớp tơ mỏng như giấy trên bề mặt.
• Chọn nấm có cuống vững và màu đồng nhất. Nếu nấm đã nở, các lá tia cần có độ khô và xếp đều nhau.
• Khi mua nấm hương tươi, hãy chọn loại cánh vừa, chắc, và có màu vàng nâu nhạt.
• Không nên chọn những cây nấm có màu nâu đậm, vì chúng có thể là nấm độc.

Cách chọn nấm đông cô tươi

• Để làm sạch, ngâm xương trong nước muối pha loãng 15 phút, sau đó rửa lại 2 - 3 lần. Cho vào nước sôi và chần qua.
• Rồi đun nước sôi, cho xương luộc cùng vài lát gừng trong 10 phút lửa lớn, sau đó vớt ra, bỏ nước và để ráo.

Sơ chế xương ống heo

• Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước.
• Gọt cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa. Hành lá và ngò làm sạch và để ráo.

Mách nhỏ: Nếu chưa sử dụng ngay, ngâm khoai và cà rốt trong nước muối để tránh thâm.

Mẹo ngâm nấm đông cô khô nhanh mềm và sạch

• Rửa sạch nấm, ngâm nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút, giúp nấm sạch và mau mềm.
• Quay phần gốc tiếp xúc với nước khi ngâm.
• Ngâm nấm cho nở mềm rồi dùng tay rửa nhẹ nhàng để loại bỏ cặn bẩn và đất cát bám quanh. Trước khi chế biến, nhớ cắt bỏ phần gốc vì thường dai và không được ngon miệng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho xương vào thau lớn, thêm vào 2 hũ lagu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 3 muỗng canh đường. Cho gia vị vào xương rồi trộn kỹ để từng miếng được phủ đều, sau đó để ướp khoảng 15 phút để mùi vị thấm sâu và đậm đà hơn khi nấu.

Ướp xương ống với gia vị

• Đặt phần xương đã ướp vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước dừa tươi và xếp nấm đông cô lên trên. Đậy kín nắp và hầm trong vòng 30 phút.
• Xương hầm đến khi mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu tiếp khoảng 5 phút. Nhớ nêm nếm lại để món ăn vừa miệng hơn!

Công đoạn nấu lagu

Khi xương ống trong món lagu đã mềm nhừ và lan tỏa hương thơm hấp dẫn, bạn chỉ cần múc ra tô, thêm chút hành lá cùng ngò lên trên để tăng vị thơm ngon và làm món ăn thêm phần cuốn hút. Thưởng thức cùng bún hoặc bánh mì, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon đậm đà của món ăn.

Món lagu nấu xương ống heo cực ngon

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay nấu món lagu xương ống heo thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Nước dùng ngọt thanh từ xương và nước dừa, kết hợp với khoai, cà rốt mềm bùi, tạo nên món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần ấm cúng bên gia đình. Chúc bạn nấu thành công món ngon này!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!